一、如何自制陳皮

方法一：

1、選擇購(gòu)買(mǎi)10斤左右的成熟柑，要挑選表皮完整沒(méi)有腐爛的，將柑皮用二刀法或者三刀法剝開(kāi);

2、將剝開(kāi)的柑皮自然陰干4~5小時(shí)，讓柑皮的水分蒸皮;

3、再將陰干之后柑皮反皮處理，使里面的那一面可以曬到陽(yáng)光;

4、反皮之后的柑皮在陽(yáng)光下自然曬干，使其慢慢陳化;

5、曬干之后要將柑皮放在陰涼的地方保存，要讓其通風(fēng)，如果天氣潮濕，就應(yīng)該先密封保存，做好防潮防濕，以免發(fā)生霉變;

6、等到來(lái)年的5~10月，就可以將柑皮拿出來(lái)，在陽(yáng)光下繼續(xù)晾曬，之后再放回陰涼處保存;

7、這樣反復(fù)操作三年以上，就可以得到陳化的柑皮，也就是陳皮，美味清香。

方法二：

1、挑選成熟的桔子，不要帶青色。用鹽水浸泡一會(huì)，打臘的桔子用牙刷沾牙膏刷干凈，再用清水清洗干凈;

2、洗凈的桔子晾干水份，剝下桔子皮，白色向上，放在通風(fēng)有陽(yáng)光地方完全曬干;

3、曬干的桔子皮放入蒸鍋，水開(kāi)后蒸約10分鐘，蒸透的桔子皮再次曬干;

4、依同樣的方法，再蒸，再曬兩次。(蒸過(guò)的桔子皮顏色會(huì)變的，已經(jīng)有陳皮的樣子了);

5、待桔子皮完全曬干密封保存，交給時(shí)間，讓它緩慢發(fā)酵，產(chǎn)生更多的藥用成分。

二、家庭陳皮的制作方法

方法一：

1、首先我們要準(zhǔn)備一些橘子，剝皮后，把皮用堿水浸泡15分鐘，之后再用清水沖洗掉堿水，這樣可以淡化橘子皮表層的農(nóng)藥。

2、之后把洗好的橘子皮曬干，這樣可以使橘子皮里面的水分充分的蒸發(fā)掉。

3、確認(rèn)橘子皮的水分已經(jīng)充分曬干之后，就可以把橘子皮用罐子裝好，密封好。

4、寫(xiě)上密封的日期，密封保存一年后，橘子皮就變成了對(duì)身體有益的陳皮。

方法二：

1、準(zhǔn)備好橘子。桔子可以選擇那種大的品種的桔子，這樣的皮厚而飽滿。把橘子皮剝開(kāi)。我們只用橘子皮部分。

2、準(zhǔn)備好一口小一點(diǎn)的鍋。裝上適量的水，將橘子皮放在小鍋內(nèi)。

3、開(kāi)始煮橘子皮，開(kāi)小火煮，煮到橘子皮水沸騰就可以了。

4、將煮好的橘子皮在太陽(yáng)下曬干。剛開(kāi)始曬的時(shí)候，橘子皮里面還是有部分水分。直到曬到橘子皮完全干燥為止。

5、陳皮在外面曬的時(shí)候，一定要確保陳皮曬的完全干，不要留有水分，否則容易發(fā)霉。所以要在太陽(yáng)特別好的時(shí)侯，將陳皮拿出去曬，曬制完全干。

6、將陳皮在水里煮一下，去掉陳皮在外面曬制的時(shí)候沾上的泥土。