適合冬天吃的月子餐有哪些

（1）番茄卷心菜牛肉

材料：番茄、卷心菜、牛肉

做法：番茄洗凈切塊，卷心菜洗凈切段，牛肉洗凈切薄片備用。先將牛肉用開水燙一遍，然后將牛肉倒入鍋內(nèi)，加入適量清水、料酒一同熬煮，煮開后將番茄、卷心菜一同倒入，期間加入適量鹽、味精調(diào)味即可。

（2）奶油鯽魚

材料：鯽魚1條(約400克)，筍片20克，熟火腿3片，姜片1片，蔥結(jié)1個(gè)，黃酒5毫升，熟豬油10克，味精少許，精鹽適量，白湯500毫升。

做法：魚背上用刀每1.5厘米寬，劃出人字形刀紋，放入沸水鍋中燙一下?lián)瞥觯瑢⒀?、粘液去掉，以除腥味。：將炒鍋放在旺火上燒熱，用油滑鍋后加入清豬油15克，燒至7分熟，放入蔥姜爆出香味，再將魚放入禍中，兩面略煎一下，倒入黃酒稍燜，隨即加入白湯500毫升、冷水100毫升、精鹽、豬油，蓋好鍋蓋，煮開3分鐘左右，使湯白濃。再改用小火燜3分鐘，至魚眼凸出，放入筍片、精鹽、味精，打改用大火煮至湯成乳白色，就可起鍋裝碗。（3）清燉雞

材料：肥母雞肉(凈)250克、筍片30克、冬菇4個(gè)、生火腿20克、紅棗10個(gè)、姜片2片、蔥結(jié)1個(gè)、料酒5毫升、精鹽適量、清水500毫升。

做法：取干凈肥母雞肉，斬成3厘米左右小塊，火腿切片，加水煮沸，即取出洗凈。將雞塊放入瓦罐內(nèi)，雞皮朝上，再放火腿片、紅棗、筍片、蔥和姜。在原煮雞塊湯中加料酒、精鹽、煮沸、去沫，倒入瓦罐，加蓋，并用棉筋紙封好，燉3小時(shí)左右即成。

（4）紅糟雞蛋面

材料：紅槽1大匙、老姜6片、雞蛋2個(gè)、面條、香油1大匙。

做法姜片切絲。香油倒入鍋中燒熱，將雞蛋煎成荷包蛋，起鍋。另起油鍋放入姜絲爆香，加入紅槽翻炒1～2分鐘，倒水以小火煮沸后熄火，盛入碗內(nèi)。面條以滾水煮過后撈起，和荷包蛋一起放入紅槽湯中。

（5）核桃蓮藕煲

材料：桃仁10g、蓮藕250g。

做法：蓮藕洗凈切片、桃仁去皮、打碎。將碎桃仁、蓮藕放入鍋中、加水煮沸。酌加適量紅糖或食鹽調(diào)味即可。

冬季坐月子養(yǎng)生湯推薦

（1）金針豬肝湯

材料：干金針30克、嫩姜3片、豬肝150克、香油1/4小匙、鹽1小匙、高湯2杯、水淀粉2小匙。

做法：干金針泡水15分鐘、撈起、再用清水沖洗一次。嫩姜切絲。豬肝切片、氽燙后冷卻備用。高湯倒入鍋中、加鹽、姜和金針、煮沸、轉(zhuǎn)小火續(xù)煮2分鐘。放豬肝片、煮滾后以水淀粉勾芡、最后淋上香油。

（2）阿膠豬肉煲

材料：瘦豬肉、阿膠、蔥姜、蒜等調(diào)料。

做法：豬肉洗凈、切成小塊。鍋內(nèi)水煮沸、放入肉塊焯一下備用。豬肉放煲內(nèi)文火燉熟、放入阿膠燉化、調(diào)味即可。

（3）大棗豬腳花生湯

材料：豬腳1只，花生250克，黃耆100克，米酒2瓶，紅棗150克，當(dāng)歸20克。

做法：將豬腳切成塊狀，先以滾水川燙，撈出后再浸泡于冷水中?；ㄉ萦诶渌?小時(shí)，再入鍋煮至略軟。將豬腳、黃耆、紅棗及花生同時(shí)放入燉鍋中，并且加入米酒及水，蓋過所有材料。燉至花生及豬腳熟爛，再加入當(dāng)歸燜煮五分鐘即可。

（4）蛋奶鯽魚湯

材料：鯽魚一條、胡椒粒5顆、蛋奶20克、姜10克、蔥10克、鹽適量、雞精適量。

做法：將鯽魚剖腹后，清洗干凈待用。把鯽魚放置3成熱的油中過油，以去除鯽魚的腥味。加入適量水和調(diào)料，用小火清燉40分鐘。起鍋時(shí)加入少許蛋奶，能使湯變得白皙濃稠，口感更佳。

冬季月子飲食原則

（1）禁寒涼

冬天坐月子時(shí)期的飲食，媽媽們記住一點(diǎn)，就是要“禁寒涼”。坐月子，產(chǎn)婦應(yīng)吃些營(yíng)養(yǎng)高、熱量高且易消化的食物。同時(shí)要多喝水，以促使身體迅速恢復(fù)及保證乳量充足。產(chǎn)后多虛多瘀，應(yīng)禁食生冷、寒涼之品。這些食物會(huì)引起產(chǎn)后腹痛、身痛等諸多疾病。所以蔥、姜、大蒜、辣椒等辛辣大熱的食物應(yīng)忌食，以免引起便秘、痔瘡等不適。

（2）勤補(bǔ)鈣

在冬季，坐月子的媽媽們還要記住一點(diǎn)就是要勤補(bǔ)鈣。媽媽們剛生完小寶寶，體內(nèi)鈣的流失量較大。加上天氣寒冷，在冬季坐月子不可能開窗曬太陽，不利于鈣的合成和利用。如果媽媽體內(nèi)缺鈣嚴(yán)重容易導(dǎo)致骨密度降低、出現(xiàn)骨質(zhì)疏松的癥狀，會(huì)發(fā)生小腿抽筋、腰背酸痛、牙齒松動(dòng)等。產(chǎn)后又不注意補(bǔ)鈣，不良狀況可延續(xù)到分娩后兩年。

所以，建議產(chǎn)后媽媽每天適宜鈣攝入量為1200毫克，而食療是最安全可靠的方法。另外，產(chǎn)后繼續(xù)補(bǔ)充一些高鈣的孕產(chǎn)婦奶粉也不失為一種好辦法。

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