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揚中是江蘇省鎮(zhèn)江市代管的縣級市，位于長江中下游，地處北亞熱帶季風氣候區(qū)，境內(nèi)旅游特產(chǎn)眾多，美食小吃豐富。那么江蘇揚中小吃有哪些呢？下面是m aigoo網(wǎng)揚中十大著名小吃盤點，包括鴨血粉絲湯、秧草包子、揚中菜粥、苦瓜茶、麻油馓子、西來橋豬蹄、刀魚餛飩、綠豆餅湯、莧菜燒餅、鍋蓋面等揚中名吃，一起來了解一下江蘇揚中著名小吃的詳細內(nèi)容吧！

揚中砧肉，對于揚中人來說是一道家喻戶曉、老幼皆愛的美味佳肴。可以說，它是地地道道的家鄉(xiāng)味道，也是揚中十大名菜。揚中砧肉的主要原料為去皮五花肉（又稱夾心肉）、白蘿卜絲、黃燒餅、雞蛋、蔥姜、食鹽、雞精、老陳酒、山芋粉、白胡椒粉等。砧肉不但好吃，而且蘊含著吉祥的寓意。它寄托著人們對美好生活的向往：愿一輩子都能和家人團團圓圓、日子完完滿滿。砧肉的做法有多種版本，砧肉已成了揚中飲食文化的又一張名片。

竹筍燒河豚是揚中代表菜，河豚，自古以味道鮮美冠絕水族，堪稱魚中極品。揚中，距長江入?？?00多公里，洄游到此的河豚由于盡釋體內(nèi)鹽分，再加一路小魚、小蝦的滋補，所以最為鮮嫩肥美。竹是揚中傳統(tǒng)“三寶”之一，每年清明前后，燕竹筍大量上市，脆嫩的燕竹筍與河豚一同烹煮，鮮上加鮮，味道絕佳。竹筍燒河豚也就成了揚中傳統(tǒng)名菜，蘊含著濃濃的家鄉(xiāng)味道。

秧草燒河蚌，是揚中一道極普遍的家常菜，當?shù)貜N師用精湛的廚藝將河蚌的肥鮮和秧草的嫩鮮做了一道完美的加法，讓每一個嘗過這道菜的人都嘖嘖稱贊。秧草燒河蚌的主要原料為秧草、蚌肉、生姜、蔥、蒜、白酒、頂湯等，做法是將蚌的斧足輕拍至發(fā)軟，切塊、瀝水。鍋熱后加入豆油炒熱，將蚌肉放入鍋中，再加生姜、蔥、蒜爆香翻炒1－2分鐘，放白酒適量，加由雞雜、豬皮、豬蹄等秘制而成的頂湯一勺，猛火燒開，小火稍燜。放入秧草翻炒2－3分鐘后加入適量鹽、雞精，起鍋前加胡椒粉去腥。秧草燒河蚌的蚌肉肥鮮，韌勁適中、油而不膩；秧草嫩鮮，清新爽口。

綠豆餅湯是揚中著名小吃，一碗豆腐湯、一個脂油燒餅、一根油條，這曾是揚中市西來橋鎮(zhèn)人最喜愛的美味早餐，西來橋的豆腐湯與其它地方不同，除了放有豆腐花、百頁絲、豬血子外，還放入一種西來橋特有的綠豆餅。綠豆餅只有老拇指頭那么大，一碗湯里放上十個八個，吃起來格外香。其實這種綠豆餅的原料用的不是綠豆，而是用土生土長的蠶豆磨制而成。做法是將蠶豆浸泡3—4小時后，剝殼成蠶豆瓣，加適量雜交米攪拌，用磨漿機加工成漿糊形蠶豆粉，再用電燙爐烙煎成綠豆餅。把烙好的綠豆餅放到大鍋中加少量鹽油煎，即成。

西來橋香得來豬蹄是江蘇省揚中市十大小吃之一，西來橋豬蹄的烹制還是采用原始的土灶燒法，為了豬蹄香味獨特，就把它們放到一鍋生水中一起燒煮。燒煮前放入冷家特制的鹵汁以及茴香、八角、花椒、肉蔻、白芷、良姜等20多種輔料，然后架上柴火大火燒煮；一個多小時后，還需中火一個多小時、小火一個多小時，整個燒煮過程不得少于4個小時，燒煮好之后出鍋就可。西來橋豬蹄特點是色澤明亮、香味濃郁、肥而不膩、富有嚼勁、美容養(yǎng)生。Mai goo編輯了解到，“西來橋腳爪子”和“橋頭雞”香名遠揚，上海、蘇州、無錫、常州等地客人慕名而來大快朵頤一番，還紛紛要打包帶回家與家人分享。

菜粥是揚中最有特色的主食，揚中菜粥是別有風味的一種美食。其食材繁多，粘稠香甜，咸淡適口，營養(yǎng)豐富。揚中菜粥的做法是把花生米、竹筍、芋頭、蠶豆等難熬熟的食材連同冷水一起下鍋，大火煮至七成熟；再將米、南瓜、豇豆、紅棗、黃瓜、山芋、胡蘿卜、青黃豆等放入，大火燒開，趁著柴火的余火燜幾分鐘；最后放入松花蛋、秧草、油鹽，燒開后撒入雞精，上下攪拌均勻即可。土生土長的揚中人永遠對菜粥情有獨鐘，一碗菜粥，不僅能和胃補脾、養(yǎng)心清肺、益腎利肝，同時也增強了人體免疫力。

秧草包子是江蘇省鎮(zhèn)江揚中市的一個特色美食，用的是當?shù)胤N的秧草為原料，有著豐富的營養(yǎng)成分。秧草是揚中特產(chǎn)，因富含植物蛋白和維生素B2，是揚中人昔日的“救命草”；因能越冬生長，無病蟲害，故為天然的綠色食品；因味道鮮美無比，故與長江三鮮—“河豚、刀魚、鰣魚”齊名。用秧草做出來的包子皮薄餡多，吃起來特別的可口，而且這個包子的營養(yǎng)也是十分豐富的，很值得嘗試。