傳言1：轉(zhuǎn)基因食品中的主要營養(yǎng)成分、微量營養(yǎng)素及抗?fàn)I養(yǎng)因子的變化，會(huì)降低食品的營養(yǎng)價(jià)值，使其營養(yǎng)結(jié)構(gòu)失衡。

真相：不同的轉(zhuǎn)基因作物，其目標(biāo)不同。最初的轉(zhuǎn)基因作物的目標(biāo)在于抗蟲、抗病、抗除草劑，對(duì)營養(yǎng)成分沒有實(shí)質(zhì)改變。黃金大米這一類營養(yǎng)加強(qiáng)型的轉(zhuǎn)基因作物則是提升了其營養(yǎng)價(jià)值。所以，在對(duì)轉(zhuǎn)基因食品進(jìn)行安全評(píng)估時(shí)，會(huì)對(duì)各種成分的變化進(jìn)行詳細(xì)分析。“科學(xué)家們認(rèn)為，外來基因會(huì)以一種人們目前還不甚了解的方式破壞食物中的營養(yǎng)成分?！边@句話純屬對(duì)轉(zhuǎn)基因技術(shù)和監(jiān)管不了解而產(chǎn)生的臆測。

傳言2：轉(zhuǎn)基因食品改變了我們所食用食品的自然屬性，它所使用的生物物質(zhì)不是人類食品安全提供的部分，未進(jìn)行長時(shí)間的安全試驗(yàn)，沒有人知道這類食品是安全的。

真相：轉(zhuǎn)基因食品是眾多新型食品的一種。對(duì)于新食品如何驗(yàn)證安全性，科學(xué)界已經(jīng)有一套相當(dāng)高效完善的流程。這一套檢驗(yàn)措施可以把微小的危害在短期內(nèi)展現(xiàn)出來。而人們通常所說的“吃幾十年”、“吃幾代人”的食品反倒只是經(jīng)驗(yàn)之談。

傳言3：1994年的一份報(bào)告聲稱，發(fā)現(xiàn)一種新的不明原因的病癥，主要表現(xiàn)為嗜酸性肌痛。臨床表現(xiàn)有麻痹、神經(jīng)問題、痛性腫脹、皮膚發(fā)癢、心臟出現(xiàn)問題、記憶缺乏、頭痛、光敏、消瘦。后查明系日本一公司生產(chǎn)的基因工程細(xì)菌生產(chǎn)的色氨酸所致。食用者在3個(gè)月后發(fā)病，導(dǎo)致37人死亡，1500人局部麻痹，5000多人發(fā)生偶爾性無力。

真相：這一事件目前還沒有得到完全清楚的解釋。問題發(fā)生的時(shí)候，除了更換基因工程細(xì)菌菌株，還升級(jí)了純化流程。目前比較廣為接受的解釋是在色氨酸的純化過程中出了問題。實(shí)際上，色氨酸在此前已經(jīng)使用了多年，并沒有出現(xiàn)問題，而且那些色氨酸也是基因工程細(xì)菌生產(chǎn)的。在廠家改進(jìn)了純化流程之后，美國重新批準(zhǔn)了色氨酸的銷售，也沒有再出現(xiàn)同樣的問題，而此后所用的色氨酸也是由基因工程細(xì)菌生產(chǎn)的。

傳言4：插入到轉(zhuǎn)基因大豆里的基因可以轉(zhuǎn)移到生活在我們的腸道細(xì)菌的DNA里去，并繼續(xù)發(fā)揮作用。這意味著，吃Bt玉米制成的玉米片，會(huì)把我們的腸道細(xì)菌轉(zhuǎn)變成生活著的農(nóng)藥制造廠，可能直至我們死為止。

真相：我們吃的各種食物中都充滿了各種各樣的細(xì)菌。如果Bt玉米中的Bt基因能夠轉(zhuǎn)移到腸道細(xì)菌的DNA里去，那么，我們吃的食物中所附帶的那些天然細(xì)菌的基因也可以。比如，蔬菜中就有把硝酸鹽轉(zhuǎn)化成亞硝酸鹽的細(xì)菌，按照這種思路，我們的腸道細(xì)菌就變成了亞硝酸鹽的加工廠了。

傳言5：在轉(zhuǎn)基因操作中，含有從細(xì)菌中提取的基因的食品有可能導(dǎo)致過敏現(xiàn)象的擴(kuò)展，使人發(fā)生過敏反應(yīng)，。比如，科學(xué)家將玉米的某段基因加入到大豆、小麥和貝類動(dòng)物的基因中，蛋白質(zhì)也隨基因加了進(jìn)去，那么，以前吃玉米過敏的人就可能對(duì)這些大豆、小麥和貝類食品過敏。

真相：這個(gè)傳言混淆了“基因”和“蛋白質(zhì)”的關(guān)系。蛋白質(zhì)是基因的表達(dá)產(chǎn)物，基因不會(huì)導(dǎo)致過敏，蛋白質(zhì)才有可能。過敏檢測是轉(zhuǎn)基因食品安全評(píng)估中的一個(gè)重要組成部分。這個(gè)導(dǎo)致過敏的可能在轉(zhuǎn)基因食品開發(fā)和安全審核過程中會(huì)被排除掉。

傳言6：轉(zhuǎn)基因大豆里，被生物科學(xué)家植入了飽和脂肪基因。這些基因?qū)е罗D(zhuǎn)基因大豆生產(chǎn)出來的豆油，在進(jìn)入人體以后，會(huì)形成大量的飽和脂肪，增加了血液的血黏稠度，為脂肪肝、高血脂、腦血栓等重大心腦血管疾病埋下慢性定時(shí)炸彈。

真相：沒有任何一種轉(zhuǎn)基因大豆里被植入飽和脂肪基因，這樣的食品完全沒有市場價(jià)值，沒有人會(huì)去開發(fā)。飽和脂肪對(duì)健康的影響與是否屬于轉(zhuǎn)基因食品完全無關(guān)，奶油、豬油、牛油、棕櫚油“天然”就含有大量飽和脂肪。

傳言7：一些研究學(xué)者認(rèn)為，對(duì)于基因的人工提煉和添加，可能在達(dá)到某些人們想達(dá)到的效果的同時(shí)，也增加和積聚了食物中原有的微量毒素。這些毒素可引起人類急、慢性中毒或產(chǎn)生致癌、致畸、致突變作用。

真相：上述傳言中的“基因的人工提煉和添加”“增加和積聚了食物中原有的微量毒素”，屬于莫須有的說法。轉(zhuǎn)基因作物的代謝途徑和產(chǎn)物是要經(jīng)過詳細(xì)分析評(píng)估的，發(fā)生了什么變化完全可以得到跟蹤和掌控。

傳言8：在一次實(shí)驗(yàn)室研究中，一種蝴蝶的幼蟲在吃了含桿菌基因的馬利筋屬植物的花粉之后，產(chǎn)生了死亡或不正常發(fā)育的現(xiàn)象，這引起了生態(tài)學(xué)家們的另一種擔(dān)心，那些不在改良范圍之內(nèi)的其他物種有可能成為改良物種的受害者。

真相：這項(xiàng)研究已經(jīng)被學(xué)術(shù)界認(rèn)定為實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)存在根本缺陷，結(jié)果完全不可靠。

傳言9：作物的抗農(nóng)藥基因有可能通過花粉傳給其他妨礙農(nóng)作物生長的野草，這可導(dǎo)致除草劑的濫用，引起土壤板結(jié)，土質(zhì)變壞，加重環(huán)境污染。轉(zhuǎn)基因抗蟲作物產(chǎn)生的殺蟲物質(zhì)，如果把害蟲都?xì)⑺懒?，必然破壞自然界固有的食物鏈，打破生態(tài)平衡，對(duì)生態(tài)系統(tǒng)產(chǎn)生不利影響，最終影響到人類自身。

真相：轉(zhuǎn)基因作物有各種各樣的目標(biāo)，抗除草劑只是其中一種。“基因漂移”確實(shí)是轉(zhuǎn)基因環(huán)境評(píng)估中的重點(diǎn)內(nèi)容。這種風(fēng)險(xiǎn)有多大、如何降低和控制，這是轉(zhuǎn)基因作物在獲得種植許可之前需要完成的工作。每一種轉(zhuǎn)基因作物都是一個(gè)“個(gè)案”，在經(jīng)過科學(xué)家和主管部門的評(píng)估審查之后，認(rèn)為其風(fēng)險(xiǎn)在可控范圍內(nèi)的，才能獲得批準(zhǔn)。而種植抗蟲抗病的轉(zhuǎn)基因作物，減少了農(nóng)藥的使用，更有利于環(huán)境保護(hù)。