藥食/中藥食材
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仙鶴草，中藥名。為薔薇科植物龍芽草的干燥地上部分。夏、秋二季莖葉茂盛時(shí)采割，除去雜質(zhì)，干燥后制成中藥。仙鶴草的作用有收斂止血，截瘧，止痢，解毒，補(bǔ)虛。
仙鶴草是一種多年生草本植物，多生于溪邊、路旁、草地、灌叢、林緣及疏林下。仙鶴草的品種較多，常見(jiàn)的仙鶴草品種有托葉龍牙草、歐洲龍牙草、小花龍芽草、大花仙鶴草等。不同地方對(duì)仙鶴草的叫法不同，仙鶴草的別名是龍牙草、老鶴嘴等。
仙鶴草不是老鶴草，仙鶴草和老鶴草的區(qū)別具體表現(xiàn)如下：
1、植物種屬不同
中藥仙鶴草是薔薇目薔薇科植物仙鶴草的干燥根莖，又叫做龍牙草、老鶴嘴，但它并不是老鶴草。中藥老鶴草是牻（máng）牛兒苗科植物老鶴草的干燥帶果地上部份，它和仙鶴草最大的區(qū)別就是植物種屬不同。
2、功效作用不同
仙鶴草的作用為澀腸止瀉、止血強(qiáng)心和消炎止痢，而老鶴草的功效與作用則為祛除風(fēng)濕，主要用于風(fēng)濕痹痛癥狀的緩解。
龍牙草具有一定的收斂功能，而且能消除人體腸道內(nèi)的病毒與細(xì)菌，平時(shí)可以用于人類(lèi)腸炎、痢疾以及腹瀉等高發(fā)疾病的預(yù)防。
龍牙草中含有一定數(shù)量的甙類(lèi)物質(zhì)，這種物質(zhì)可以保護(hù)心臟，能提高心臟功能，平時(shí)服用可以起到明顯強(qiáng)心作用，除此以外，它還具有出色的止血作用，可以服用仙鶴草預(yù)防血痢。
龍牙草味苦，澀，性平，歸心、肝經(jīng)，有不錯(cuò)的消炎止痢作用。平時(shí)飲食不規(guī)律而頻發(fā)炎癥、痢疾的人群可以適量服用龍牙草來(lái)預(yù)防。 詳細(xì)>>
中醫(yī)認(rèn)為仙鶴草對(duì)人無(wú)毒或是毒性極微，不會(huì)出現(xiàn)明顯的不良反應(yīng)。但是在服用仙鶴草的時(shí)候要注意劑量，內(nèi)服仙鶴草的用量在10g-15g左右，大劑量使用則為30g-60g左右。
1、可能引發(fā)過(guò)敏反應(yīng)
對(duì)仙鶴草過(guò)敏的人群在使用仙鶴草之后可能引發(fā)過(guò)敏反應(yīng)，具體表現(xiàn)為皮膚發(fā)紅、起疹子、身體瘙癢等癥狀，嚴(yán)重的還會(huì)出現(xiàn)心胸憋悶、呼吸困難等癥狀。在使用仙鶴草出現(xiàn)不良反應(yīng)之后一定要馬上停止使用，并立刻就醫(yī)進(jìn)行治療。
2、可能導(dǎo)致哮喘
口服龍牙草或注射仙鶴草素之后，還有可能導(dǎo)致過(guò)敏性哮喘，具體表現(xiàn)為喉頭發(fā)緊、胸中憋悶、呼吸困難、心跳加快等不適癥狀。
3、可能腹瀉嘔吐
飲用龍牙草茶之后可能會(huì)導(dǎo)致腹瀉嘔吐等癥狀，此外還可能會(huì)使人體出汗量增加，導(dǎo)致面色潮紅等癥狀。如果有上述癥狀出現(xiàn)，請(qǐng)立刻停止繼續(xù)使用仙鶴草，最好是入院進(jìn)行檢查治療。
1、對(duì)仙鶴草過(guò)敏的人群禁服
對(duì)仙鶴草過(guò)敏的人群是不可以使用仙鶴草的，因?yàn)檫@會(huì)導(dǎo)致過(guò)敏反應(yīng)，輕則導(dǎo)致皮膚瘙癢、面色潮紅、氣喘胸悶等不良反應(yīng)，重者還有可能導(dǎo)致呼吸困難、心跳加快，甚至可能出現(xiàn)猝死。
2、患有混合感染寄生蟲(chóng)的患者忌服
仙鶴草對(duì)蛔蟲(chóng)有興奮作用，所以患有混合感染寄生蟲(chóng)的患者也是不可以使用仙鶴草的，如果需要使用的話，應(yīng)該先驅(qū)蛔蟲(chóng)，之后再使用仙鶴草。
優(yōu)質(zhì)的仙鶴草莖是紅棕色的，質(zhì)地比較嫩，而且有較多的葉子。如果仙鶴草的雜質(zhì)較多或是有刺鼻的味道的話，就不要購(gòu)買(mǎi)了，因?yàn)檫@種仙鶴草的品質(zhì)一般不咋地。
我國(guó)仙鶴草的產(chǎn)地有江蘇、浙江、湖北、河南等地，一般認(rèn)為河南產(chǎn)的仙鶴草品質(zhì)要更好一點(diǎn)，所以在購(gòu)買(mǎi)仙鶴草的時(shí)候，可以注意一下藥材的產(chǎn)地。
仙鶴草的價(jià)格不是很貴，一般優(yōu)質(zhì)的仙鶴草價(jià)格也不過(guò)在50元一斤左右，品質(zhì)普通的仙鶴草價(jià)格在20元-30元一斤左右。在選購(gòu)仙鶴草的時(shí)候，千萬(wàn)不要貪圖小便宜買(mǎi)價(jià)格過(guò)分低廉的仙鶴草，這樣一來(lái)仙鶴草的品質(zhì)不僅沒(méi)有保障，而且還有可能在食用之后引發(fā)不良反應(yīng)。
準(zhǔn)備材料：仙鶴草、白糖。
做法步驟：
第一步：首先將鮮仙鶴草洗凈。
第二步：然后把濾干水分的鮮仙鶴草搗爛。
第三步：搗爛之后加入一小碗冷開(kāi)水，然后攪拌榨取汁液。
第四步：濾掉殘?jiān)笕≈?，再加入適量白糖即可飲用。
第五步：也可以直接用干仙鶴草泡開(kāi)水飲用。
準(zhǔn)備材料：仙鶴草、薺菜。
做法步驟：
第一步：首先將先將仙鶴草、薺菜分別洗凈，然后濾干水分備用。
第二步：砂鍋內(nèi)加入適量清水，然后放入清洗干凈的仙鶴草和薺菜。
第三步：開(kāi)大火煮開(kāi)之后，轉(zhuǎn)小火煎至水液濃稠。
第四步：之后濾掉殘?jiān)涂梢燥嬘昧恕?/p>
準(zhǔn)備材料：仙鶴草、三七粉、糯米。
做法步驟：
第一步：先將糯米浸泡一晚，然后加適量清水煮成粥。
第二步：仙鶴草用清水清洗干凈，濾干水分備用。
第三步：糯米粥煮好之后加入準(zhǔn)備好的仙鶴草和三七粉，攪拌均勻。
第四步：最后再熬制20分鐘左右即可。
準(zhǔn)備材料：龍牙草、紅棗（干）。
做法步驟：
第一步：首先把仙鶴草和紅棗洗凈之后濾干水分備用。
第二步：準(zhǔn)備一個(gè)中藥煎鍋，然后把仙鶴草和紅棗放進(jìn)去。
第三步：倒入適量清水進(jìn)行煎煮，直到水煎液變得濃稠，即可濾掉渣滓飲用。
準(zhǔn)備材料：龍牙草嫩莖葉、食用鹽、味精、蔥花、豬油。
做法步驟：
第一步：首先將龍芽草擇掉老葉之后洗凈，然后焯水備用。
第二步：焯水之后的龍牙草嫩莖葉迅速過(guò)涼水，之后擠干水切段。
第三步：熱鍋下豬油，然后倒入蔥花煸香。
第四步：之后下入龍牙草進(jìn)行煸炒，最后放少許食用鹽和味精進(jìn)行調(diào)味即可食用。
仙鶴草喜溫喜濕，適合在20℃-30℃的環(huán)境內(nèi)生長(zhǎng)，所以可以在春天播種。仙鶴草不適合種在低洼地或是排水不良的地里，種植好仙鶴草之后，還需要及時(shí)澆水，提高仙鶴草的出苗率。
仙鶴草出苗之后就需要進(jìn)行除草和追肥處理，生長(zhǎng)后期的仙鶴草不必進(jìn)行松土處理，所以只需要及時(shí)拔草就可以了。仙鶴草可以多施氮肥，也可以施磷肥或是鉀肥，這樣可以促進(jìn)仙鶴草根芽的生長(zhǎng)，提高仙鶴草的產(chǎn)量。
仙鶴草的主要害蟲(chóng)為紅蜘蛛，紅蜘蛛喜歡刺吸仙鶴草的莖葉，會(huì)導(dǎo)致仙鶴草葉片枯黃、脫落，甚至有可能導(dǎo)致仙鶴草死亡。對(duì)于紅蜘蛛可以使用克螨特、霸螨靈等藥劑噴霧進(jìn)行防治。
新鮮仙鶴草在采摘之后，首先用清水沖洗干凈，然后摘去嫩莖葉，之后放到陽(yáng)光下曬干或是放到烘房里進(jìn)行烘干處理。需要注意的是，仙鶴草不可以用硫磺熏制，用硫磺熏制的仙鶴草不僅會(huì)影響藥性，而且食用之后對(duì)人體也有很大的危害。
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