【秋季養(yǎng)生知識(shí)】秋季養(yǎng)生吃什么 秋季如何養(yǎng)生 秋季養(yǎng)生食療

一、秋季養(yǎng)生吃什么水果

1.鈣含量最高的是山楂 女性和兒童飯后可吃點(diǎn)

營(yíng)養(yǎng)分析：山楂含鈣量在秋季水果中最高，每百克果肉中含鈣52毫克。孕婦和兒童對(duì)鈣的需求大，這兩類人群不妨在飯后吃點(diǎn)山楂。

此外，山楂里因含三萜類烯酸和黃酮類，也被稱為降低血壓和膽固醇的“小能手”。中醫(yī)認(rèn)為，山楂味酸甘、性微溫，能消食健胃、行氣活血、止痢降壓。生山楂還有消除體內(nèi)脂肪、減少脂肪吸收的功效，減肥的人可以多吃。

食用提醒：可別為了減肥過(guò)量食用，尤其是胃腸功能弱的人，長(zhǎng)期吃生山楂可形成胃結(jié)石，增加發(fā)生胃潰瘍、胃出血甚至胃穿孔的風(fēng)險(xiǎn)。因此建議，最好將山楂煮熟或泡茶吃。

制作貼士：將山楂切成片，用開(kāi)水沖泡，這樣可以大大稀釋山楂的酸味。除了泡茶，山楂還可以入菜吃，比如煮粥或者是做肉菜時(shí)，放5~8顆山楂，既能調(diào)味，又可以保證山楂的營(yíng)養(yǎng)成分的吸收。

2.柚子碳水化合物最低 糖尿病和肥胖患者的佳選

營(yíng)養(yǎng)分析：每100克柚子中碳水化合物的含量為9.5克。這對(duì)于肥胖者而言，無(wú)疑是好消息。醫(yī)學(xué)認(rèn)為，碳水化合物含量豐富的食物會(huì)使人體血糖和胰島素激增，從而引起肥胖，甚至導(dǎo)致糖尿病和心臟病。

食用提醒：一般人每天食用量最好別超過(guò)200克，一天一大瓣即可。中醫(yī)認(rèn)為，柚子性寒，因此，身體虛寒的人不宜多吃。

選購(gòu)貼士：買(mǎi)柚子要一看二聞三叩?？?，最好選上尖下寬的標(biāo)準(zhǔn)型，表皮必須薄而光潤(rùn)，色澤呈淡綠或淡黃，看起來(lái)柔軟、多汁的樣子;聞，熟透了的柚子，味道芳香濃郁;叩，即按壓叩打果實(shí)外皮，看它是否下陷，下陷沒(méi)彈性的柚子質(zhì)量較差。剛采下來(lái)的柚子，味道不是最佳，最好在室內(nèi)放置幾天。一般兩周以后，等柚子中的水分逐漸蒸發(fā)，味道就會(huì)變得越來(lái)越甜。

3.維生素B1冠軍是柑橘 止咳化痰助消化

營(yíng)養(yǎng)分析：維生素B1對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)的信號(hào)傳導(dǎo)具有重要作用。在秋季盛產(chǎn)的水果當(dāng)中，柑橘的維生素B1含量最高。中醫(yī)認(rèn)為，柑橘養(yǎng)陰生津助消化，有止咳化痰的功效，肺部不適的人比較適宜吃。

食用提醒：維生素B1需要每天補(bǔ)充，因?yàn)楹退蠦族中的維生素一樣，多余的B1不會(huì)貯藏于體內(nèi)，而會(huì)完全排出體外。所以，在柑橘盛產(chǎn)的秋季，不妨每天吃1～2個(gè)柑橘，補(bǔ)充身體所需的維生素B1。但切不可多吃，因?yàn)楦涕傩詿?，秋天干燥，吃多了容易上火?/p>

誤區(qū)糾正：吃柑橘千萬(wàn)別把橘瓤外白色的筋絡(luò)扯掉，這一部分對(duì)人體的健康非常有益。中醫(yī)認(rèn)為，橘絡(luò)具有通絡(luò)化痰、順氣活血之功，不僅是慢性支氣管炎、冠心病等慢性疾病患者的食療佳品，而且對(duì)久咳引起的胸部疼痛不適還有輔助治療作用。

4.營(yíng)養(yǎng)全能冠軍要數(shù)鮮棗 軟化血管和抗癌降壓

營(yíng)養(yǎng)分析：鮮棗相比其他秋季水果，多項(xiàng)營(yíng)養(yǎng)元素含量均居首位，如維生素C、鉀、鎂等。維生素C可軟化血管、預(yù)防高血壓、冠心病和動(dòng)脈硬化。同時(shí)，維生素C有助于阻斷致癌物質(zhì)N-亞硝基化合物的形成，從而降低了腫瘤的形成風(fēng)險(xiǎn);鉀能增強(qiáng)肌肉的興奮性，參與蛋白質(zhì)、碳水化合物的合成和熱能代謝;鎂具有抑制神經(jīng)的興奮性，參與體內(nèi)蛋白質(zhì)的合成，肌肉收縮和調(diào)節(jié)體溫的作用等。

食用提醒：鮮棗有健潤(rùn)脾胃、養(yǎng)血、補(bǔ)氣的功效，氣血兩虛、脾胃功能不好的人適宜多吃，一天吃8～10個(gè)即可。需要注意的是，痰多和大便秘結(jié)者要謹(jǐn)慎食用，因?yàn)闂椘珶幔瑫?huì)助火生熱。

此外，鮮棗表皮堅(jiān)硬，比較難消化，會(huì)加重胃腸道的負(fù)擔(dān);糖分較多，含糖量超過(guò)20%，因此，腹部脹氣者、經(jīng)期女性、胃病患者和糖尿病患者都不適宜多吃。

選購(gòu)貼士：不要光挑個(gè)兒大的，而要挑形狀規(guī)則，聞起來(lái)有清香味的。顏色也要注意：好棗棗身主要是綠色，上面有1/3的面積是紅色。這樣的棗糖分相對(duì)來(lái)說(shuō)比較高。

二、秋季養(yǎng)生喝什么湯

1.蓮藕紅棗甜湯

這個(gè)季節(jié)吃秋藕更是具有補(bǔ)養(yǎng)脾胃的好處。紅棗有健脾益胃，補(bǔ)氣養(yǎng)血，養(yǎng)血安神等作用，煮完后因?yàn)槲兜狼逅?，鮮甜。

原料：蓮藕（2截，以中間部分為佳），紅棗（少許），冰糖/白糖（適量）。

做法：選新鮮蓮藕，洗干凈，切片；在鍋中放進(jìn)蓮藕，水（水淹過(guò)蓮藕即可）；水沸，改小火繼續(xù)煮；煮到25分鐘左右放進(jìn)紅棗一起煮；再煮15分鐘，關(guān)火起鍋。

2.沙參百合潤(rùn)肺湯

北沙參、百合和無(wú)花果都有養(yǎng)陰潤(rùn)肺、潤(rùn)燥清咽的作用，加上營(yíng)養(yǎng)滋陰的豬瘦肉和行氣健脾、燥濕化痰的陳皮，又可滋潤(rùn)喉嚨，保護(hù)聲帶，通暢大便，預(yù)防痔瘡的功效。

原料：北沙參15克，百合30克，無(wú)花果五個(gè)，豬瘦肉18克，陳皮1片。

做法：先將無(wú)花果洗干凈，對(duì)半剖開(kāi)。豬瘦肉洗凈，北沙參、陳皮、百合洗凈。將所有的材料一齊放進(jìn)已煲滾的水中，繼續(xù)用中火煲約兩小時(shí)，加少許鹽調(diào)味，即可飲用。

3.酸菜芋頭湯

芋頭富含淀粉，營(yíng)養(yǎng)豐富。質(zhì)地軟滑，容易消化，有健胃作用，特別適宜脾胃虛弱、患腸道疾病、結(jié)核病和正處恢復(fù)期的病人食，是嬰幼兒和老年人的食用佳品。

原料：酸菜100克、芋頭200克、豆腐皮50克、濃湯寶一個(gè)、小蔥兩個(gè)。

做法：將酸菜用清水泡一下，洗凈瀝干后，切成絲。芋頭刮去皮后洗干凈切塊；豆腐皮洗凈切絲；小蔥洗凈切碎。鍋中加入適量清水，加入濃湯寶煮至溶化沸騰，依次加入酸菜和芋頭同燉，待芋頭8成軟時(shí)，加入豆腐皮絲繼續(xù)煮至芋頭軟糯，撒香蔥碎淋香油即可出鍋。

4.蓮藕排骨湯

蓮藕排骨湯的起到清熱消痰、補(bǔ)血養(yǎng)顏的作用，若有貧血、心慌失眠的人吃了可以調(diào)節(jié)這些病。因?yàn)橹泻蜕徟旱臒嵝?，如果是是體質(zhì)虛寒的女士最好是用蓮藕來(lái)煲綠豆會(huì)比較好的。

原料：蓮藕500克，豬排骨500克，黃酒、生姜、蔥、鹽少許。

制作：豬排骨切段，飛飛水；將藕洗凈切片，與排骨同置1500毫升溫水之中，加黃酒、姜、蔥少許，水沸后文火燉90分鐘左右，加少許鹽，即可食用。

5.香菇燉雞湯

中醫(yī)認(rèn)為雞肉性平、溫，味甘，入脾經(jīng)、胃經(jīng)，有溫中益氣、活血強(qiáng)筋、健脾養(yǎng)胃、補(bǔ)虛填精的功效。香菇味甘性平，不溫不燥，不寒不涼，是老少皆宜的健身補(bǔ)品，而且還可以長(zhǎng)效潤(rùn)膚，是一種天然的美容佳品。因此，在這個(gè)氣候干燥的時(shí)節(jié)里，我們應(yīng)該要多吃雞肉和香菇，不僅可以健脾養(yǎng)胃，還可以滋養(yǎng)皮膚。

原料：雞塊、豬瘦肉、紅棗、香菇、姜片。

做法：雞塊，瘦肉洗凈瀝干水，香菇用水泡發(fā)半小時(shí)，紅棗洗凈剪開(kāi)。電飯鍋里放2杯水的量。把雞塊，瘦肉，香菇，紅棗，姜片，(蜜棗)放入不銹鋼盆里，放入水.最后放入電鍋里，蓋上蓋(不然水蒸氣進(jìn)了，雞湯就不好喝了)。按下電鍋的煮飯檔，煮至跳到保溫檔，即內(nèi)膽的水煮干了，就可取出放入鹽，味精調(diào)味了。

6.花旗參麥冬龍骨湯

養(yǎng)陰補(bǔ)氣、清心安神。除了花旗參、麥冬，還有蓮子、玉竹等同樣擅長(zhǎng)養(yǎng)陰之品，尤其適合中青年和兒童飲用。

原料：龍骨500克，玉竹10克，花旗參10克，蓮子10克，紅棗2粒，北芪10克，麥冬10克。

做法：花旗參、麥冬、北芪、蓮子、玉竹和紅棗各物洗凈，紅棗去核；龍骨洗凈切塊，汆水撈起沖凈；將8碗水倒入瓦煲燒開(kāi)，放入所有材料煮沸，轉(zhuǎn)文火煲一個(gè)半小時(shí)，下鹽調(diào)味飲用。

7.百合雪梨蓮藕湯

百合、雪梨、蓮藕都是清肺效果非常好的食材，將這三種食材搭配在一起，煲出來(lái)的湯水也十分清香可口。梨水份多，性略寒，可以生津潤(rùn)燥、清熱化痰，是清肺的好食材。百合具有良好的營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)之功，還具有養(yǎng)心安神、潤(rùn)肺止咳的功效。蓮藕性溫，可以補(bǔ)心生血，健胃開(kāi)脾，滋養(yǎng)強(qiáng)壯，蓮藕湯有利小便，清熱潤(rùn)肺。

原料：百合200克、雪花梨300克、蓮藕500克、鹽。

做法：鮮百合洗去泥沙，一瓣瓣地撕成小片狀；將雪花梨去內(nèi)核，白蓮藕洗凈去節(jié)，分別切成小塊；把雪梨與白蓮藕放入清水5杯，煲約2個(gè)小時(shí)，再加入鮮百合片，煮約十分鐘，最好放鹽調(diào)味即可。

三、秋季養(yǎng)生喝什么粥

1.栗子粥

栗子肉與粳米共煮，有補(bǔ)腎強(qiáng)筋、健脾養(yǎng)胃之功用。

栗子50克、米100克加水同煮成粥。因栗子具有良好的養(yǎng)胃健脾、補(bǔ)腎強(qiáng)筋、活血止血的作用，尤其適用于老年人腰腿酸痛、關(guān)節(jié)痛等。

2.山芋粥

山芋與粳米同煮，常食可防高血壓、動(dòng)脈硬化、過(guò)度肥胖等癥。

3.木耳粥

取木耳、粳米加冰糖同煮，潤(rùn)肺生津，滋陰養(yǎng)胃，補(bǔ)腦強(qiáng)心。

4.牛肉粥

切碎牛肉與粥同煮，可補(bǔ)脾胃、強(qiáng)筋骨。

5.枸杞粥

枸杞同粳米共煮，有補(bǔ)腎益血、養(yǎng)陰益目功用。

6.芝麻粥

搗碎芝麻與大米同煮，可治眩暈、記憶力衰退、須發(fā)早白等。芝麻50克、米100克。先將芝麻炒熟，最好研成細(xì)末，待米煮熟后，拌入芝麻同食。

秋季常食，可益壽延年，還可潤(rùn)肺，是秋季保健粥的佼佼者。對(duì)便秘、肺燥咳嗽者有一定療效。

7.胡蘿卜粥

取新鮮胡蘿卜切碎，同粳米共煮，能健胃、補(bǔ)脾，助消化。

將胡蘿卜用素油煸炒，加100克米和水煮粥。因胡蘿卜中含有胡蘿卜素，人體攝入后可轉(zhuǎn)化為維生素A，適于皮膚干燥、口唇干裂者食用。

8.胡桃粥

取胡桃仁搗碎同粳米同煮，有補(bǔ)腎、益肺、潤(rùn)腸的功用。胡桃肉20克、米100克。核桃肉洗凈，放入鍋中，同米煮粥，大火煮沸，轉(zhuǎn)用文火熬煮至熟即成。

常食核桃粥，不僅能補(bǔ)腎，還可以預(yù)防陽(yáng)萎、遺精，有延衰抗老作用。

9.烏雞肉粥

烏雞同粳米同煮，加調(diào)味，用于高血壓、貧血、營(yíng)養(yǎng)不良等。

10.百合杏仁粥

鮮百合、杏仁與粳米同煮，加白糖適量溫服，能潤(rùn)肺止咳，清心安神，用于病后虛熱，干咳勞咳。

11.蓮米粥

將蓮米發(fā)漲后，在水中用刷子將表皮擦去，抽出蓮心放清水煮爛，再與粳米同煮食用，具有健脾止瀉、益腎固澀、養(yǎng)心安神之功，適用于脾虛食少，腹虛帶下、遺精尿頻、心煩失眠、健忘多夢(mèng)。

12.紅棗糯米粥

山藥、苡仁、荸薺、大棗、糯米同煮，放入適量白糖，有健脾胃、益氣血、利濕止瀉、生津止渴之功效，適用于病后體弱及貧血、營(yíng)養(yǎng)不良、食欲不振、慢性腸炎等患者食用。

13.菊花粥

菊花60克、米100克。先將菊花煎湯，再同米煮成粥。因其具有散風(fēng)熱、清時(shí)火、明目等功效，對(duì)秋季風(fēng)熱型感冒、心煩咽燥、目赤腫痛等有較好的治療功效。同時(shí)對(duì)心血管疾病也有較好防治作用。

14.赤小豆粥

赤小豆50克、米100克、白糖少許。赤小豆和米同放鍋中，大火煮開(kāi)，改用文火熬煮，食用時(shí)，放入白糖即可。有清熱利尿、止渴之功效。

15.梨子粥

梨子2只，洗凈后帶核切碎加粳米100克，和水煮粥。因梨具有良好的潤(rùn)燥作用，可作為秋令常食的保健食品。

四、秋季養(yǎng)生吃什么菜

1.菜花和萵筍——防感冒

菜花含的維生素C比大白菜、黃豆芽菜要高3～4倍，比柑橘要高2倍。中醫(yī)素來(lái)有“白色入肺”之說(shuō)，潔白的菜花是適時(shí)的保健蔬菜，不但能預(yù)防感冒等呼吸道疾病，還是非常好的血管清理劑。

萵筍中的碘含量高，對(duì)人體的基礎(chǔ)代謝和體格發(fā)育很有利。萵筍葉的營(yíng)養(yǎng)遠(yuǎn)高于萵筍莖，秋季易咳嗽的人多吃萵筍葉可平咳。

2.藕——抗衰老

秋天可吃點(diǎn)蓮藕，“藕是東方蔬菜之王，富含多酚類物質(zhì)，可以提高免疫力，還可抗衰老”。另外，把藕加工至熟后，其性由涼變溫，雖然失去消淤、清熱的性能，卻變?yōu)閷?duì)脾胃有益，有養(yǎng)胃滋陰、益血、止瀉的功效。

3.黃秋葵——強(qiáng)腎

要說(shuō)蔬菜的功效，現(xiàn)在最有名的要數(shù)黃秋葵。它開(kāi)黃色的花朵，果實(shí)有點(diǎn)像辣椒，用油炒，特別是炒雞蛋，很好吃。這種蔬菜不太常見(jiàn)，但最近聲譽(yù)鵲起。為什么？經(jīng)科學(xué)家研究，黃秋葵強(qiáng)腎健體的功效，在蔬菜中非同一般。

4.菠菜和番茄——防上火

菠菜中豐富的核黃素是有效預(yù)防口角潰瘍、唇炎、舌炎、皮炎的重要營(yíng)養(yǎng)素。

番茄有清熱解毒、生津止渴等作用，用于治療口干舌燥、食欲不振、胃熱口苦、牙齦出血、口瘡、口苦等。

5.韭菜和香菜——避免消化不良

韭菜富含胡蘿卜素、蛋白質(zhì)、硫化物和膳食粗纖維。食用韭菜，可以起到消食導(dǎo)滯、除積健脾、促進(jìn)食欲的作用。

香菜香味獨(dú)特，具有刺激食欲、增進(jìn)消化等功能。中醫(yī)認(rèn)為，香菜有溫中健胃的作用，適當(dāng)吃點(diǎn)香菜可以緩解胃部疼痛、消化不良等癥狀。

6.生菜和苦瓜——不長(zhǎng)痘痘

生菜富含維生素、微量元素，含水量是蔬菜中的佼佼者，多吃有助于皮膚補(bǔ)水，對(duì)因胃腸功能不好引起的痤瘡也有一定輔助治療作用。

苦瓜富含粗纖維、維生素C、鈣、鐵等營(yíng)養(yǎng)素，它含有抗癌作用的活性蛋白質(zhì)，不但能夠增加免疫細(xì)胞的活性，還能清除體內(nèi)毒素，幫助排毒。

7.白色蔬菜——養(yǎng)陰生津

白色蔬菜可養(yǎng)陰生津，如蘿卜、花菜、百合、山藥等。夏天津液損耗嚴(yán)重，現(xiàn)在剛開(kāi)始入秋，要多吃些養(yǎng)陰生津的蔬菜。而白色蔬菜一般津液比較濃。秋天茄子性涼，不利脾胃。初秋養(yǎng)生，還有一個(gè)講究是“健脾化濕”。

五、秋季養(yǎng)生喝什么茶

1.茉莉花茶

原料：茉莉花

做法：先將茶葉用開(kāi)水泡開(kāi)，倒去茶水，再用開(kāi)水泡第2次，待泡出茶香味去掉茶葉，取第2次泡的茶汁，然后加入適量的調(diào)料，即可飲用。

功效：《中藥大辭典》中記載：茉莉花有“理氣開(kāi)郁、辟穢和中”的功效，并對(duì)痢疾、腹痛、結(jié)膜炎及瘡毒等具有很好的消炎解毒的作用。在秋季若常飲茉莉花茶，有清肝明目、生津止渴、潤(rùn)肺祛痰、強(qiáng)心降壓、抗癌、抗衰老之功效，總之能使人延年益壽、身心健康。

2.姜蘇茶

原料：生姜、蘇葉各3克，

做法：將生姜切成細(xì)絲，蘇葉洗凈，用開(kāi)水沖泡10分鐘代茶飲用。

功效：每日兩劑，上下午各溫服1劑。有疏風(fēng)散寒、理氣和胃之功，適用于風(fēng)寒感冒、頭痛發(fā)熱或惡心、嘔吐、胃痛腹脹等腸胃不適型感冒。此方以藥代茶，味少而精，實(shí)用簡(jiǎn)便。

3.銀菊白芍飲

原料：選用金銀花、菊花、白芍制成的，可適當(dāng)加些白糖。

做法：先把所有原料洗凈放入杯子中，沖入開(kāi)水泡開(kāi)，加蓋燜泡10分鐘，濾出殘?jiān)?，加入適量的白糖調(diào)勻即可飲用。

功效：金銀花、菊花能保護(hù)喉嚨、緩解聲帶疲勞；白芍能清肝火、安脾肺、利尿。秋季常飲此茶，有清熱解毒、潤(rùn)肺止咳、清肝生津的作用。

4.玫瑰普洱茶

原料：玫瑰花和普洱茶

做法：將普洱茶放在杯子中，沖入沸水。第一杯泡茶倒掉不喝。然后加入玫瑰花，沖入沸水泡出玫瑰花香即可飲用。

功效：玫瑰花能疏解胸悶、氣煩，與普洱茶一起沖泡飲用，其芳香怡人，沁人心脾，對(duì)秋季肝火旺盛、易發(fā)怒的人有一定的治療效果。

5.蘿卜茶

原料：白蘿卜100克、茶葉5克，加少量食鹽，

做法：先將白蘿卜洗凈切片煮爛，略加食鹽調(diào)味（勿放味精），再將茶葉沖泡5分鐘后倒入蘿卜汁。

功效：內(nèi)服用，每天兩次不拘時(shí)限，有清熱化痰、理氣開(kāi)胃之功效，適用于咳嗽痰多、納食不香等。白蘿卜營(yíng)養(yǎng)豐富，含鈣且有藥用價(jià)值，可清熱化痰，配茶飲用能清肺熱、化痰濕，少加食鹽既可調(diào)味，又可清肺消炎。

6.人參茶

原料：人參茶

做法：可將人參曬干或烘干，切成薄片，放入保溫杯中，用沸水沖泡，加蓋，悶15分鐘即可飲用。

功效：生曬參具有補(bǔ)氣養(yǎng)陰、瀉火除煩、養(yǎng)胃生津之功效，可在秋季的每日服用1次，有大補(bǔ)元?dú)狻?rùn)肺止咳、清熱生津之功效，對(duì)在秋季養(yǎng)生的人們來(lái)說(shuō)益處多多。

7.金銀甘草茶

原料：金銀花、金石斛、甘草制成的。

做法：先將金銀花、金石斛、甘草洗凈備用。把所有的原料放入鍋中加適量的水，以中火煮，待味道滲出，濾出殘?jiān)纯娠嬘谩?/p>

功效：金銀花有清熱殺菌的作用；金石斛有解毒生津的作用。夏季常飲此茶，能清熱解毒，對(duì)于口干舌燥、喉嚨痛、尿道感染等癥狀有一定的療效。

8.石斛枸杞茶

原料：石斛、五味子、枸杞、麥門(mén)冬制成的。

做法：先將石斛用冷水浸泡2個(gè)小時(shí)。然后撈出放入鍋中加水小火煮30分鐘，待水滾后，熄火。再將石斛湯倒入其它幾味藥中燜5-6分鐘，即可飲用。

功效：石斛能滋養(yǎng)肺胃，清熱生津，但因其味比較重，可放點(diǎn)冰糖，冰糖和石斛配伍可化痰；枸杞性味甘平，能滋補(bǔ)肝腎、益精養(yǎng)血；麥門(mén)冬微寒、味甘，能潤(rùn)肺止咳、清心降火。秋季常飲此茶，有滋陰潤(rùn)肺、養(yǎng)胃寧心、延年益壽的作用。

9.高麗參茶

原料：高麗紅參、蜂蜜等制成。

做法：將人參切片曬干，放入沸水種沖泡，加入蜂蜜。

功效：蜂蜜有益肺陰、清虛火、生津止渴之作用；在秋季每天的早晚服用一次，能起到養(yǎng)陰清熱、補(bǔ)氣生津、解毒抗癌的作用。

10.決明子茶

原料：決明子

做法：可先將決明子炒至微黃，然后取15～20克的決明子用熱開(kāi)水沖泡即可，可依個(gè)人喜好放入適量的糖，當(dāng)茶飲用，若能配上枸杞子及菊花，效果更佳。

功效：決明子具有清肝火、祛風(fēng)濕、益腎明目、降壓利尿等功效，用濃決明茶漱口，可治喉干或咳嗽等癥狀?？梢?jiàn)，在秋季常飲決明子茶，確實(shí)有養(yǎng)生保健之效。

11.菊花茶

原料：干菊花10g，構(gòu)把子5g，蜂蜜適量。

做法：加入清水煎煮后代茶飲用。

功效：秋季養(yǎng)生茶有明日清肝，清熱解郁的作用。電腦一族經(jīng)常飲用，可緩解眼部的疲勞。

12.枸杞茶

原料：取枸杞子15g。

做法：加水煎煮30分鐘，待溫涼后代茶飲用。

功效：秋季養(yǎng)生茶枸杞子含有豐富的胡蘿卜素p1、維生素b1、維生素c、鈣、鐵，具有補(bǔ)肝、益腎、明目的作用，對(duì)電腦一族的眼睛酸澀，疲勞，這款秋季養(yǎng)生茶功效對(duì)視力下降都有很好輔助治療作用。

13.生津茶

原料：青果5個(gè)，金石烘、甘菊、竹茄各6克，麥冬、桑葉各9克，鮮藕10片，黃梨2個(gè)，革養(yǎng)5個(gè)，鮮蘆根2枝。

做法：煎水代茶飲。

功效：生津止渴，養(yǎng)陰潤(rùn)燥。適用熱病傷陰，或老人陰虛津枯，口渴，咽干，唇燥等。

14.蜜糖茶

原料：取鮮蘆根25克，加蜂蜜適量，加入適量熱開(kāi)水

做法：加蓋浸泡10分鐘，并用筷子和勻后再飲用。

功效：生津清熱、潤(rùn)肺利咽之功。

六、秋季進(jìn)補(bǔ)吃什么

1.冬蟲(chóng)草

治療作用：冬蟲(chóng)草為菌科植物，主要產(chǎn)于云南、甘肅、四川、青海、西藏五個(gè)省區(qū)，四十六個(gè)縣。它的功能為補(bǔ)肺益腎、止咳化痰止血。如老年人的氣管炎、肺氣虛、腎氣虛所引起的身體臟腑功能的失調(diào)，療效比較顯著。同時(shí)它還有降血脂的作用。

用法：泡水泡酒喝至沒(méi)味。

2.當(dāng)歸

治療作用：主要產(chǎn)于甘肅岷縣、陜西秦嶺。它分為當(dāng)歸頭、尾、全當(dāng)歸?！邦^”止血而上行；“身”養(yǎng)血而中守；“尾”破血而不流，“全”活血而不走。血虛引起頭疼宜用當(dāng)歸頭；身體虛弱可用當(dāng)歸身；筋骨疼痛、手腳麻木可用當(dāng)歸尾。

用法：泡水、泡酒、燉肉。

3.菊花

治療作用：菊花有很多品種，如雛菊、杭菊、黃菊、白菊、祁菊等。此為貢菊，顧名思義指過(guò)去獻(xiàn)給皇上的。它產(chǎn)于安徽歙縣，貢菊有明目、清熱、散風(fēng)的作用。如果受風(fēng)寒而引起的頭痛，泡些菊花茶即可去頭風(fēng)。 用法：泡茶。

4.花旗參

治療作用：花旗參又叫西洋參，它主要產(chǎn)于美國(guó)的綠州天脈、加拿大、法國(guó)。西洋參與其他參不同，它既有補(bǔ)氣的作用，又有滋陰的作用，服用后不會(huì)上火。特別針對(duì)中年人，每天吃兩三片，對(duì)身體很有益處。

用法：泡水、燉肉、直接含服。

5.山藥

治療作用：山藥主要產(chǎn)于河南省?？煞譃閮煞N：毛山藥和光山藥。它有很好的補(bǔ)脾益腎作用。

用法：放于鍋內(nèi)蒸后食用，或切片后做湯。

6.黃芪

治療作用：黃者，色黃；芪者，長(zhǎng)也。它是一種古老的中藥。產(chǎn)地在內(nèi)蒙古、山西。黃芪的主要治療作用為補(bǔ)中益氣，固表止汗、托毒排膿、利水消腫四大功能。以治療中氣不足，如胃有下墜感，上氣不接下氣等癥狀較好。它還能健脾和胃，所以有開(kāi)胃進(jìn)食的作用。

用法：泡水喝，泡酒飲用。

7.鹿茸

治療作用：鹿茸分為梅花鹿茸和馬鹿鹿茸,產(chǎn)地為吉林省雙陽(yáng)縣,它有溫腎壯陽(yáng)、補(bǔ)益精血和安胎的作用?？梢灾委熽?yáng)虛所引起的四肢發(fā)涼、頭目眩暈、腰膝酸軟無(wú)力等癥狀。對(duì)腎陽(yáng)虛有較好的治療效果。

用法：泡水、泡酒、燉肉或直接服用。

8.黨參

治療作用：黨參有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血安神之功。脾胃虛弱者,服用黨參有較好的效果。古人對(duì)黨參有很好的概括：健脾運(yùn)而不燥,潤(rùn)肺而不反寒涼，滋胃而不涼，養(yǎng)血而不燥。既滋補(bǔ)又養(yǎng)血。

用法：把黨參切成小段，做湯。燉羊肉放黨參也很好。整枝黨參可以放在瓶子里泡酒。

9.三七

治療作用：這種藥材為三至七年采收，所以叫三七。它的外形如獅子頭，主要產(chǎn)地在云、貴、川。少量食用三七可以補(bǔ)血，大量可以活血化淤。

用法：食用時(shí)把它搗碎，與雞、肉一起燉，可以治療老年人的頭風(fēng)痛、腰肌酸軟無(wú)力等癥。

10.杜仲

治療作用：杜仲主要產(chǎn)于四川。功能為補(bǔ)肝腎、強(qiáng)筋骨、安胎。男女老少皆可服用，特別是腰膝酸軟無(wú)力者，有很好的治療效果。

用法：泡水、泡酒、燉肉。

11.天麻

治療作用：主要產(chǎn)于云、貴、川。它的功能為鎮(zhèn)靜、散風(fēng)、止痛。如果受了風(fēng)，出現(xiàn)頭痛、手足麻木，吃了天麻即能止住，所以又叫定風(fēng)草。它的治療效果快，可以直接達(dá)到病灶?？焖埔恢Ъ杂置俺嗉?。

用法：泡水、泡酒、燉肉。

12.枸杞

治療作用：產(chǎn)于寧夏的銀川、中寧、中衛(wèi)的枸杞子為最好。枸杞子有十大美名：氣可充、血可補(bǔ)、陽(yáng)可升、陰可漲、目可明、神可安、肝可滋、腎可養(yǎng)、火可降、風(fēng)濕可祛。它的主要功能是補(bǔ)肝腎、明目、安神。對(duì)于老年人，枸杞子還有潤(rùn)腸通便的作用。

用法：泡水、煲湯或每天吃十幾粒。

七、秋季進(jìn)補(bǔ)嚴(yán)禁不分虛實(shí)亂補(bǔ)

中醫(yī)的原則是“虛則補(bǔ)之”，不是虛證不能補(bǔ)。而虛證又有陰虛、陽(yáng)虛、氣虛、血虛之分，對(duì)證進(jìn)補(bǔ)才能有益身體，否則適得其反，會(huì)傷害身體。

1.氣虛：常見(jiàn)精神倦怠、語(yǔ)聲低微、易出虛汗、舌淡苔白、脈虛無(wú)力等。氣虛當(dāng)益氣，進(jìn)補(bǔ)可選用人參蜂王漿、補(bǔ)中益氣丸，以及黃芪、黨參、白術(shù)、山藥等。

2.血虛：常見(jiàn)面色萎黃、唇甲蒼白、頭暈心悸、健忘失眠、手足發(fā)麻、舌質(zhì)淡、脈細(xì)無(wú)力等。血虛當(dāng)補(bǔ)血，進(jìn)補(bǔ)可選用十全大補(bǔ)丸、歸脾丸，以及當(dāng)歸、阿膠、龍眼肉等。

3.陰虛：常見(jiàn)潮熱盜汗、五心灼熱、口燥咽干、干咳少痰、眼目干澀、舌紅少苔等。陰虛當(dāng)滋陰，進(jìn)補(bǔ)可選用大補(bǔ)陰丸、參杞蜂王漿、六味地黃丸、銀耳、鱉甲、麥冬、沙參、黑芝麻等藥物。

4.陽(yáng)虛：常見(jiàn)面色白光白、四肢不溫、陽(yáng)痿早泄、納少便溏、舌淡嫩、脈微細(xì)等。陽(yáng)虛當(dāng)壯陽(yáng)，進(jìn)補(bǔ)可選用金匱腎氣丸、鹿茸口服液、龜齡膏，以及鹿茸、紫河車、蛤蚧、冬蟲(chóng)夏草、杜仲等藥物。

保健養(yǎng)生雖然不像治病那樣有嚴(yán)格的要求，但起碼應(yīng)分清寒熱虛實(shí)，若不辨寒熱妄投藥膳，則容易導(dǎo)致“火上加火”、“寒上加寒”。

八、秋季飲食宜忌

1.暫時(shí)不要吃太多的高蛋白食品，如肉類

經(jīng)過(guò)一個(gè)夏天炎熱的天氣，立秋之后，很多“苦夏”或在夏天里食欲比較差的人食欲逐漸好轉(zhuǎn)。不過(guò)此時(shí)人的腸胃功能較弱，還沒(méi)有調(diào)理過(guò)來(lái)，如果吃太多的肉類等高蛋白食品，會(huì)增加腸胃負(fù)擔(dān)，影響胃腸功能。因此吃肉要適當(dāng)，最好等到天真正涼下來(lái)以后，再多增加肉食。

2.不吃或少吃辛辣燒烤食品

秋燥時(shí)節(jié)，還要注意不吃或少吃辛辣燒烤食品，如辣椒、花椒、桂皮、生姜、蔥及酒等，特別是生姜。這些食材屬于熱性，又在烹飪中失去不少水分，食后容易上火。在古代醫(yī)書(shū)中也出現(xiàn)這樣的“警示”：“一年之內(nèi)，秋不食姜；一日之內(nèi)，夜不食姜。

3.多吃滋陰潤(rùn)燥的食物

秋氣內(nèi)應(yīng)肺。肺是人體重要的呼吸器官，是人體真氣之源，肺氣的盛衰關(guān)系到壽命的長(zhǎng)短。秋季氣候干燥，很容易傷及肺陰，使人患鼻干喉痛、咳嗽胸痛等呼吸疾病，所以飲食應(yīng)注意養(yǎng)肺。要多吃些滋陰潤(rùn)燥的食物，如銀耳、甘蔗、燕窩、梨、芝麻、藕、菠菜、鱉肉、烏骨雞、豬肺、豆?jié){、飴糖、鴨蛋、蜂蜜、龜肉、橄欖。多食芝麻、核桃、糯米、蜂蜜、甘蔗等。

4.多吃酸性食物

多吃些酸味食物，以補(bǔ)肝氣，如：蘋(píng)果、石榴、葡萄、芒果、櫻桃、柚子、檸檬、山楂、番茄、荸薺等。如蘋(píng)果、橘子、山楂、獼猴桃等，可收斂肺氣。

5.多吃時(shí)令蔬果

蔬菜：茄子、南瓜、百合、青蒜、苦瓜、西葫蘆、秋葵、黃花菜、空心菜、絲瓜、冬瓜、羅漢果、新鮮蓮子、茼蒿、豇豆、毛豆、莧菜、萵苣、番茄、蓮藕、黃瓜、玉米、花椰菜、洋蔥、辣椒、薺菜、油菜、芹菜、瓠瓜、綠豆、紅豆。

水果：荔枝、桃、李、葡萄、西瓜、龍眼、香瓜、香蕉、藍(lán)莓、蔓越莓、牛油果等。

九、秋季養(yǎng)生營(yíng)養(yǎng)搭配食譜

1.雞肉 栗子

作用：補(bǔ)血養(yǎng)身， 適于貧血之人。

營(yíng)養(yǎng)原理：雞肉為造血療虛之品，栗子重在健脾。栗子燒雞不僅味道鮮美，造血功能更強(qiáng)，尤以老母雞燒栗子效果更佳。

2.鴨肉 山藥

作用：補(bǔ)陰養(yǎng)肺， 適于體質(zhì)虛弱者。

營(yíng)養(yǎng)原理：鴨肉補(bǔ)陰，并可消熱止咳。山藥的補(bǔ)陰作用更強(qiáng)，與鴨肉伴食，可消除油膩，同時(shí)可以很好地補(bǔ)肺。

3.瘦肉 大蒜

作用：促進(jìn)血液循環(huán)， 消除身體疲勞、增強(qiáng)體質(zhì)。

營(yíng)養(yǎng)原理：瘦肉中含有維生素b1，與大蒜的蒜素結(jié)合，不僅可以使維生素b1的析出量提高，延長(zhǎng)維生素b1在人體內(nèi)的停留時(shí)間，還能促進(jìn)血液循環(huán)以及盡快消除身體疲勞、增強(qiáng)體質(zhì)。

4.雞蛋 百合

作用：滋陰潤(rùn)燥， 清心安神。

營(yíng)養(yǎng)原理：百合能清痰火，補(bǔ)虛損，而蛋黃能除煩熱，補(bǔ)陰血，同食可以更好地清心補(bǔ)陰。

5.魚(yú) 豆腐

作用：味鮮， 補(bǔ)鈣，可預(yù)防多種骨病，如兒童佝僂病、骨質(zhì)疏松癥等。

營(yíng)養(yǎng)原理：豆腐含大量鈣質(zhì)，若單吃，其吸收率較低，但與富含維生素d的魚(yú)肉一起吃，對(duì)鈣的吸收與利用能起更佳效應(yīng)。

6.豬肝 菠菜

作用：防治貧血。

營(yíng)養(yǎng)原理：豬肝富含葉酸、維生素b12以及鐵等造血原料，菠菜也含有較多的葉酸和鐵，同食兩種食物，一葷一素，相輔相成。

7.羊肉 生姜

作用：冬令補(bǔ)虛佳品， 可治腰背冷痛、四肢風(fēng)濕疼痛等。

營(yíng)養(yǎng)原理：羊肉可補(bǔ)氣血和溫腎陽(yáng)，生姜有止痛祛風(fēng)濕等作用。同食，生姜既能去腥膻等滋味，又能有助羊肉溫陽(yáng)祛寒。

8.芝麻 海帶

作用：美容， 防衰老。

營(yíng)養(yǎng)原理：芝麻能改善血液循環(huán)，促進(jìn)新陳代謝，降低膽固醇。海帶則含有豐富的碘和鈣，能凈化血液，促進(jìn)甲狀腺素的合成。同食則美容、抗衰老效果更佳。

9.豆腐 蘿卜

作用：有利消化。

營(yíng)養(yǎng)原理：豆腐富含植物蛋白， 脾胃弱的人多食會(huì)引起消化不良。蘿卜有很強(qiáng)的助消化能力，同煮可使豆腐營(yíng)養(yǎng)被大量吸收。

10.紅葡萄酒 花生

作用：有益心臟

營(yíng)養(yǎng)原理：紅葡萄酒中含有阿司匹林的成分， 花生米中含有益的化合物白梨醇，二者同吃能預(yù)防血栓形成，保證心血管通暢。

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