苦味
苦瓜是一種表面有許多瘤狀突起的植物，可做蔬菜食用。苦瓜吃起來味道甘苦，因此不是很受歡迎，但它具有清熱解毒、養(yǎng)顏嫩膚、清涼敗火的功效。不過苦瓜也有怎么做不苦的訣竅，相信你看完這篇文章也會有所了解。今天小編就給大家介紹幾道有關(guān)苦瓜的家常做法，比如涼拌苦瓜、制作苦瓜汁等，讓你輕松掌握，一起來學(xué)習(xí)下吧！
苦瓜粗提取物含類似胰島素物質(zhì)，有明顯的降血糖作用。
在夏天女性敷用上冰過的苦瓜片，可以解除肌膚的干燥問題，并且苦瓜還能滋潤白皙皮膚，鎮(zhèn)靜和保濕肌膚。
苦瓜具有清熱消暑、養(yǎng)血益氣、補(bǔ)腎健脾、滋肝明目的功效。
將苦瓜切好后，放在碗內(nèi)，加入1匙精鹽拌勻，腌制7-8分鐘后，再炒菜就沒苦味了，而且仍能保持苦瓜的風(fēng)味。
顧名思義，將切好的苦瓜放熱水里焯下，之后再放冷水中浸泡。這樣不僅苦味全無，而且風(fēng)味不減。
苦瓜切好后，利用清水不斷漂洗，同時用力捏擠苦瓜，洗一會兒換水一次，如此反復(fù)數(shù)次，慢慢地苦味會減淡，但在炒菜后，仍會帶些苦味。
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