果蔬配送
★★★
隨著社會的發(fā)展，農(nóng)產(chǎn)品如今已經(jīng)借助發(fā)達的交通工具和現(xiàn)代化的運輸方法，打破了地域的限制，走到各地消費者的手中。但是同樣不可否認的是不少農(nóng)產(chǎn)品在運輸途中都遭受到了不同程度的損失，怎樣降低這種損失成了每位農(nóng)戶在運輸前必須考慮的問題。接下來，就來看看各類農(nóng)產(chǎn)品在運輸過程中都有哪些保護措施吧。
水果運輸保鮮方法
保鮮紙箱maigoo小編提醒這種保險方法具有較長時間的保鮮作用，而且所保鮮的水果分量不會減輕。
微波保鮮采用微波在很短的時間將其加熱到72℃，然后將這種經(jīng)處理后的食品在0~4℃環(huán)境條件下上市，可貯存42~45天。
可食用的水果保鮮劑采用蔗糖、淀粉、脂肪酸和聚脂物配制成的一種"半透明乳液"，既可噴霧，又可涂刷，完全阻止了氧氣進入蔬果內(nèi)部，從而達到延長水果熟化過程，增強保鮮效果的目的。
新型薄膜保鮮由2片具有較強透水性的半透明尼龍膜所組成，并在膜之間裝有天然糊料和滲透壓高的砂糖糖漿，能緩慢地吸收從果實、肉表面滲出的水分，達到保鮮作用。
加壓保鮮利用壓力制作食品的方法。水果加壓殺菌后可延長保鮮時間，提高新鮮味道，但在加壓狀態(tài)下酸無法發(fā)揮作用。
水果長途運輸注意
①果品在運輸過程前進行提前預(yù)冷，預(yù)冷盡量在產(chǎn)地進行，這樣可以盡可能的延長水果的保鮮期。
②在水果從產(chǎn)地到目的地盡量采用冷鏈運輸，使用冷藏車進行運輸，保證水果在運輸途中的溫度控制。
③如果運輸過程中不能做到冷藏車運輸，可以在水果進行加冰冷藏。
④長途運輸?shù)墓窇?yīng)選擇品質(zhì)優(yōu)良的，避免劣質(zhì)品質(zhì)的水果運輸，防止運輸過程中盡心霉爛傳播。
蔬菜運輸保鮮方法
常溫保濕貯藏成本低，適用于大白菜，結(jié)球甘蘭和馬鈴薯、蔥頭、蘿卜等塊根、塊莖類蔬菜。
低溫貯藏分為0℃左右的低溫冷藏和低于普遍溫度的低溫貯藏兩種。冷藏庫需要制冷裝置，低溫庫只要通風(fēng)裝置就行了。
塑料包裝貯藏利用塑料薄膜的透氣率來抑制蔬菜在貯藏過程中的蒸發(fā)和呼吸的貯藏方法。
輻照保鮮具有投資少、能耗低的優(yōu)點，適用于馬鈴薯、蔥、蒜等地塊根、塊莖類蔬菜。
氣調(diào)貯藏通過調(diào)節(jié)貯藏環(huán)境中的氣體成分達到保鮮的冷藏法。
化學(xué)保鮮貯藏蔬菜貯藏時，用各種化學(xué)藥品對倉庫進行熏蒸或直接涂布以達到防腐保鮮的目的。
低壓貯藏可以使各蔬菜混合貯藏，是迄今先進的貯藏方法。它通過排除90%的空氣，使氣壓、氧氣濃度均降為正常的十分之一。
蔬菜運輸注意
①maigoo編輯建議運輸配送前的蔬菜應(yīng)做好相應(yīng)的處理，去除去腐壞及病害的產(chǎn)品。
②蔬菜配送裝車前要清掃、消毒、滅菌，車輛本身要保證食品符合衛(wèi)生標準。
③蔬菜在車廂內(nèi)堆碼，采用防碰撞的包裝和堆碼方法，優(yōu)先確保蔬菜質(zhì)量，同時兼顧空間使用的原則。
④蔬菜配送注意防熱、防凍、防曬、防雨淋，敞篷車要加帆布覆蓋。
活螃蟹
短途運輸maigoo網(wǎng)編輯提醒可用浸透水的蒲包裝運，在運輸中，要避免受壓和暴曬。
長途運輸宜用嚴實的簍子盛裝，選取在簍底鋪一層泥。放些芝麻和打散的雞蛋，而后將活蟹一只只擺平疊放。再加蓋保蔭。若在蟹群中放些吸水的海棉或泡沫塑料，則效果更好，一般可使螃蟹存活4—5天。
活對蝦
將池養(yǎng)對蝦放入冷卻池中，使池水溫度緩慢降到2—4℃，使蝦只能勉強活動，待體色微紅，再把活對蝦撈出裝箱。采用此法，對蝦一般可存活3—5天。
活甲魚
短途運輸可采用蒲包簍裝法，用線將0.5米高的簍隔成兩層，并分層用濕蒲包加蓋裝運，每層可盛活甲魚5—7.5公斤。
長途運輸可用木桶加蓋裝運，其桶底應(yīng)鋪墊層含水分的黃沙（忌用水浸泡），夏天須防蚊蟲叮咬，冬天須加稻草保暖。
活泥鰍
短途運輸數(shù)小時的短途運輸，可用尼龍紡織袋等較嚴實的袋子裝運，但要濕透水，泥鰍疊放厚度不應(yīng)超過30厘米。
長途運輸如用桶加蓋裝運，須注入高出魚體的水，再放入少量姜片和打散的雞蛋，并適時換水，可保證多天運輸。如將其置于5℃的環(huán)境中，則更利于遠途運輸。
活鱔魚
短途運輸數(shù)小時的短途運輸，可用水充分淋濕魚體，盛入濕蒲包內(nèi)并扎口，再加入加蓋的魚簍中，每只簍可容納10公斤。
長途運輸若用木桶裝運，可在桶內(nèi)加入高出魚體10厘米的水，并保持陰涼，再放入少量的生姜，一周仍然保持鮮活。
活魚
把魚放入注有二氧化碳和氧氣各50％混合氣體的水中，活魚將會處于昏迷狀態(tài)。然后，將“醉魚”從水中撈出并裝入塑料袋或箱、盒中進行運輸。
做好裝運前的工作家禽裝運前7～10天，應(yīng)按運輸途中的飼養(yǎng)標準和投飼方法逐漸改變飼養(yǎng)習(xí)慣，提高家禽的運輸適應(yīng)性，減輕應(yīng)激反應(yīng)，降低掉膘率。
選擇好運輸工具maigoo美食編輯建議目的地近、運量少時的可用竹筐、紙箱等挑運，目的地遠、運量大時，可用汽車等運輸。
做好運輸檢疫家禽運輸前，一定要到所在地動物衛(wèi)生行政管理部門進行事前檢疫，同時做好自檢，以防疫病發(fā)生和傳播。
重視運輸途中家禽的應(yīng)激反應(yīng)運輸途中家禽多處于高度應(yīng)激狀態(tài)，能量消耗增加，基礎(chǔ)代謝增強，應(yīng)在飼料中增加1%～2%蛋白質(zhì)，同時按使用說明適量添加賴氨酸和多種維生素等。
果斷處理運輸途中發(fā)生的傳染病運輸途中若發(fā)現(xiàn)家禽發(fā)生傳染病，要盡快將病死禽進行無害化處理；可疑家禽隔離到運輸工具的一角，接著進行帶禽消毒和給藥防控。
運輸前的注意事項運輸活豬最佳的季節(jié)為春季和秋季，運輸時要選擇大小適宜的運輸車輛，且要控制好車廂內(nèi)的環(huán)境，為了防止豬生病，車廂內(nèi)要鋪上墊草或者草木灰，以防止在運輸途中道路顛簸，豬打滑。健康無病的豬才可經(jīng)受住長途運輸，因此，在選擇活豬時要注意選擇體型、精神狀態(tài)良好、活潑好動、健康的豬，不可選擇瘦弱、有病的豬。
運輸過程中的注意事項應(yīng)選擇平穩(wěn)、順暢的運輸路線，行駛中避免急轉(zhuǎn)彎或急剎車，以減少豬群發(fā)生擠壓受傷、死亡現(xiàn)象。對一些表現(xiàn)極為煩燥不安的豬可注射少量的鎮(zhèn)靜劑，防止發(fā)生打斗。在運輸?shù)倪^程中還要不時的檢查欄門是否有松動，以防止發(fā)生掉豬等意外事故。
運輸后的注意事項盡量縮短卸車時間，長途運輸后的豬會有一定程度的掉膘，屬正?，F(xiàn)象。卸車后不宜馬上喂料，要盡快讓其飲用清水，待休息片刻后可適量喂些稀料，待豬體慢慢恢復(fù)后再逐漸增加飼喂量。豬在上市前要準備好隔離舍進行隔離飼養(yǎng)，圈舍和用具都要經(jīng)過嚴格的消毒。
運輸季節(jié)選擇選擇在春秋兩季運輸牛羊出現(xiàn)應(yīng)激反應(yīng)比其他季節(jié)少。夏季運輸時熱應(yīng)激較多，白天應(yīng)在運輸車廂上安上遮陽網(wǎng)，減少陽光直接照射；冬天要在車廂周圍用帆布擋風(fēng)防寒冷。
運輸車輛與車型的選擇選用高護欄敞篷車、貨車運輸較為合適，且對牛羊應(yīng)激反應(yīng)比較小。同時還要在車廂靠近車頭頂部分用粗的木棒或鋼管捆扎一個約1平方米左右的架子，將飼喂的干草堆放在上面。
車廂內(nèi)防滑要求在牛羊上車之前，須在車廂地板上放置干草或草墊，并鋪墊均勻，因為長途運輸中，牛羊糞尿較多，車廂地板容易濕滑，墊草能有效做到汽車緊急剎車時牛羊不會向前滑動。
飲水桶和草料的準備飲水桶最好是膠桶或鐵桶，另外還要準備1根軟水管，便于接接自來水給牛羊飲水。草料要選擇運輸前飼喂的草料為好。
運輸途中飼養(yǎng)技術(shù)在運輸過程中，牛體容易發(fā)生應(yīng)激反應(yīng)，可補充維生素C，有抑制應(yīng)激過程的體溫升高、促進食欲、提高抗病力的作用。運輸過程一般可在牛的日糧中添加0.06%~0.10%的維生素C，或飲水中添加0.02%~0.05%的維生素。每天每100千克體重供給牛氯化鉀20~30克。
了解每種農(nóng)產(chǎn)品的特性要做好農(nóng)產(chǎn)品的物流運輸，首先就要對每種農(nóng)產(chǎn)品的特性有所了解，這樣我們才能更好在農(nóng)產(chǎn)品運輸?shù)倪^程中，保持農(nóng)產(chǎn)品的新鮮。
將農(nóng)產(chǎn)品分類每種農(nóng)產(chǎn)品的保質(zhì)期是不一樣的，所以候，不同種類的農(nóng)產(chǎn)品是不可以在一起運輸?shù)?，這就需要我們將農(nóng)產(chǎn)品分類，這樣在運輸途中會更加的方便。
不同的農(nóng)產(chǎn)品采用不同的包裝很多農(nóng)產(chǎn)品容易在運輸途中被磕壞或者由于包裝不得當?shù)脑驎牡?，所以對于不同的農(nóng)產(chǎn)品應(yīng)當采取不同的包裝，特別是對于一些比較貴重的農(nóng)產(chǎn)品。
不同的農(nóng)產(chǎn)品選擇不同的運輸方式例如，對于保質(zhì)期天數(shù)少的，而又比較貴的需要保鮮的就可以選擇飛機運輸，而對于價錢比較便宜，不容易壞掉的可以選擇汽車運輸。
和供應(yīng)商建立好關(guān)系和供應(yīng)商建立良好的關(guān)系是非常重要的，這樣不僅能夠使我們在合作期間可以變得很愉快，而且能夠長期合作的話，還可以避免我們四處找貨源。
小湯山
北菜園
蜀海供應(yīng)鏈
