定義不同
巧克力是以可可漿和可可脂為主要原料制成的一種甜食。
麥麗素是一種里面充滿(mǎn)真空微孔的麥芽糊精、外面包裹著巧克力的食品。
配料不同
巧克力主料有可可液塊,可可脂,白砂糖,磷脂。主要原料:可可豆、可可粉。
麥麗素主料有白砂糖、全脂奶粉、代可可脂等。添加劑:膨松劑、食用香料等。
口感不同
巧克力口感細(xì)膩甜美、有濃郁的香氣。
麥麗素開(kāi)始含入口中時(shí)有一股純粹的巧克力味,而后隨之而來(lái)的是類(lèi)似于濃郁的奶味。嚼食時(shí)味道要優(yōu)于含在口里慢慢融化。