燒烤架是制作燒烤食品時不可缺少的一種燒烤爐，燒烤架按形狀可分為：圓形平面燒烤架、圓形凹面燒烤架、方形平面燒烤架、方形凹面燒烤架，消費者可按需求選購。在制作燒烤食品的過程中，燒烤架隨時都會與燒烤食物接觸，因此，燒烤架的清潔保養(yǎng)工作非常重要，如果燒烤架清潔保養(yǎng)工作不到家，不僅造成燒烤食物的污染，而且還會影響燒烤食品的成色效果，所以在進行燒烤食物前，第一步就是要將燒烤架擦拭干凈后再燒烤食物；第二步是在每一種燒烤食物烤制結(jié)束后，都要清潔一次，將油污、碳垢徹底清除干凈后再進行下一種食物的烤制。清潔燒烤架時可利用除油清潔劑對準(zhǔn)要清潔部位直接噴灑，靜待幾分鐘后，再以濕布或紙巾即可輕易去除油污。或者先用醋泡一下，再用鋼絲刷刷就行，較為常用的方法是用鋼絲球擦拭。