紫米是什么米 紫米的形態(tài)特征
紫米是水稻的一個(gè)品種，屬于糯米類(lèi)，是較珍貴的水稻品種，分紫粳、紫糯兩種，僅湖南、四川、貴州、云南、陜西、湖北恩施等有少量栽培。紫米顆粒均勻，顏色紫黑，是煮食、加工副食品、食療的佳品，紫米煮飯，味極香，而且又糯，民間作為補(bǔ)品，有“藥谷”之稱(chēng)；紫米熬制的米粥清香油亮、軟糯適口，因其含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，具有很好的滋補(bǔ)作用，因此被人們稱(chēng)為“補(bǔ)血米”、“長(zhǎng)壽米”。紫米是紫黑色的雜糧，一般都富含花青素，具有抗氧化作用，能預(yù)防脂肪氧化和維護(hù)眼部血管健康，是21世紀(jì)國(guó)際流行的“健康食品”之一。
