我們做面點(diǎn)食品的時(shí)候經(jīng)常分不清，什么是小麥粉？什么是面粉？其實(shí)，面粉和小麥粉是同一種東西，面粉就是用小麥磨出來的粉。小麥粉是低筋面粉嗎？小麥粉中有低筋小麥粉，也有強(qiáng)筋小麥粉、中筋小麥粉。

黍米粉也叫黃米面，是黍子去皮后成為黃米，再磨成的面粉，顏色淡黃，質(zhì)地細(xì)膩，帶有淡淡的谷物清香?，那么黃米面怎么做好吃？小編了解到，黃米面除了是粘豆包和驢打滾的主要材料，還可以做米面炸糕、黃米面窩窩等，不僅味道甘甜、清香，而且口感豐富多樣，是北方人喜愛的美食之一。

中筋面粉即普通面粉，是日常生活中常見的一種面粉，其蛋白質(zhì)的含量在11%左右，介于高低粉之間，呈半松散型。面食中不加特別說明提到面粉的就是中筋面粉，大部分中式點(diǎn)心都是用中筋粉制作的，比如餃子、包子、面條等。今天Maigoo小編就給大家?guī)硪恍┯嘘P(guān)中筋面粉的食譜，一起來學(xué)習(xí)下吧！

莜面是由莜麥加工而成的面粉，在內(nèi)蒙古非常受歡迎，武川莜面是內(nèi)蒙古的特產(chǎn)，它面粉較白，口感勁道，吃法多樣，可以蒸、炸、氽、烙、炒，莜面魚魚和莜面窩窩是最常見的兩種吃法，那么一斤武川莜面多少錢呢？莜面雖然不如小麥面粉常見，但它本身的成本并不高，所以價(jià)格也不貴，一般在5元/斤左右，和小編來一起看看吧。

低筋面粉簡稱低粉，又叫蛋糕粉，是指水份13.8%,粗蛋白質(zhì)9.5%以下的面粉，顏色較白。其蛋白質(zhì)含量較低，筋度弱，因而常被用來制作松軟的蛋糕；若只以低筋面粉為材料，油炸起來表皮會(huì)較為柔軟，可以很好的用來制作酥皮類的點(diǎn)心。今天Maigoo小編就給大家?guī)硪恍┯嘘P(guān)低筋面粉的食譜，一起來學(xué)習(xí)下吧！