姜黃的選購需注意其外觀、氣味和來源等方面。首先,姜黃的顏色應該為金黃色或橙黃色,顏色深淺均勻,沒有黑斑或其他瑕疵。姜黃的質(zhì)地應堅實,易破碎的姜黃可能存放過久或質(zhì)量較差。其次,正品姜黃具有濃烈的香氣,帶有微辛辣味。若姜黃沒有香氣或有異味,說明其質(zhì)量可能不佳或變質(zhì)。姜黃的根部應無腐爛、發(fā)霉的跡象。購買時,應選擇來自正規(guī)產(chǎn)地的姜黃,并確保其來源清晰。最好從信譽好的商家購買,查看生產(chǎn)日期和保質(zhì)期,確保姜黃的新鮮度。