一、電炸爐使用要注意什么

1、使用電炸爐前需檢查電源線外皮是否破損、軟化、斷裂等現(xiàn)象，以及地線連接是否完好。2、使用前需注入色拉油或水，嚴(yán)禁將加熱管干燒。

3、接通電源后需檢查開(kāi)關(guān)工作指示燈是否正常，電炸爐是否有異常現(xiàn)象，確定無(wú)異常后方可正常使用。

4、使用結(jié)束后需徹底清洗電炸爐，注意不得將水碰到控制開(kāi)關(guān)處，避免因電炸爐控制開(kāi)關(guān)進(jìn)水造成設(shè)備漏電、短路發(fā)生危險(xiǎn)。

5、未接受培訓(xùn)、未經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)允許，不得私自操作機(jī)器設(shè)備。

6、兒童不得靠近電炸爐。

二、電炸爐功率一般多大

電炸鍋功率一般在1500W到4000W。大功率好處在于可以始終保持溫度在需求范圍內(nèi)，直接點(diǎn)就是升溫塊，繁忙時(shí)段可以快速出品。弊端是很多店面不具備三相電。小功率好處是基本不受環(huán)境影響，任何地方都可以，弊端是超過(guò)三千瓦就可能出現(xiàn)很多意想不到問(wèn)題，比如，接點(diǎn)接觸不良升溫，線徑老化起火等等。

三、電炸爐怎么安裝

1、設(shè)備放置在通風(fēng)良好且安裝必須要平穩(wěn)的地方，放置四電炸爐周圍的地方不能有易燃，易爆物品，且背部和左右兩側(cè)的極限距離不能少于6英寸（152mm），炸爐前方的極限距離不能少于24英寸（610mm）。

2、安裝電源：與電氣相符，對(duì)于與固定布線的*性連接，采用帶接地漏電保護(hù)繼電器的全極空氣開(kāi)關(guān)，建議其額定值為：30mA C32/D32。

3、必須保證炸爐要有可靠的接地且由由專業(yè)維修人員安裝。

四、電炸爐使用方法

1、檢查電源安裝是否正常，必須保證供電電壓與爐具電壓相符合。

2、在油缸內(nèi)壁刻有油位線，使用時(shí)應(yīng)保持油缸內(nèi)的油量。最大盛油量在“H”標(biāo)外，最小盛油量在“L”標(biāo)示處，用處在使用時(shí)可根據(jù)實(shí)際需要盛油量。

3、插上插頭，接通電源，綠色指示燈亮，此時(shí)電流已供到時(shí)本爐。順時(shí)針?lè)较蛐D(zhuǎn)溫控器，把所需的溫度刻度值對(duì)準(zhǔn)紅點(diǎn)位置，此時(shí)黃色指示燈亮，綠色指示燈息，表示電熱管已經(jīng)工作，缸內(nèi)油開(kāi)始升溫。

4、當(dāng)油溫升至設(shè)定的溫度時(shí)，溫控器能夠自動(dòng)切斷電源，同時(shí)黃色指示燈息，綠色指示燈亮，電熱管停止工作。當(dāng)油溫略有下降，溫控器能夠自動(dòng)接通電源，黃色指示燈亮，綠色指示燈息，電熱管又恢復(fù)工作，油溫上升。如此反復(fù)循環(huán)，以保證油溫在設(shè)定的溫度范圍內(nèi)恒溫。

5、缸蓋為保持油缸清潔和保溫而設(shè)置，加蓋時(shí)應(yīng)注意蓋子上不能有水，以避免水珠滴入缸中熱油飛濺傷人。

6、配有的炸籃，供炸制較小的食品?；@上有掛鉤及把手，操作時(shí)把籃體浸在油中，當(dāng)炸制好后提起炸籃掛于油缸前上方的插槽里以濾去余油。若炸制大的食品時(shí)，可直接放入油缸中進(jìn)行炸制。

7、工作完畢，請(qǐng)按逆時(shí)針?lè)较蛐D(zhuǎn)溫控器到限定位置，同時(shí)切斷電源，確保安全。

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