通城豆腐干品質(zhì)特點(diǎn)

通城豆腐干的外觀誘人，色澤金黃，猶如琥珀，表面布滿油珠，透明亮麗。它具有一種令人垂涎欲滴的香味，在獨(dú)特的調(diào)味料的映襯下，讓人無法抗拒其誘惑力。豆腐干質(zhì)地韌性十足，口感細(xì)膩，咀嚼起來豆香四溢，令人回味無窮。同時(shí)，豆腐干的咸淡適中，既能為人們填補(bǔ)能量，又能促進(jìn)食欲，成為佐酒的絕佳小吃，深受人們的歡迎。

通城豆腐干制作方法

通城豆腐干的制作工藝獨(dú)特，不同于一般的豆腐干。首先選用優(yōu)質(zhì)的新鮮大豆，經(jīng)過洗凈浸泡后，磨成豆?jié){。接著加入特色調(diào)味料，攪拌均勻后煮沸，再放入石膏凝固劑，攪拌結(jié)束后倒入模具中冷卻成型。最后，將成型的豆腐干切成塊狀，放在籠屜中蒸熟，達(dá)到脫水、出水的效果。這個(gè)過程中，湖北通城氣候濕熱，加上較長的脫水時(shí)間，使得通城豆腐干水分大部分脫去，形成了韌而不軟的口感。