蒜蓉蒸絲瓜簡(jiǎn)介

蒜蓉蒸絲瓜的做法用的是一般市場(chǎng)的兩種絲瓜，一種是有棱角的，就叫絲瓜，但在一種是無(wú)棱角的，廣東人叫水瓜，兩種瓜都比較清熱寒涼，廣東人喜歡吃有棱角的，比較清甜，至于水瓜，有時(shí)用來(lái)生滾，如果上火，有些人也會(huì)用黃豆加水瓜煲水喝用來(lái)清熱解毒氣，所以在烹調(diào)時(shí)或多或少都會(huì)加少許姜，清炒時(shí)一般放姜茸蒜茸，也可以清蒸，都屬于正宗蒜蓉蒸絲瓜的做法。另外在烹飪時(shí)，蒜蓉蒸絲瓜時(shí)間只需十幾分鐘即可，無(wú)需過(guò)長(zhǎng)。

蒜蓉蒸絲瓜食材準(zhǔn)備

主料：絲瓜1根、粉絲1小把

輔料：剁椒適量、鮮味醬油適量、味精適量、白糖適量、香油適量、食用油適量

蒜蓉蒸絲瓜的做法大全

1.大蒜切碎放入碗中，加入一勺剁椒（剁椒可以多放些，女兒不能吃太辣，只放了一小勺）

2.炒鍋放食用油燒至微微冒煙。

3.快速把燒熱的食用油倒入切好的蒜末和剁椒碗中拌勻。

4.加入鮮味醬油、少許白糖、味精、香油調(diào)勻。

5.粉絲提前用水泡軟

6.泡軟的粉絲剪成段放入盤中。

7.絲瓜去皮切成大約1.5厘米厚的段。

8.切好的絲瓜碼放在粉絲上。

9.蒸鍋燒沸后，放入碼好的粉絲絲瓜，大火蒸3分鐘。

10.三分鐘后揭蓋，把調(diào)好的蒜茸料汁均勻的澆在絲瓜上。

11.放入料汁后，大火蒸2三分鐘即可。