材質特點
冬季氣候嚴寒，自然界的動植物均處于收藏蟄伏的狀態(tài)。按照傳統(tǒng)說法，人也應該順應自然的改變，進入冬藏季節(jié)。所謂冬藏，實際上就是養(yǎng)精蓄銳，休養(yǎng)生息。而此中，最重要的就是要通過食物來補充營養(yǎng)，提高御寒能力與抵抗力。本篇專題為大家詳細介紹了冬季養(yǎng)生食譜與飲食常識等，一起來看看吧。
底料選擇火鍋底料最出名的當然屬四川火鍋，市面上很多的零售底料都是產(chǎn)自四川。在家吃火鍋時可直接購買。也可以自己動手制作如：骨頭濃湯底料、魚湯底料、仔雞湯底料等。
食材搭配火鍋食材可以將各種肉類、蔬菜、菌類、豆制品、淀粉類食物等多樣食材均衡搭配，既美味又營養(yǎng)。吃的時候不要太心急，涮好的食物要先蘸冷的小料，稍微降下溫再吃。
健康吃法入鍋分寸，生熟有別；避免刺激，鮮辣有度；搭配飲食，冷熱有常；適可而止，餐量有節(jié)。
注意事項過于辛辣的火鍋會使脾胃消化功能失調，由此而誘發(fā)痔瘡或使痔瘡患者病癥加重，出現(xiàn)便秘、便血、疼痛、痔核脫出等癥。另外，辛辣刺激還會造成胃腸道急性炎癥，誘發(fā)牙齦腫痛等不適癥狀?；加醒装Y者、“熱體質”者、孕婦等忌食。
養(yǎng)生菜譜冬令進補在膳食中應多吃溫熱性、高熱量、高蛋白、高維生素，特別是溫補腎陽的食物進行調理，以提高機體的耐寒能力。如：紅燒羊肉、泥鰍豆腐、栗子燜雞等菜肴是不錯的選擇。
養(yǎng)生湯類湯，是人們所吃的各種食物中最富營養(yǎng)、最易消化的品種之一。冬季煲湯進補應順其自然，注意養(yǎng)陽，以溫補為主。母雞與排骨依然是最常見的食材原料，推薦湯品：歸芪烏雞湯、淮山排骨湯、魚頭豆腐湯。
養(yǎng)生粥類粥味道鮮美、潤喉易食，營養(yǎng)豐富又易于消化，實在是養(yǎng)生保健的佳品。有飯的飽腹之功，有菜的美味爽口，也不乏湯的營養(yǎng)開胃。冬季喝上一碗熱乎乎的紅棗黑米粥、小米山藥粥、銀耳粥，實在是一大享受。
養(yǎng)生茶飲茶是一種古老的保健飲品，體質各異的人飲茶也有講究。體質燥熱的人，應喝涼性茶，體質虛寒者，應喝溫性茶。冬天陰氣趨盛，宜選茶質溫、茶氣辛散的根莖類茶材，以驅冷補陽，如紅棗枸杞茶、掛花茶、普洱茶等。
冬季是一個很適合進補的季節(jié)，然而進補不可盲目，要隨四時氣候的變化而調節(jié)飲食。還應因人而異，因為食有谷肉果菜之分，人有男女老幼之別，體(體質)有虛實寒熱之辯，本著人體生長規(guī)律，中醫(yī)養(yǎng)生原則，少年重養(yǎng)，中年重調，老年重保，耋耄重延。故“冬令進補”應根據(jù)實際情況有針對性地選擇清補、溫補、小補、大補，萬不可盲目“進補”。
通常認為食物是為人體提供生長發(fā)育和健康生存所需的各種營養(yǎng)素的可食性物質食物，實際上食物不僅營養(yǎng)，還能療疾祛病，起到一定的保健作用。換句話說，恰當?shù)氖澄锟梢灶A防疾病和強身健體。重點要保持食物來源的生物多樣性，以谷類食物為主；要多吃蔬菜、水果和薯類；每天要攝入足夠的豆類及其制品；魚、禽、肉、蛋、奶等動物性食物要適量。
冬季喝什么茶
紅茶/黑茶：紅黑茶性味甘溫，冬季飲之，可補益身體，善蓄陽氣，生熱暖腹，從而增強人體對冬季氣候的適應能力。
烏龍茶：味香而醇厚，溫熱適中，有潤膚潤喉、生津、清除積熱的作用，可以讓機體適應自然環(huán)境的變化。
桂花茶：性溫，飲之后具有養(yǎng)胃暖胃的作用，同時有溫補陽氣、美白肌膚、排解體內毒素、止咳化痰、養(yǎng)生潤肺的功效。
冬季果蔬汁
葡萄汁：可降低血液中的蛋白質和氯化鈉的含量。對體弱病人、血管硬化和腎炎病人的康復有輔助療效。
南瓜汁：南瓜汁具有利尿、減肥、軟化血管的作用，并有鎮(zhèn)靜安眠解除困乏的功效。
綜合果菜汁：將青椒、苦瓜、芹菜、蘋果、黃瓜洗凈切塊，加水打汁。有增強抵抗力，降血壓，整腸，美容養(yǎng)顏等功效。
冬天喝酒養(yǎng)生
白酒：冬天喝酒可以御寒，此外白酒具有活血通脈、助藥力、消除疲勞、使人輕快的功能。飲用少量低度白酒有利健康。
黃酒：冬季黃酒適宜溫著喝，溫后的黃酒暖胃活血，酒性散發(fā)得快，人也非常舒服，加入姜絲或話梅都是配搭方式。
葡萄酒：營養(yǎng)豐富，保健作用明顯。常飲葡葡酒患心臟病率減少，血脂和血管硬化降低。冬季喝葡萄酒亦可以保暖御寒。
男性保健品男性保健首先是不可缺水，尤其是肌肉發(fā)達的男性更應多飲水；其次，微量金屬元素是男性健康必不可少的。此外，注意對維生素的攝入同樣很重要。因此日常飲食中應根據(jù)自身實際所需，合理補充。
女性保健品女性一直是保健品購買的主力人群，隨著年齡的增大，女性皮膚無可避免的面臨很多問題，使用保健品在某種程度上確實能夠帶來一定的效果。常見的保健品有：復合維生素類、安神補腦類、內分泌調節(jié)類、營養(yǎng)補充類等。
老年保健品目前市場上老年保健食品大致有預防心血管疾病，防癌、抗癌，預防老年腦部疾病，預防老年糖尿病，延緩衰老等幾大類。對于老年人來說每種保健食品都有特定的功能，所以老年人要根據(jù)自己的實際需要選購保健食品，不能道聽途說、盲目購買。
嬰幼兒保健品健康嬰幼兒一般不需要吃保健品，只有在缺乏一定的營養(yǎng)物質的時候才需要合理補充，如缺鈣時可吃些鈣片、吃蔬菜太少可吃些維生素片，此外魚肝油、益生菌、補鐵補鋅產(chǎn)品要科學食用。
飲食原則一要注意多補充熱源食物，增加熱能的供給，以提高機體對低溫的耐受力；二要多補充含蛋氨酸和無機鹽的食物，以提高機體御寒能力；三要多吃些富含維生素的食物，以防口角炎、唇炎、舌炎等疾病的發(fā)生。
不宜事項進補不宜過量，以防肥胖及三高等?。伙嬍巢灰诉^燙，以免灼傷食道；吃的不宜過涼，過涼易導致消化不良。
推薦食物肉類：狗肉、羊肉、鵝肉、鴨肉、牛肉；蔬菜：胡蘿卜、白蘿卜、大白菜、土豆、山藥、蓮藕、菠菜、油菜、芹菜、香菇、冬筍、娃娃菜等；水果：蘋果、梨、獼猴桃、香蕉、柚子、柑橘等。這些均是冬季適宜食物。
注意事項①適量飲食；②飲食方面的營養(yǎng)均衡，合理搭配，葷素全吃，營養(yǎng)全面；③注意少酒戒煙；④冬季適合吃火鍋，在吃火鍋時注意食物徹底熟了之后再吃。
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