餐具
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“民以食為天”，用餐當(dāng)然離不開(kāi)各種餐具。餐具是用餐時(shí)直接接觸食物的非可食性器皿和用具，主要用于輔助食物分發(fā)或攝取食物，不同的餐具代表不同的飲食文化和不同的飲食習(xí)慣，世界各國(guó)飲食文化豐富多彩，因此餐具的種類方面也是多種多樣，那么餐飲行業(yè)常用的十種餐具用品有哪些呢？下面和Maigoo網(wǎng)編輯一起來(lái)看看十大類常見(jiàn)餐飲用具盤(pán)點(diǎn)吧！
筷子是中國(guó)的傳統(tǒng)餐具，是華夏飲食文化的標(biāo)志之一，早在三千多年前的商朝就有使用筷子的記載，古稱箸、梜。中國(guó)筷子的形狀多為近似的長(zhǎng)方體或圓柱體，或頭圓尾方（暗合“天圓地方”），只在頭部與尾部略細(xì)，常見(jiàn)的材質(zhì)有木筷、竹筷、陶瓷筷子、不銹鋼筷子、銀筷子、塑料筷子、骨筷等，不同類型的筷子各有各的特點(diǎn)，比如塑料筷子的質(zhì)感較脆、骨筷質(zhì)感好、木筷竹筷無(wú)毒無(wú)害，非常環(huán)保，大家可以根據(jù)自己的喜好選擇。 詳細(xì)>>
碗是盛裝食物的餐具，中餐中負(fù)責(zé)盛放主食，可以根據(jù)主食的不同分為飯碗和面碗，除此之外，還有調(diào)料碗、粥碗、湯碗等區(qū)分。據(jù)買購(gòu)_網(wǎng)編了解，家用碗的材質(zhì)種類有很多，除了常見(jiàn)的陶瓷碗以外，還有玻璃、金屬、木、不銹鋼、塑料、紙、竹等多種，不過(guò)日常使用最多的還是陶瓷碗，其具有易于洗滌、熱穩(wěn)定性好、化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定、氣孔少等諸多優(yōu)點(diǎn)。家庭購(gòu)買碗碟之類的餐具時(shí)，除了選擇環(huán)保健康的材質(zhì)外，還可以通過(guò)看外觀有無(wú)瑕疵、敲擊聽(tīng)聲音是否清脆等方法來(lái)選擇優(yōu)質(zhì)的碗。 詳細(xì)>>
勺子是一種帶柄的可供舀取食物的餐具，又稱調(diào)羹、一般喝湯、盛飯時(shí)使用，因此有湯勺、飯勺、漏勺之分。勺子是一種非常古老的餐飲用具，早在距今七八千年前的新石器時(shí)代就有了勺子的出現(xiàn)，當(dāng)時(shí)的勺子都是用骨頭制作的，現(xiàn)代勺子則大多是塑料、木質(zhì)、不銹鋼、銅質(zhì)、陶瓷、植物谷殼等材質(zhì)的，家用勺子大多是瓷勺或不銹鋼勺，選購(gòu)時(shí)注意，瓷勺要選有光澤、有晶瑩剔透感的產(chǎn)品，不銹鋼勺要選食品級(jí)304不銹鋼或316不銹鋼制成的勺子。 詳細(xì)>>
盤(pán)子是用來(lái)盛放食物的淺底器具，一般為圓形，比餐碟略大，一般用盤(pán)子盛放炒好的菜肴，用盤(pán)子盛菜時(shí)，夾起菜來(lái)比較方便，散熱也比較好，是中西方飲食文化中常用的餐具，西方飲食文化用的西餐盤(pán)一般有兩個(gè)，大的是底盤(pán)，小的是面包盤(pán)。餐飲常用的盤(pán)子大多是陶瓷材質(zhì)的，也有金屬盤(pán)子、玻璃盤(pán)子、塑料盤(pán)子等，不過(guò)家用大多是陶瓷制品，選購(gòu)時(shí)，maigoo_編輯建議盡量選擇花紋圖案少、顏色淺、分量比較足的產(chǎn)品，盡量不要在地?cái)偦蛘呒猩腺I盤(pán)子。 詳細(xì)>>
杯子是盛飲料或其他液體的器具，基本器型大多是直口或敞口，口沿直徑與杯高近乎相等。在餐飲領(lǐng)域，杯子主要用來(lái)飲酒或喝飲料。杯子作為常用的餐具，也是餐桌上必不可少的，它的歷史同樣悠久，考古資料表明最早的杯子始見(jiàn)于新石器時(shí)代，無(wú)論是在仰韶文化、龍山文化還是河姆渡文化遺址中都見(jiàn)有陶制杯的存在?，F(xiàn)如今家庭常用的杯子按材質(zhì)分，有玻璃杯子、搪瓷杯子、陶瓷杯子、塑料杯子、不銹鋼杯子、紙杯子等，可以根據(jù)需求選擇。 詳細(xì)>>
飯盒也稱便當(dāng)盒，是一種專門(mén)用來(lái)裝飯菜的盒子類餐具，用鋁、不銹鋼、塑料制成，它的前身是食盒，用以盛放食品、食具或其他禮物，現(xiàn)代飯盒則主要是上班族或?qū)W生上班、上學(xué)時(shí)帶飯菜用。飯盒的種類眾多，常見(jiàn)的有微波爐飯盒、保溫飯盒、電熱飯盒、折疊飯盒等，一般能早起做便當(dāng)選保溫飯盒，晚上提前準(zhǔn)備的話用微波爐飯盒，沒(méi)有微波爐加熱條件的話，則用自熱飯盒，選購(gòu)時(shí)除了種類選擇外，MAI_goo編輯還建議綜合考慮飯盒的款式、規(guī)格、密封性、安全性等方面。 詳細(xì)>>
餐叉是一種西方飲食常用的餐具，一般與餐刀搭配使用，主要用來(lái)輔助用者將食物帶到口中，也可以在烹飪或切割食物時(shí)抓住食物，免得食物移動(dòng)。餐叉起源于古希臘、古羅馬時(shí)代，但在古代西方，很多歐洲人都不習(xí)慣用叉子進(jìn)食，直到18世紀(jì)后，使用餐叉的人越來(lái)越多，并隨著歐洲殖民者的擴(kuò)張傳到了其他大陸，成了西方餐飲文化的標(biāo)志性餐具，現(xiàn)如今西餐中的餐叉種類豐富，按照用途不同，可分為正餐叉、生菜叉、切肉叉、水果叉、魚(yú)叉、牡蠣叉、蝸牛叉、烤肉叉、通心粉叉等多種。
餐刀是用于西餐進(jìn)餐的刀具，通常和餐叉搭配使用，用來(lái)處理大肉類、蔬菜等食材。與廚刀不同，餐刀大多比較小巧，有一個(gè)長(zhǎng)而平直的鋒利刃口和一個(gè)圓潤(rùn)的手柄。據(jù)maigoo編輯了解，餐刀起源于17世紀(jì)，17世紀(jì)以前，歐洲人用餐時(shí)還用銳利的匕首來(lái)切割食物，在17世紀(jì)時(shí)，法國(guó)的紅衣主教黎希留看見(jiàn)宴會(huì)上的人們用匕首刀尖當(dāng)牙簽，覺(jué)得很不雅觀，于是他下令把刀尖改成圓形，這樣就產(chǎn)生了現(xiàn)在西餐臺(tái)上的餐刀了。
餐碟又叫食碟，是一種圓形的盛食品或調(diào)味品的小而淺的餐具。在中餐中，餐碟通常用于暫放從公用的菜盤(pán)中取來(lái)的菜肴，或者放置不吃的食物殘?jiān)?、骨頭、魚(yú)刺。常見(jiàn)的餐碟一般有陶瓷、玻璃、塑料和不銹鋼等多種材質(zhì)，可以根據(jù)不同的用途和個(gè)人偏好選擇：陶瓷餐碟質(zhì)感良好，熱傳導(dǎo)性較好，適合放在餐桌上；玻璃餐碟透明易清洗，可以展示食物的顏色質(zhì)地；塑料餐碟輕便，不易破損，適合戶外和兒童使用；不銹鋼餐碟耐用且易于清潔，適合野外或露營(yíng)環(huán)境用。
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