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【干貨品種大全】六類干貨食材有哪些 常見(jiàn)干貨制品選購(gòu)詳解

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提起“干貨”，大家想到最多的就屬菌菇干貨、海鮮干貨了，其實(shí)干貨食材遠(yuǎn)不止這些，像蔬菜干、干貨類調(diào)料、雜糧、中藥材、干果果脯等都是干貨這一大家庭里的一員，那么到底干貨有哪些？又該如何挑選干貨？別急，下面maigoo小編為大家詳細(xì)介紹常見(jiàn)的干貨種類及其選購(gòu)要點(diǎn)，助你挑選到好的干貨制品。

熱銷干貨推薦
蔬菜干貨
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  • 干貨蔬菜，就是新鮮蔬菜經(jīng)過(guò)曬干或是風(fēng)干制成的蔬菜干，常見(jiàn)的蔬菜干有香菇干、干木耳、竹蓀、梅菜干、筍干、蘿卜干、黃花菜、茶樹(shù)菇、豆干、芥菜干等等，其中以菌菇類干貨最為常見(jiàn)。

    如何挑選：好的蔬菜干制品，顏色是金黃色或棕黃色，具有其自身的香味，用手抓一把捏緊再松開(kāi)，如菜能自動(dòng)散開(kāi)恢復(fù)原形為佳。經(jīng)過(guò)硫黃熏制后的菜干，顏色比正常的菜干要淡，用鼻子聞會(huì)有刺激性的氣味。

海鮮干貨
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  • 海鮮干貨，就是經(jīng)風(fēng)干晾曬制成的水產(chǎn)品，非常適合用來(lái)做美味佳肴，比如干貝、蝦干、魚(yú)干、魷魚(yú)干、海帶等等，另外還有些海鮮干貨是比較名貴的保健食材，比如淡干海參、魚(yú)膠、鮑魚(yú)干之類。

    如何挑選：可以根據(jù)不同海鮮的特征來(lái)挑選，干貝以顏色鮮黃、顆粒圓大、微有亮光、形狀完整為上品；蝦仁以體表鮮艷透亮發(fā)黃或淺紅色、體形自然彎曲為佳；魚(yú)干以色澤淡黃且有特殊魚(yú)香味為上品。【海鮮干活選購(gòu)指南>>】

干貨調(diào)料
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  • 干貨調(diào)料，就是用風(fēng)干、曬干或是其他方法把水分去除后的調(diào)味品，常見(jiàn)的干貨調(diào)料有花椒、胡椒、茴香、桂皮、八角、干辣椒、干姜、陳皮、月桂葉、檸檬葉等，主要是以香料大料類為主。【調(diào)味料大盤(pán)點(diǎn)>>】

    如何挑選：挑選干貨調(diào)料可以先觀察色澤外觀，以外形整齊飽滿、顏色自然、觸摸時(shí)不掉色的為佳；另外好的調(diào)料干貨香氣濃郁自然，沒(méi)有其他雜味，如果有刺激氣味說(shuō)明有可能是經(jīng)過(guò)染色或化學(xué)藥劑浸泡。

雜糧干貨
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  • 雜糧干貨，也就是曬干的五谷雜糧，通常指水稻、小麥、玉米、大豆、薯類五大作物以外的糧豆作物。常見(jiàn)的雜糧干貨有小米、燕麥、薏仁、芝麻、綠豆、黃豆、紅豆、黑豆等等，是非常營(yíng)養(yǎng)健康的煮粥食材。【五谷雜糧有哪些>>】

    如何挑選：選購(gòu)燕麥以淺土褐色、外觀完整且能散發(fā)清淡氣味的燕麥籽粒為佳；選購(gòu)小米以呈金黃色、富有光澤，有一股天然米香味為佳；選購(gòu)薏米以表面光滑、粒大完整、斷面富粉性為佳。

干貨藥材
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  • 一般藥材都會(huì)經(jīng)過(guò)干燥處理，以方便保存，所以中藥材大都屬于干貨，以入藥的植物根、莖、花、葉、果為主。常見(jiàn)的中藥材有人參、當(dāng)歸、冬蟲(chóng)夏草、靈芝、黃連、貝母、天麻、丹參、黃芩、杜仲、五倍子等。【藥材補(bǔ)品大全>>】

    如何挑選：當(dāng)歸以外形飽滿、頭胖、膝胖、腿短，表面為金黃色者為佳；人參以緊實(shí)、呈黃褐色、主根粗實(shí)、有長(zhǎng)條須為佳；冬蟲(chóng)夏草以蟲(chóng)體肥壯飽滿、環(huán)紋明顯清晰、顏色淡黃或棕黃色為佳。

  • 人參
  • 當(dāng)歸
  • 冬蟲(chóng)夏草
干果果脯
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MAIGOO原創(chuàng) 海產(chǎn)干貨
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