選擇100%橄欖油的特級(jí)初榨橄欖油，不要選擇摻雜其他種類(lèi)的油，如精煉油、果渣油等其它名字的油品添加。如果不是百分百的特級(jí)初榨橄欖油，MAIGOO小編認(rèn)為都不值得花大價(jià)錢(qián)購(gòu)買(mǎi)。

特級(jí)初榨橄欖油顏色為淺綠色，顏色深的可能是摻雜了其他種類(lèi)的油。聞上去有清爽的果香味，入口會(huì)出現(xiàn)苦味和辣味。而其他品質(zhì)較普通的橄欖油顏色稀薄、味道寡淡，也沒(méi)有明顯的果香！

產(chǎn)地是影響橄欖油質(zhì)量的一個(gè)重要因素，歐洲國(guó)家是特級(jí)初榨橄欖油的主要產(chǎn)地，而西班牙、意大利、希臘等國(guó)家因?yàn)槠錃夂蚝屯寥罈l件非常適合橄欖樹(shù)的生長(zhǎng)，因此特級(jí)初榨橄欖油口感較好。

雖然自稱(chēng)“特級(jí)初榨”的橄欖油，不一定等于好的橄欖油，但好的橄欖油一定有“特級(jí)初榨”（或是英文ExtraVirgin，意大利文Extra Vergine，西班牙文Extra Virgen等）的字樣。

要留意是否為原裝原瓶進(jìn)口，標(biāo)簽上的條碼開(kāi)頭：84 （西班牙）80~83（意大利），不建議買(mǎi)塑料 (PE) 瓶的包裝。瓶身包裝以深色玻璃瓶為佳。因?yàn)殚蠙煊团鹿馀聼?，深色玻璃瓶可有效阻隔?yáng)光。如果從實(shí)體店購(gòu)買(mǎi)，盡量選擇有溫控管理的店鋪，并挑選貨架深處較少受到光照的產(chǎn)品。

特級(jí)初榨橄欖油必須是在低溫下冷壓而成的，以確保它們不受熱力破壞。因此，查看標(biāo)簽上是否標(biāo)有“冷壓”字樣是很重要的。