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青團是江南地區(qū)的傳統(tǒng)特色小吃，青色，用艾草的汁拌進糯米粉里，再包裹進豆沙餡兒或者蓮蓉，不甜不膩，帶有清淡卻悠長的清香。青團是江南清明的食物符號，據(jù)考證青團之稱大約始于唐代已有1000多年的歷史，每逢清明幾乎都要蒸青團，古時候人們做青團主要用作祭祀，雖然青團流傳千百年，外形一直沒有變化，但它作為祭祀品的功能已日益淡化，而是成了一道時令性很強的小吃，經(jīng)常被人用來當(dāng)作春游小吃。

經(jīng)過腌制加工的食品稱為腌制品，腌制方法主要有干腌法、濕腌法、混合法、注射法等，常見的腌制品有腌菜、腌肉、腌禽蛋等，腌制而成的食品具有獨特的風(fēng)味，很受歡迎，不過在腌制過程中會有大量亞硝酸鹽，這些亞硝酸鹽在特定的酸堿度、溫度以及微生物作用下，可能會轉(zhuǎn)化成亞硝胺。亞硝胺是公認(rèn)的強致癌物質(zhì)，可以導(dǎo)致惡性腫瘤，所以食用要適量，盡量少吃。

烏米飯原為中國民間節(jié)日食品，在中國浙江、江蘇、湖北、湖南、江西、四川、貴州、安徽等地，人們?nèi)员Ａ糁r(nóng)歷四月吃烏米飯這一古老的習(xí)俗。烏米飯是一種紫黑色的糯米飯，是采集野生植物烏飯樹的葉子煮湯，用所煮的湯將糯米浸泡半天，然后撈出放入木甑里蒸熟而成，吃烏米飯可以祛風(fēng)解毒，防蚊叮蟲咬

風(fēng)味茄子是一道以茄子為主料，干紅辣椒絲、香菜、淀粉等為輔料，大蒜、糖、醬油等為調(diào)料制作的菜品。一根茄子切條，裹上淀粉炸至酥脆，再淋入調(diào)好的醬汁翻炒，一道深受食客喜愛的風(fēng)味茄子就完成了。風(fēng)味茄子的營養(yǎng)價值高，它具有治療胃癌、防老化、保護心血管和清熱消暑的功效，是一道健康的美食。

蝎子在很多人眼里是談之色變的東西，然而在山東，搖身一變，成為一道美食。一些山東人很喜歡吃這道菜，甚至幾天不吃就很想念。蝎子可以加工烹調(diào)成上百種美味佳肴，而對于一名吃貨來講，最簡單的吃法肯定就是油炸了，通常將活蝎子放鹽水中喝飽嗆死，之后進行油炸而成，味極鮮美，脆而不堅，香酥可口。山東吃的炸蝎子大多是產(chǎn)于臨朐、沂水、沂源、蒙陰、平邑等縣的沂蒙全蝎，據(jù)說他處蝎子是兩鉗六腿，而沂蒙地區(qū)的蝎子卻是兩鉗八腿，故名沂蒙全蝎。

由山楂做成的甜品炒紅果，據(jù)說曾是清朝宮廷小吃，也是北京的特色小吃之一。雖然叫炒紅果，但其實是不用炒的，而是用糖水煮出來的。炒紅果看起來晶瑩剔透，吃起來更是酸酸甜甜，是很地道的北京美味。主要成分是山楂，富含多種高營養(yǎng)成分，其配料以蜂蜜、白糖為主，含有人體多種必需的營養(yǎng)元素。

銅鍋涮肉是老北京的一道傳統(tǒng)美食，老北京涮羊肉習(xí)慣用炭火銅鍋。銅鍋的導(dǎo)熱性好，升溫快，火焰溫度相同時，銅鍋的溫度會比鐵鍋的溫度更高，涮出來的羊肉會比較嫩，口感好，更能直接感受到羊肉的鮮美。正因為銅鍋涮肉歷史悠久，于是北京人稱之為“土”火鍋。以前老北京人的家里都會有個銅質(zhì)的火鍋，一家子圍坐在一起，涮上鮮嫩的羊肉，身暖心更暖。炭火銅鍋算是中國最古老的飲食文化之一，距今約千年有余。

在廣東，人們有喝早茶的習(xí)慣，汕尾自然也不例外，各種早茶店隨處可見。廣式早茶主要由中式點心和茶水構(gòu)成，喝茶主要點茶喝，三種常見茶：鐵觀音、普洱、菊花；配茶的點心除廣東人愛吃的干蒸馬蹄糕、糯米雞等外，還有著名的早茶四件套干蒸燒賣、水晶蝦餃、鮑汁鳳爪、豉汁排骨，隨著近年來外來文化的交流與融合，廣東茶樓也陸續(xù)增加了西式糕點。

檸檬是常見的水果，具有止渴生津、祛暑清熱等功效，檸檬水、檸檬茶等都是非常健康的夏季飲品，具有很好的開胃、消暑作用。檸檬茶是一種以檸檬果片或加茶葉、蜂蜜、糖等配料沖制而成的飲料，常見的檸檬茶種類有金桔檸檬茶、檸檬綠茶、檸檬紅茶、蜂蜜檸檬茶、港式檸檬茶、檸檬百香果等等。夏天喝檸檬茶可以起到美容養(yǎng)顏、清熱解暑、腸通便的功效，但是要注意進食的量，如果喝太多可能會對胃部造成刺激，出現(xiàn)胃部不適等現(xiàn)象。

小籠包，別稱小籠饅頭，源于北宋京城開封的灌湯包，南宋時在江南承傳、發(fā)展和演變而成，是常州、無錫、蘇州、南京、上海、杭州、寧波、嘉興等長江以南地區(qū)著名的傳統(tǒng)小吃。小籠包在蘇南、上海、浙江一帶習(xí)慣叫做小籠饅頭，四川、蕪湖叫做小籠包子，武漢叫做蒸包，一個蒸籠里有10個包子，10個包子為一籠。吃小籠包講究湯汁，做的時候要把高湯凝成透明的固體膠質(zhì)，切碎了拌在里面，熱氣一蒸，就全化成了湯水。吃小籠包的時候，要待湯汁稍涼之后，將整個湯汁送入口中，讓湯汁在嘴中完全包住小籠包，封住美味，毫不流失。

深圳的夜宵美食有哪些？一定少不了西式快餐，畢竟這座忙碌的大城市，即使到了夜晚，也有一大群忙碌著的人，或者剛結(jié)束忙碌下班在路上的人，這時候就比較需要一份快餐來補充能量了。據(jù)了解，深圳夜宵中比較受歡迎的西式快餐有披薩、漢堡、炸雞、薯條等。