老人廚房裝修設(shè)計(jì)

1、燈光選擇

人老，眼花，自然之事。60歲以上，度數(shù)會(huì)增加到250-300度左右；年齡越大，眼睛老花程度嚴(yán)重。老花眼的人，看不清近處的東西，而且喜歡光線充足的地方。父母長(zhǎng)輩經(jīng)常在大太陽(yáng)底下后仰著頭看書(shū)，就是這個(gè)道理。所以，家里有老人的廚房，需要的是：

①充足且均勻的整體照明。

面積在4㎡左右的廚房，在廚房正中央布置LED平板燈一盞，功率選擇9W左右。如果是6㎡至8㎡，將廚房三等分，在1/3、2/3處各布置一盞LED平板燈，功率選擇9~12W即可。

②充足無(wú)眩光的操作臺(tái)照明。

在做櫥柜時(shí)，往往忽略了操作臺(tái)（切菜區(qū)域）的光照問(wèn)題。因?yàn)橛猩戏降豕竦恼趽酰簧偃酥挥性谇胁说倪^(guò)程中，才會(huì)發(fā)現(xiàn)光線不明、昏暗模糊。

2、地面裝修

要鋪裝防滑地磚，并且鋪裝時(shí)，注意保持地面一定的傾斜度，避免地面積水。必要時(shí)地磚上要鋪設(shè)橡膠的防滑墊，以增加摩擦力。日常生活中，經(jīng)常擦拭地面，保持地面干燥，避免濕滑。

3、操作臺(tái)

①高度：《老年人建筑設(shè)計(jì)規(guī)范》規(guī)定廚房操作臺(tái)面高度不宜小于0.75～0.80m，臺(tái)下凈空高度不應(yīng)小于0.60m，臺(tái)下凈空前后進(jìn)深不應(yīng)小于0.25m。

②寬度：《老年人建筑設(shè)計(jì)規(guī)范》規(guī)定“臺(tái)面寬度不應(yīng)小于0.5m”。同時(shí)，根據(jù)15°工作原理（手臂與身體左右的夾角呈15°時(shí)工作較輕松），操作臺(tái)面寬度應(yīng)以0.76m為宜。

③深度：常見(jiàn)的油煙機(jī)深度在0.5m左右，為避免老年人使用操作臺(tái)時(shí)額頭碰到油煙機(jī)，老年人適用的操作臺(tái)深度為0.55m。

4、灶臺(tái)

灶臺(tái)是廚房中需要重點(diǎn)注意的器具之一。為了防止烹飪產(chǎn)生的熱量或火焰對(duì)窗戶或后擋板造成損壞，灶臺(tái)與窗臺(tái)間距應(yīng)在50cm以上。同時(shí)，為了避免使用水槽時(shí)水濺濕灶臺(tái)，灶臺(tái)與水槽的間距應(yīng)不小于40cm。恰當(dāng)處理灶臺(tái)與周邊空間的距離關(guān)系，不僅能夠提高廚房活動(dòng)的安全性，而且能夠使操作者更加方便地進(jìn)行烹飪活動(dòng)。

5、水槽

水槽是廚房中直接與水接觸的清洗用具。為避免老年人忘記關(guān)水龍頭或者操作不當(dāng)，引起水溢出或飛濺，應(yīng)選用帶溢水口的水槽。同時(shí)采用感應(yīng)式水槽，當(dāng)水槽中水位達(dá)到一定高度時(shí)，自動(dòng)關(guān)閉水源或放水。

此外，水槽是使用最頻繁的廚房用具之一，在情況允許的條件下，應(yīng)盡量將水槽置于窗前。自然光照明，不需要另外的光源，避免食物因其他燈光照明產(chǎn)生色差，影響老年人對(duì)食物狀況的判斷力。

6、廚柜

櫥柜是廚房的重要組成部分。根據(jù)位置不同，可以分為地柜、吊柜。

①地柜

《住宅廚房及相關(guān)設(shè)備基本參數(shù)》中關(guān)于無(wú)障礙廚房的規(guī)定：地柜高度宜為75cm，深度宜為60cm。地柜臺(tái)面下方凈寬度不應(yīng)小于60cm，高度不應(yīng)小于65cm，深度不應(yīng)小于35cm。

②吊柜

《老年人建筑設(shè)計(jì)規(guī)范》規(guī)定：柜底離地高度宜為1.4～1.5m，輪椅操作的廚房，吊柜底面離地面高度宜為1.2m，深度在0.25～0.30m。吊柜頂面標(biāo)高一般不高于2.2m，在高度為1.4～1.8m的吊柜深度比操作臺(tái)應(yīng)退進(jìn)0.25m，避免吊打開(kāi)柜門時(shí)碰到老人的頭部。

7、電源開(kāi)關(guān)

①電源開(kāi)關(guān)及插座應(yīng)安裝在使用者伸手可及的地方，避免老人彎腰或墊高造成的不便；

②老年人視力較差，電源開(kāi)關(guān)和插座應(yīng)采用清晰醒目的色彩，與背景形成一定的對(duì)比；

③老年人手指靈活度較差，電源開(kāi)關(guān)應(yīng)采用寬體防漏電的按鍵開(kāi)關(guān)；

④為老人選用帶保護(hù)蓋的電源插座，增加安全性。

老人廚房布置收納

1、廚房布置形式

①L形廚房

L形廚房布置時(shí)，其通道寬度凈寬不宜小于1.5m。同時(shí)為滿足輪椅基本的活動(dòng)需求。在洗滌池、灶臺(tái)等操作設(shè)備前應(yīng)有一個(gè)長(zhǎng)約1.22m，寬約0.76m的操作空間。

②U形廚房

U形廚房作業(yè)流線短，作業(yè)面多，從效率的角度而言適合老年人和殘障人，應(yīng)確保1.2m～1.5 m的輪椅回轉(zhuǎn)空間。

2、廚凳

最好在廚房放一個(gè)穩(wěn)固、寬大、高度合適的廚凳，老年人做飯累了可以臨時(shí)休息一下。廚凳的高度要高于50厘米，老年人起坐比較方便。

3、廚房電器

①微波爐

對(duì)于老年人來(lái)說(shuō)，微波爐是一個(gè)不可少的廚房電器。老年人通常都舍不得把沒(méi)吃完的飯菜扔掉，這樣有了微波爐之后就可以直接用來(lái)加熱，節(jié)省時(shí)間又避免太辛苦。選購(gòu)微波爐時(shí)功能越簡(jiǎn)單越好，這樣操作起來(lái)不易出錯(cuò)，表盤刻度和數(shù)字越大越好，可以照顧到視力不太好的老年人。

②電飯煲

電飯煲是每個(gè)家庭都必備的，除了煮飯還可用來(lái)煮軟糯的粥，不僅可以充饑還可以養(yǎng)胃，但對(duì)于老年人而言，功能不在多而在精，相比于多功能的智能電飯煲，僅有煮飯、保溫功能的電飯煲更能滿足老年人的需求，一鍵式操作簡(jiǎn)單又不易出錯(cuò)。

③電燉鍋

湯類食物，經(jīng)過(guò)燉煮加工后，不僅口感、營(yíng)養(yǎng)可以兼顧，更重要的是適合老人的咀嚼功能和胃腸功能，還可養(yǎng)胃、更利于吸收。電燉鍋就可以用來(lái)煲各種有營(yíng)養(yǎng)的湯，燉煮的過(guò)程中也不需時(shí)時(shí)查看，功能也不需太多，基本的功能就足夠了，有自動(dòng)斷電保護(hù)可防干燒，避免忘記關(guān)閉而引發(fā)危險(xiǎn)。【詳細(xì)>>】

4、廚房用具

廚房?jī)?nèi)常用的調(diào)料形態(tài)不一且種類繁多，若一一擺放在操作臺(tái)上不僅占操作空間，而且難以分辨。所以可以為調(diào)料品（油、鹽、醬、醋、味精、白糖、胡椒粉等）統(tǒng)一設(shè)計(jì)系列調(diào)味瓶,同時(shí)貼上標(biāo)簽以方便拿取。

此外，鍋、鏟、勺等廚房工具也可以分類放置并掛在醒目的地方。

5、收納技巧

①將用具掛起來(lái)

把刀具等利器放在一個(gè)不銹鋼的盒子里。盒子可以固定在柜臺(tái)的一側(cè)。如果家里有小孩子,那盒子好安在櫥柜門的內(nèi)側(cè)。把各種用具掛在s掛鉤上,就掛在爐灶上方。掛桿用普通的毛巾敢就可以充當(dāng),省錢。

②隔斷收納

如果不給抽屜做隔斷,廚房零零碎碎的東西很快就會(huì)使大抽屜變得不再整潔。經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的隔斷整理隔板此時(shí)就派上用場(chǎng)了,無(wú)論是餐具還得刀具,無(wú)論大物件還是小零碎,拉開(kāi)抽屜整整齊齊,做飯心情都會(huì)更好。

③鍋碗瓢盆收納法

廚房用具,小型的鍋?zhàn)拥瓤梢話煸诖擅鎵ι稀４擅鎵Ρ容^容易固定支架,而且易于清洗。

④支架

如果墻壁或天花等不能安裝掛桿或支架,則可以考慮在櫥柜里安一個(gè)可抽拉的懸掛式掛桿。用來(lái)懸掛勺子、舀子等用具。

老人廚房風(fēng)水講究

1、廚灶不宜正對(duì)大門、廁所門

俗話說(shuō)：“開(kāi)門見(jiàn)灶，錢財(cái)多耗”。大門是錢財(cái)與福氣進(jìn)入的地方，廚房正對(duì)大門，開(kāi)門見(jiàn)灶，很容易破壞財(cái)運(yùn)。而廁所是陰晦的地方，對(duì)著廚灶會(huì)使得廁所里不干凈的東西會(huì)隨著食物進(jìn)入人們的身體，會(huì)給人帶來(lái)霉運(yùn)。此外，廚房不宜與廁所共用一道門。廚房是火、廁所是水，廚房廁所共用一道門強(qiáng)迫水火共存，然而水火是不相容的，如此行為不利于家庭和睦，也容易導(dǎo)致家人生病。

2、廚房不宜位于房屋中央位置

風(fēng)水學(xué)上認(rèn)為，廚房屬性為火，若是將之設(shè)立在家中的中央位置，意同于“火燒心臟”，不利于居住者的身心健康。因此廚房應(yīng)設(shè)在吉位，通常來(lái)說(shuō)靠在一旁會(huì)較為穩(wěn)妥。

3、廚房色彩不宜用紅、黑兩色

爐灶屬火，紅色本身也屬火。若是將廚房裝修成紅色容易造成心火過(guò)旺，進(jìn)而導(dǎo)致居住者的脾氣變得暴躁或是容易患肝?。缓谏珜偎?，將之運(yùn)用在廚房中會(huì)與爐灶形成水火相沖，會(huì)影響家庭和睦。

4、廚房里有關(guān)廚具的擺放

廚房里的廚具擺放很有講究。比如微波爐、電飯鍋、插座等都應(yīng)該位于廚房中的吉位。而廚房中的刀具最好不要直接懸掛在墻壁上或是直接插在刀架上，以放在抽屜中收好為佳。

5、廚房灶臺(tái)不宜與用水的物品相連

水火不相容。廚房灶臺(tái)若是與水槽相連，會(huì)使得人心浮躁，導(dǎo)致家無(wú)寧日。