餐廚垃圾簡介

餐廚垃圾分類

餐飲垃圾：產(chǎn)生自飯店、食堂等餐飲業(yè)的殘羹剩飯，具有產(chǎn)生量大、數(shù)量相對集中、分布廣的特點。

廚余垃圾：指居民日常生活及食品加工、飲食服務(wù)、單位供餐等活動中產(chǎn)生的垃圾，包括丟棄不用的菜葉、剩菜、剩飯、果皮、蛋殼、茶渣、骨頭等。

餐廚垃圾危害

除了垃圾發(fā)酵本身攜帶的病毒，通過亂扔垃圾而擴(kuò)散到環(huán)境中，對環(huán)境造成污染以外，甚至這些餐廚垃圾還形成了地下產(chǎn)業(yè)鏈，餐飲廢棄油脂被非法提煉加工后，作為食用油再回到餐桌上，也就是人們常說的地溝油，而餐飲廢棄油脂含黃曲霉素、苯等有毒物質(zhì)，長期食用會造成一些慢性疾病，甚至致癌，餐廚垃圾也常常被直接用作豬飼料，這樣養(yǎng)出來的豬通常叫做“泔水豬”，也叫“垃圾豬”。經(jīng)屠宰檢疫檢驗，“泔水豬”肉質(zhì)明顯不如，正規(guī)飼料喂養(yǎng)的豬，而且很感染致病菌的風(fēng)險，比普通豬高30％～50％，再通過食物鏈的傳遞作用，使人體感染口蹄疫、肝炎等疾病，如果任這種現(xiàn)象發(fā)展下去后果簡直不敢想象。

餐飲垃圾處理

物理分選處理

采用一系列方式，實現(xiàn)垃圾中的各成分的分離，之后統(tǒng)一回收。這種方法一方面限度地做到了物盡其用，另一方面和把垃圾所可能造成的污染降到了最低限度。但是，由于其所需成本較高，除了少數(shù)發(fā)達(dá)國家使用外，大多數(shù)國家多不用此法。

粉碎直排法

利用高速運轉(zhuǎn)的刀片將裝在內(nèi)膽中的食物垃圾打碎后，將攪拌物沖至下水道，從而解決丟棄和存放餐廚垃圾的煩惱。同時日本也很早研究出了餐廚垃圾處理設(shè)備，甚至有的還配置有臭氧除臭器，以用來除去餐廚垃圾垃圾所產(chǎn)生的多種氣味。

填埋法

餐廚垃圾的填埋法處理，是一種厭氧消化處理方法，可將其中的有機(jī)物分解生成CH4，且可以將垃圾完全的處理掉。種技術(shù)方便，不會留下殘余物的處理問題，但這種方法雖可以較好的處理餐廚垃圾，但卻是以消除垃圾為目的，并不能實現(xiàn)餐廚垃圾的回收再利用。

厭氧處理

是目前來說最環(huán)保、又能創(chuàng)造效益的方法。投資較大，極少數(shù)通過厭氧發(fā)酵制沼氣。

微生物處理

即通過微生物的代謝生長活動對餐廚垃圾中的有機(jī)物進(jìn)行分解和利用的過程。發(fā)酵方式主要包括固態(tài)發(fā)酵和液態(tài)發(fā)酵。由于固態(tài)發(fā)酵具有能耗低、周期短、產(chǎn)率高等特點，現(xiàn)在多采用固態(tài)發(fā)酵。

廚余垃圾處理

廚余垃圾怎么處理

對于日常的廚余垃圾，我們首先要做到分類處理。將廚余垃圾與其他類型的垃圾分開放置，在丟垃圾的過程中定點分類丟棄，從而為廚余垃圾的后續(xù)處理帶來便利。此外，我們還可以在家中盡量二次利用廚余垃圾，比如將蔬菜果皮等做成環(huán)保酵素，動物內(nèi)臟、油脂等做成堆肥，用來種植花草等。

廚余垃圾怎么分類

輔食、飲品類：茶葉渣、咖啡渣、豆渣、菊花茶渣等。

生廚余類：未經(jīng)烹著過得植物性食物素材，菜根、菜葉、果皮均屬此類。

熟廚余類：吃不完的剩飯剩菜、面包饅頭、面條、餅干及中藥渣等。

垃圾分類用具推薦

1、小程序/APP

干濕垃圾傻傻分不清？動動手指在相關(guān)的小程序/APP上搜索就能得到準(zhǔn)確答案。除此之外，一些小程序/APP上還會額外增加小測試，各位空閑之余不妨多練練，熟能生巧之后也不用苦思冥想這是個什么垃圾了。

2、分隔式垃圾桶

有多少人為了垃圾分類重新購置了家里的垃圾桶？然而即便如此，扔錯的情況依然時常發(fā)生？所以，與其花錢買專門的分隔式垃圾桶，為什么不依靠自己的智慧創(chuàng)造一個“分隔式垃圾桶”呢？不必額外購入垃圾桶，只要自備兩種顏色不一樣的垃圾袋和多個文件夾，一個完美的分隔式垃圾桶就能出現(xiàn)，如此簡單的辦法還不快快學(xué)起來！

3、吸盤式水槽垃圾架

廚房一直是垃圾分類的重災(zāi)區(qū)，尤其對于每天需要“買洗燒“的人來說，更是一件煩心事，而吸盤式水槽垃圾架的出現(xiàn)就是專門解決這些的。垃圾架上的吸盤可以吸附在水槽、水池旁，支架可以隨意活動，不需要的食物殘渣直接丟進(jìn)去即可，支架朝上扣緊就可以閉合，另外還能防止垃圾的異味散出來。

4、垃圾分類包

今年流行什么包？復(fù)古款？鱷魚紋？還是馬鞍包？答案是——垃圾包！是的，你沒看錯。外出不方便丟垃圾？又不想把它塞進(jìn)昂貴的手袋里？不如去萬能的X寶上入手一款時下最熱門的垃圾包吧！一個包頂4個垃圾桶，不管是干垃圾、濕垃圾、可回收還是有毒垃圾都能在這個包里找到屬于自己的歸處。

家居堆肥

可用于堆肥的廚余

1、 殘渣類：蔗渣、茶葉渣、咖啡渣、中藥 藥清、榨汁后的殘留、用過的茶包等。

2、 果殼類：花生殼、瓜子殼、龍眼和荔枝等。

3、 水果皮：香蕉、沔瓜、橙子等。

4、 植物：樹葉、花草、樹枝等。

5、 生鮮：生的菜根、菜葉、腐爛的水果、魚肉類骨頭、蟹殼、蝦殼、蛋殼

6、 主食：剩飯，過期的生米、生面條、生面粉等。

7、 乳制品：過期的奶粉、麥粉、米粉等。

8、 豆類：豆腐、豆花、豆干等。

不可用于堆肥的廚余

1、 無法分解類：金屬、玻璃、塑料、橡膠、石頭、貝殼等質(zhì)地堅硬的物品。

2、 萌發(fā)類：生長中的植物、可能會發(fā)芽的種子。

3、 有害類：有蟲害、疫病的植物、動物尸體。

4、 無法去除油脂類：奶酪、黃油、油炸面包等含大量無法去除的油脂的食品。

5、 印刷紙張：大面積印刷過的。

6、 加工食品：含有大量鹽分、添加劑的腌制食品。