我們做面點食品的時候經(jīng)常分不清，什么是小麥粉？什么是面粉？其實，面粉和小麥粉是同一種東西，面粉就是用小麥磨出來的粉。小麥粉是低筋面粉嗎？小麥粉中有低筋小麥粉，也有強筋小麥粉、中筋小麥粉。

面包粉，顧名思義就是專門用來做面包的面粉，它是由硬麥制作而成的，和普通面粉相比，面包粉在原料、筋度和用途方面都存在一定的區(qū)別。面包粉屬于高筋面粉的一種，不過它又和普通高筋粉不同，面包粉蛋白質(zhì)含量比普通高筋面粉更高，并且一般會加入其它利于面包的營養(yǎng)調(diào)節(jié)劑，只適合做面包，高筋面粉除了做面包外，還可用來做面條、水餃、披薩等食物。下面一起來了解一下面包粉和面粉的區(qū)別在哪里以及面包粉和高筋粉的區(qū)別是什么吧。

小麥?zhǔn)且环N常見的谷類作物，在我國大部分地區(qū)廣泛種植，是主食之一，磨成面粉后可制作各種美食，武漢熱干面、陜西油潑面、岐山臊子面、河南燴面、宜賓燃面、刀削面、煎餅果子、手抓餅、蘭州拉面、春卷是中國最有特色的面粉制品。以下，MaiGoo網(wǎng)小編整理了中國最好吃的十大面食，一起來看看中國最有名的面食及相關(guān)情況吧。

黍米粉也叫黃米面，是黍子去皮后成為黃米，再磨成的面粉，顏色淡黃，質(zhì)地細(xì)膩，帶有淡淡的谷物清香?，那么黃米面怎么做好吃？小編了解到，黃米面除了是粘豆包和驢打滾的主要材料，還可以做米面炸糕、黃米面窩窩等，不僅味道甘甜、清香，而且口感豐富多樣，是北方人喜愛的美食之一。

在制作饅頭、包子、餃子等面食時，發(fā)面是不可缺少的重要環(huán)節(jié)。發(fā)面時間過長，不僅會影響整體的烹飪節(jié)奏，還會使得面食的口感大打折扣。那么，面粉發(fā)酵要多久？選擇不同的發(fā)酵劑以及環(huán)境條件，發(fā)面時間會有不同。自然發(fā)酵時間較長，需要4-5個小時，酵母粉發(fā)酵時間短，大約需要1-2個小時。如何判斷面團(tuán)發(fā)酵好了？下面來了解下。