一、搪瓷鍋能用電磁爐嗎

搪瓷鍋是可以放在電磁爐上用的。因?yàn)殡姶艩t里面有個(gè)發(fā)熱盤(pán)，它是通過(guò)電來(lái)發(fā)熱的，所有含有鐵類的鍋具都可以通過(guò)電磁爐加熱。搪瓷鍋雖然有個(gè)瓷字，但是它并不是瓷鍋，而是瓷和鐵的夾層鍋，所以放在電磁爐上加熱是沒(méi)問(wèn)題的，但要注意搪瓷鍋內(nèi)要沒(méi)有花紋圖案，鍋底要平整。

電磁爐是通過(guò)電子線路板產(chǎn)生交變磁場(chǎng)，當(dāng)用含鐵質(zhì)鍋具底部放置爐面時(shí)，鍋具即切割交變磁力線而在鍋具底部金屬部分產(chǎn)生交變的電流（即渦流），渦流使鍋具鐵分子高速無(wú)規(guī)則運(yùn)動(dòng)，分子互相碰撞、摩擦而產(chǎn)生熱能使器具本身自行高速發(fā)熱，用來(lái)加熱和烹飪食物，從而達(dá)到煮食的目的。

二、搪瓷鍋能用煤氣灶嗎

搪瓷是將無(wú)機(jī)玻璃質(zhì)材料通過(guò)熔融凝于基體金屬上并與金屬牢固結(jié)合在一起的一種復(fù)合材料，既有金屬固有的機(jī)械強(qiáng)度和加工性能，又有涂層具有的耐腐蝕、耐磨、耐熱、無(wú)毒等優(yōu)良性能，因此搪瓷鍋是不怕明火燒的，可以放在煤氣灶上燒，用來(lái)做飯、燒菜、煮湯也是可以的，但是注意嚴(yán)禁干燒。

三、搪瓷鍋使用注意事項(xiàng)

1、切忌空燒和冷熱劇變。使用前，鍋內(nèi)要先放油或水，然后再加熱。按規(guī)定的熱穩(wěn)定性標(biāo)準(zhǔn)，燒鍋能適應(yīng)320攝氏度下降到20攝氏度的溫差變化，超過(guò)這個(gè)范圍，容易爆裂碎瓷。先空燒，后倒水或油，溫差變化大，易爆裂。

2、用瓷碗蒸物時(shí)，應(yīng)用蔑竹隔墊，否則碗底圈內(nèi)的水會(huì)先干掉，造成脫瓷。若用平底搪瓷碗蒸物，就不會(huì)有脫瓷現(xiàn)象。

3、燒鍋燒蹄膀、白木耳時(shí)，要防止鍋底焦結(jié)。若有焦結(jié)，應(yīng)放水浸泡數(shù)小時(shí)，用竹片除去焦積物，切忌用硬質(zhì)銳器鏟除焦結(jié)物，損傷瓷面。

4、使用久了，鍋內(nèi)出現(xiàn)污垢，可用堿水、皂粉擦洗，或加水、放微量醋酸煮沸，瓷面就潔凈了，還不損傷瓷面。