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沙琪瑪知識(shí)大講堂
小編精選
美食-食譜-做法
飲食-健康-常識(shí)
沙琪瑪?shù)淖龇ù笕?自己在家做沙琪瑪注意什么
沙琪瑪是滿族的特色小吃，以松軟香甜、入口即化的口感，贏得人們的喜愛(ài)，很多人都愛(ài)吃沙琪瑪，沙琪瑪一般是用雞蛋、面粉、糖、油等原料制成的，將雞蛋與面粉活成面團(tuán)，切成面條下鍋油炸后，放入糖稀中裹上糖，取出壓緊壓實(shí)，冷卻后裝盤(pán)即可。自己在家做沙琪瑪很簡(jiǎn)單，不過(guò)要注意發(fā)酵的溫度、面條下鍋炸的火候控制等。下面來(lái)了解一下沙琪瑪?shù)淖龇ò伞?/div>
沙琪瑪熱量高嗎 吃沙琪瑪會(huì)長(zhǎng)胖嗎 減肥能吃沙琪瑪嗎
沙琪瑪酥松綿軟，香甜可口，是很多人都愛(ài)吃的零食，不過(guò)沙琪瑪?shù)臒崃靠墒窍喈?dāng)高的，每100g沙琪瑪約含有500大卡的熱量，單位熱量相當(dāng)高，并且它是油炸后裹上糖漿制成的，脂肪和含糖量都較高，多吃的話，很容易發(fā)胖。不過(guò)一般吃沙琪瑪只要注意少吃一些，在正確的時(shí)間吃，還是不太容易發(fā)胖的，不過(guò)減肥人群要注意遠(yuǎn)離這種零食。下面來(lái)了解一下沙琪瑪?shù)臒崃堪伞?/div>
散裝沙琪瑪?shù)谋Ｙ|(zhì)期多久 過(guò)期了的沙琪瑪可以吃嗎
逛超市的時(shí)候零食區(qū)一般都能看到散裝的沙琪瑪，用包裝袋包好，一次性買(mǎi)一大袋回家，想吃打開(kāi)一個(gè)就好了，非常方便，這種散裝沙琪瑪?shù)谋Ｙ|(zhì)期也比較長(zhǎng)，一般未開(kāi)封的情況下能保存6-10個(gè)月左右，開(kāi)封了就要在一兩天內(nèi)吃完，以免變質(zhì)。過(guò)期了的沙琪瑪會(huì)產(chǎn)生哈喇味，口感不佳，還容易變質(zhì)，一般不建議吃了，如果需要保存的話，可以放保鮮袋里放入冰箱保存。下面來(lái)了解一下沙琪瑪?shù)谋Ｙ|(zhì)期和保存方法吧。
自制沙琪瑪怎么才松軟 自制薩其馬沒(méi)有麥芽糖怎么辦
愛(ài)吃沙琪瑪?shù)呐笥芽梢栽囍诩易灾粕崇鳜?，方法并不難，用中筋面粉、雞蛋、酵母、無(wú)鋁泡打粉、清水、白糖、飴糖等材料，經(jīng)過(guò)調(diào)制面團(tuán)、成型、炸制、制作糖液、入模、切塊六個(gè)步驟即可。自制的沙琪瑪要想做的松軟，主要注意面團(tuán)的制作，要放干酵母和泡打粉，做的粘手。自制沙琪瑪還有一個(gè)關(guān)鍵步驟是熬糖，一般建議用麥芽糖，沒(méi)有的話可以用蜂蜜或砂糖代替。下面來(lái)了解一下自制沙琪瑪?shù)淖龇ò伞?/div>
沙琪瑪是硬的還是軟的 老式硬沙琪瑪怎么做
沙琪瑪作為一道傳統(tǒng)美食，流傳到各地有了不同的做法，就口感而言可分為硬沙琪瑪和軟沙琪瑪兩種，一般北方的沙琪瑪是比較松軟的，南方沙琪瑪是比較硬脆的，各有各的口感喜好，有人愛(ài)吃硬的，有人愛(ài)吃軟的。硬沙琪瑪?shù)淖龇ㄅc傳統(tǒng)軟沙琪瑪有一定的區(qū)別，主要是在炸制和熬糖的時(shí)候控制一下時(shí)間。下面來(lái)了解一下硬沙琪瑪?shù)淖龇ò伞?/div>
正宗沙琪瑪是哪里特產(chǎn) 哪些地方的沙琪瑪比較有特色
沙琪瑪全國(guó)各地都有流行，不過(guò)正宗沙琪瑪其實(shí)是滿族人的一道傳統(tǒng)小吃，原意是奶子糖蘸，是用東北產(chǎn)的野生漿果和糖制作的，起源于東北地區(qū)，后來(lái)隨著滿族入關(guān)成為京式四季糕點(diǎn)之一。隨著沙琪瑪在全國(guó)各地的傳播，各地都有了不同的沙琪瑪做法，比較出名的是云南的乳扇沙琪瑪、香港的港式沙琪瑪?shù)榷喾N。下面來(lái)了解一下沙琪瑪是哪里的特產(chǎn)吧。
糖尿病可以吃沙琪瑪嗎 苦蕎沙琪瑪糖尿病能吃嗎
沙琪瑪是一種含糖量和升糖指數(shù)都比較高的甜食，吃過(guò)后血糖指數(shù)會(huì)迅速升高，因此糖尿病患者是不能吃沙琪瑪?shù)?，不過(guò)對(duì)于想吃沙琪瑪?shù)奶悄虿』颊邅?lái)說(shuō)，也可以少量吃一些苦蕎沙琪瑪，苦蕎沙琪瑪含有15％的苦蕎粉，降低了含糖量和升糖指數(shù)，糖尿病人少量吃一些是可以的，但也不能多吃。一般可以在糖尿病食品專(zhuān)柜買(mǎi)到苦蕎沙琪瑪，一袋的價(jià)格大概在十幾元到二三十元左右。下面來(lái)了解一下詳細(xì)知識(shí)。
乳扇薩其馬是哪里的美食 怎么制作乳扇沙琪瑪
沙琪瑪各地都有，不同地區(qū)對(duì)于沙琪瑪?shù)脑吓浞竭M(jìn)行改進(jìn)，制作出了符合當(dāng)?shù)靥厣纳崇鳜?，乳扇沙琪瑪就是云南大理地區(qū)的一種特色沙琪瑪，相傳是清朝吳三桂帶領(lǐng)滿族士兵攻打云南的時(shí)候傳到這里的，當(dāng)?shù)厝嗣裼萌樯却婷鏃l制成了沙琪瑪。乳扇沙琪瑪是用乳扇切條后放入鍋中油炸，然后裹上糖液放入模具中壓實(shí)成型的。下面來(lái)了解一下乳扇沙琪瑪吧。
油炸沙琪瑪吃上火嗎 沙琪瑪怎么吃不上火
很多人都聽(tīng)過(guò)沙琪瑪吃多了會(huì)上火的說(shuō)法，因此會(huì)盡量少吃一些沙琪瑪，那么沙琪瑪吃了真的上火嗎？一般來(lái)說(shuō)，由于沙琪瑪是油炸食品，并且含有大量糖分，熱量也相當(dāng)高，多吃的話確實(shí)容易上火，表現(xiàn)為口腔潰瘍、咽喉炎、牙齦腫痛，不過(guò)如果注意少吃一些，選擇正確的時(shí)間吃沙琪瑪，吃完后及時(shí)刷牙漱口，還是不會(huì)容易上火的。下面來(lái)了解一下沙琪瑪怎么吃不上火吧。
傳統(tǒng)沙琪瑪用什么糖 沙琪瑪不熬糖可以做嗎
做過(guò)沙琪瑪?shù)呐笥讯贾?，沙琪瑪油炸后需要裹一層糖再壓?shí)，裹的這層糖就是熬制出來(lái)的糖漿，傳統(tǒng)沙琪瑪是用麥芽糖、砂糖和蜂蜜一起熬出來(lái)的，麥芽糖有粘度，能讓成品沙琪瑪更可口，還能幫助定型。沙琪瑪熬糖漿的關(guān)鍵就是注意控制火候和時(shí)間，不要熬焦了。如果覺(jué)得熬糖麻煩的話，也可以選擇用棉花糖代替熬糖，下面來(lái)了解一下沙琪瑪不熬糖的做法吧。
牛軋奶芙就是雪花酥嗎 牛軋奶芙是沙琪瑪嗎 牛軋奶芙怎么做好吃
買(mǎi)雪花酥的時(shí)候經(jīng)常會(huì)聽(tīng)到牛軋奶芙的名字，牛軋奶芙是什么東西？其實(shí)牛軋奶芙和雪花酥差不多，牛軋奶芙可以看作是雪花酥的其中一種做法，是將沙琪瑪添加到雪花酥里面的做法，吃起來(lái)既有沙琪瑪?shù)木d密、酥軟又有雪花酥的香甜。制作牛軋奶芙首先要做沙琪瑪，用活好的面團(tuán)切成小條放入鍋中炸即可，接著將炸好的沙琪瑪加入到雪花酥中，牛軋奶芙就做完了。下面來(lái)了解一下牛軋奶芙的做法吧。
自制沙琪瑪為什么會(huì)散 做沙琪瑪散了怎么補(bǔ)救
家里自制的沙琪瑪吃起來(lái)也是很香的，不過(guò)有朋友在家自制沙琪瑪?shù)臅r(shí)候會(huì)發(fā)現(xiàn)，做出來(lái)的沙琪瑪不成型，一切就散了或者碎了，這其實(shí)是糖漿沒(méi)有熬到位或者炸過(guò)的面條沒(méi)有裹均勻糖漿導(dǎo)致的，定型后沒(méi)有放涼就切塊也會(huì)導(dǎo)致沙琪瑪散開(kāi)。如果是沒(méi)有放涼切散了一般沒(méi)法補(bǔ)救，不過(guò)如果是定型的時(shí)候壓散了，可以重新熬一次糖漿來(lái)補(bǔ)救。下面來(lái)了解一下自制沙琪瑪為什么會(huì)散吧。
無(wú)糖沙琪瑪真的無(wú)糖嗎 吃無(wú)糖沙琪瑪有什么好處
無(wú)糖沙琪瑪，顧名思義就是不含糖的沙琪瑪，眾所周知，傳統(tǒng)沙琪瑪?shù)暮橇渴禽^高的，吃了后血糖指數(shù)會(huì)迅速升高，吃多了還會(huì)容易發(fā)胖，影響身體健康，而無(wú)糖沙琪瑪就是用糖醇等甜味劑代替蔗糖、麥芽糖的沙琪瑪，不過(guò)無(wú)糖沙琪瑪并不是真正的無(wú)糖，它的原料仍然含有一定的糖分。不過(guò)無(wú)糖沙琪瑪是甜的，能滿足食欲又能降低糖分?jǐn)z入，少量吃一些還是比較好的。下面來(lái)了解一下無(wú)糖沙琪瑪吧。
沙琪瑪是什么意思 沙琪瑪名字的來(lái)源有哪些說(shuō)法
沙琪瑪是一種特色美食，很多人聽(tīng)到沙琪瑪都覺(jué)得這個(gè)名字很怪，不知道是什么意思，其實(shí)沙琪瑪是滿族發(fā)明的小吃，因此沙琪瑪是滿語(yǔ)的音譯，據(jù)考證，薩其是薩是非、馬拉本壁的縮音，是切的意思，馬通碼，即切成方塊然后碼起來(lái)，薩其馬就是說(shuō)這種做法。民間流傳的沙琪瑪名字來(lái)源也有很多種不同說(shuō)法，主要有薩姓將軍命名說(shuō)、點(diǎn)心老翁命名說(shuō)和努爾哈赤命名說(shuō)三種。下面來(lái)了解一下沙琪瑪名字的來(lái)源吧。
大米可以做沙琪瑪嗎 大米沙琪瑪怎么做的
傳統(tǒng)沙琪瑪是用面粉制作的，不過(guò)不同的地區(qū)對(duì)于沙琪瑪也有不同的做法，大米沙琪瑪就是其中一種，它是用大米為原材料制成的沙琪瑪，其實(shí)更像是大米餅，只是是用做沙琪瑪?shù)姆椒ㄗ龀鰜?lái)的。大米沙琪瑪?shù)淖龇ê芎?jiǎn)單，將大米洗凈浸泡后油炸，然后熬出糖漿，將大米放入糖漿中翻炒均勻，再倒入模具中壓制成型，稍冷卻一些切成塊即可。下面來(lái)了解一下大米沙琪瑪?shù)淖龇ò伞?/div>
沙琪瑪 大米
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