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鐵勺喇又叫鐵勺餅、花生喇、黃豆喇，是廣東省河源一帶的客家傳統(tǒng)小吃，用一個(gè)圓鐵勺裝上磨好的米漿，并視個(gè)人愛(ài)好加上蔥、黃豆或是花生、芝麻等，放進(jìn)油鍋里炸，至金黃撈起，口感咸香酥脆！

河源酸蘿卜是廣東省河源市的特產(chǎn)，酸蘿卜還是河源三寶（“霸王花”米排粉、新豐江凈水、酸蘿卜）之一。河源酸蘿卜可謂遠(yuǎn)近馳名，傳統(tǒng)的酸蘿卜一直是河源人心中的最愛(ài)，具有提神醒腦、開(kāi)胃消滯、解酒毒、刮油減肥、通便等功效。河源酸蘿卜的制作方法簡(jiǎn)單，口味獨(dú)特，深受河源人民的喜愛(ài)。

豬腳粉是以豬腳、米粉為原料制作的一道南方美食。河源豬腳粉是廣東省河源市最有代表性的早餐與小吃，它簡(jiǎn)單質(zhì)樸的外表下，透著客家人精工細(xì)活的打磨。河源米粉細(xì)如線絲、富有彈性，豬腳皮彈肉嫩、耐嚼韌勁。河源豬腳粉用萬(wàn)綠湖水煲出來(lái)的豬肉清湯做湯底，伴著米粉和胡椒，吃起來(lái)口感滑韌，“豬腳肥而不膩，米絲久煮不爛”是河源豬腳粉最大的特點(diǎn)。如果來(lái)了河源沒(méi)有吃一碗豬腳粉，那就不算來(lái)過(guò)河源。

上湯桂花魚(yú)是廣東省河源市東江名菜，桂花魚(yú)又名鱖魚(yú)，皮滑骨少，肉質(zhì)鮮嫩，盛產(chǎn)于新豐江水庫(kù)中。上湯桂花魚(yú)選用萬(wàn)綠湖特產(chǎn)桂花魚(yú)精心制作，具有刀工精細(xì)，魚(yú)色乳白，口感鮮美，清甜嫩滑等特點(diǎn)。桂花魚(yú)以肉質(zhì)細(xì)嫩，肥厚鮮美，內(nèi)部無(wú)膽，少刺而著稱，故為魚(yú)種之上品。上湯桂花魚(yú)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，可補(bǔ)五臟、益脾胃、充氣胃、療虛損，適用于氣血虛弱體質(zhì)，可治虛勞體弱、腸風(fēng)下血等癥。