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通城豆腐干是湖北咸寧的特產小吃，又名鹽干，以色黃、性韌著稱，外觀油珠透明，獨特的口感和味道令人難以忘懷，成為當地人民日常飲食中不可或缺的一部分。制作通城豆腐干的獨特之處在于將做好的豆腐蒸熟，以達到脫水的效果，從而口感韌而不軟，既可以作為下酒菜，增添酒趣，又可以作為零食，解饞止饑，深受本地人和外地游客的喜愛。

東壩豆腐干來自江蘇南京，是東壩鎮(zhèn)的特產小吃。東壩豆腐干選用當年產的優(yōu)質大豆作為原料，經過浸泡、石磨磨制、濾漿、燒漿、鹽鹵點花、粗包、小布塊精包、壓榨等十多道工序的精心制作，古老的制作工藝與現代的技術手段相結合，使得東壩豆腐干成為了一種美味可口的食品，味道鮮美，軟硬適中而具有韌性，無論是作為干吃的小吃，還是作為配菜使用，東壩豆腐干都能夠滿足人們對美食的需求。

黑龍口豆腐干產自于陜西省商洛市商州區(qū)黑龍口鎮(zhèn)，色澤微黃亮麗，質地細膩，咸淡適中，油香鮮美，口味獨特，營養(yǎng)豐富，老少皆宜，是道地的綠色保健食品，有“玉脂”、“軟黃金”、“瓊漿”等美稱。這種香干之所以好吃，是因為做豆腐的水質優(yōu)、原料黃豆好、用酸菜漿水點豆腐、晾干工藝講究，不僅在商洛小有名氣，而且享譽西安等地，已深深融入老百姓的生活中，成為老百姓餐桌上一道必不可少的素食佳肴。

廣靈豆腐干是山西北部地區(qū)廣靈縣的特色傳統(tǒng)名產，制作大致要經過制、壓、切、曬、煮等多道工序，已有100多年的制作歷史，享譽雁北、大同、河北等地。這種五香豆腐干為條狀，色澤白里透黃，質地硬中有韌，成香耐嚼，越嚼越香，有咸干和熏干兩種，咸干又分為豆腐干和豆腐筋，廣靈豆腐干以獨特的口感受到了廣大消費者的喜愛。

梅村豆腐干是安徽省池州市貴池區(qū)的特產小吃，外緊內松，香鮮可口，韌而不硬，嚼勁十足，令人回味悠長。顆粒飽滿的大黃豆，必得用梅村的山泉水浸沒發(fā)透，再細細磨出漿，用陳年石膏點鹵，成型后倒入柸模中壓實，再加上桂皮、大茴香、黃酒、冰糖等調料，文火細細焐制，待開鍋時，就成為外觀醬紅，內質玉白細嫩的梅村豆腐干了。梅村豆腐干香就香在它質樸的工藝，美就美在它永不褪色的傳承。

攸縣香干是湖南株洲攸縣的特色傳統(tǒng)豆制品，具有香濃、口感滑嫩、韌性足、口味純等優(yōu)點，是一個老少適宜的地方特色家常菜。攸縣香干營養(yǎng)豐富，有“植物肉”之稱，其蛋白質可消化率在90%以上，比豆?jié){以外其它豆制品高，故受到普遍歡迎。攸縣香干是生熟皆可，老幼皆宜，養(yǎng)生攝生，益壽延年的美食佳品。

靖港香干是湖南省的一道地方傳統(tǒng)小吃，產自湖南長沙望城區(qū)靖港。靖港香干的歷史悠久，靖港香干按顏色分為黃、白、青干子，材料都一樣，只是做法不同，味道不一樣。黃、青干子多一道鹵的程序。而白干子不需要鹵。鹵料不一樣，而鹵出的干子分為黃、青兩種香干子。