菜刀是家庭必備的廚具，其種類很多，有普通菜刀、硬物刀、肉片刀等；其質(zhì)地也有鐵、鋼、不銹鋼之分。普通菜刀分為300g（6兩），400g（8兩），500g（10兩）等不同重量規(guī)格。肉片刀則分為一、二、三號(hào)等等。從形狀上分，菜刀還有方頭與圓頭的區(qū)別。 選購(gòu)中國(guó)菜刀應(yīng)該刀刃要鋒利、平直、無(wú)缺口。下面為您介紹廚房刀具選購(gòu)攻略分享。

金屬陶瓷刀片是由粉末冶金方法制成的陶瓷與金屬的復(fù)合材料，既具有金屬的韌性、高導(dǎo)熱性和良好的熱穩(wěn)定性，又具有陶瓷的耐高溫 、耐腐蝕和耐磨損等特性。金屬陶瓷刀片可適應(yīng)從低速到高速的切削加工，使用壽命較長(zhǎng)，價(jià)格低廉，缺點(diǎn)是韌性不足、導(dǎo)熱性差。金屬陶瓷刀具可分為氧化物基、碳化物基等多種，廣泛應(yīng)用于導(dǎo)彈噴管襯套、制造切削刀具等領(lǐng)域。下面來(lái)了解一下金屬陶瓷刀具吧！

陶瓷刀具鋒利耐用，號(hào)稱不需要磨刀，受到很多家庭的喜愛(ài)，但使用不當(dāng)也會(huì)導(dǎo)致陶瓷刀變鈍，比如使用方法不當(dāng)、用來(lái)剁或切一些骨頭類比較硬的食材或者從高處跌落等，這些都可能造成陶瓷刀變鈍。陶瓷刀變鈍了可以打磨，但注意的是不能用普通刀的磨刀石，應(yīng)該選用專門的電動(dòng)磨刀器來(lái)進(jìn)行打磨，不然可能會(huì)使刀刃折斷。電動(dòng)磨刀器還可用于陶瓷刀的日常保養(yǎng)。下面來(lái)了解一下陶瓷刀的打磨方法吧！

隨著生活條件的提高，我們對(duì)家居生活也越來(lái)越講究品質(zhì)，廚房用具也不例外。和家人一起做頓飯，感受來(lái)自家人的溫馨。廚房用具清單有哪些？必備餐具有哪些？美酒配酒具，如何選擇適宜的酒具？對(duì)于一個(gè)家庭來(lái)說(shuō)，廚房用具是能夠幫助我們更好的進(jìn)行烹飪的必備用品，你家都有嗎？煥新廚房，添置新廚具，享受和家人在一起的溫馨時(shí)光。

在廚房里,除了有各種的烹飪工具、調(diào)味醬料外,刀具也是我們烹飪過(guò)程中必不可少的一部分。隨著發(fā)展刀具已經(jīng)衍生出了不同種類，功能不一。無(wú)論您是購(gòu)買戶外刀具還是廚房刀具，都應(yīng)該了解刀具的種類后，根據(jù)自己的需要選購(gòu)，好刀才能有好活，因此購(gòu)買了刀具后要注重刀具的保養(yǎng)，畢竟這不是快速消費(fèi)品。