選購鴨舌時，應(yīng)選擇新鮮且無異味的產(chǎn)品。新鮮的鴨舌顏色應(yīng)為淡粉色或淺紅色，若顏色過深或發(fā)黑，說明鴨舌不新鮮或已變質(zhì)。質(zhì)地上，新鮮的鴨舌應(yīng)有一定的彈性，按壓后能迅速恢復(fù)原狀。包裝上，應(yīng)選擇密封良好的產(chǎn)品，避免選擇包裝破損或有漏氣的鴨舌。購買時還應(yīng)注意生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，盡量選擇近期生產(chǎn)的產(chǎn)品。此外，盡量選擇有信譽(yù)的品牌或正規(guī)渠道購買，這樣可以保證鴨舌的品質(zhì)和衛(wèi)生。對于冷凍鴨舌，選購時應(yīng)注意冷凍條件是否達(dá)標(biāo)，購買后需盡快放入冰箱冷凍室保存，以保持其新鮮度。總的來說，選購鴨舌需要關(guān)注顏色、質(zhì)地、包裝、生產(chǎn)日期及購買渠道。