自發(fā)粉和酵母粉都可以用來制作包子、饅頭等面食，它們都可以讓面團快速發(fā)酵，制作出來的包子、饅頭的口感會松軟可口、蓬松香甜。那么如果我們想制作面團的時候，是用自發(fā)粉好還是酵母粉好？自發(fā)粉和酵母粉有什么區(qū)別？下面來了解下。

華夫餅是一種休閑小零食，吃到嘴里甜甜的，綿密香軟，口感十分美味。華夫餅的做法有好幾種，常見的是用酵母或者泡打粉制作。用泡打粉做的華夫餅非常簡單快捷，無需發(fā)酵，無需揉面，只要將材料混合成面糊就可以了。而酵母粉既要揉面，也要發(fā)酵，但在安全性相比泡打粉更高。下面介紹華夫餅酵母版的做法。

酵母在我們的生活中應用的非常普遍，做包子、饅頭、面包、餅干時都離不開酵母。有時候在發(fā)面的時候還剩了不少酵母，那么酵母開封后多久失效？開封后的酵母一般還能用2-3個月，如果發(fā)現(xiàn)酵母粉在放入溫水后沒有出現(xiàn)泡沫，則說明酵母粉已經(jīng)失活了，就不能再使用了。下面來了解下酵母的保存知識。

經(jīng)常做烘焙的人都知道，蘇打粉和堿粉這兩種東西在烘焙和烹飪中超級常見，但它們的區(qū)別卻常常讓人混淆。面堿和蘇打粉有什么區(qū)別？小蘇打是碳酸氫鈉，而食用堿主要是由碳酸鈉構成，食用堿的堿性更強，特別適合面食制作，小蘇打呢，雖然也能用于面食制作，但由于其堿性較弱，更適用于發(fā)酵類面食的制作。了解它們的差別之后是不是就對于烘焙更得心應手了呢。

美味面點會讓人的味蕾蠢蠢欲動，想吃，為什么不自己做呢？其實做面食也沒有多難，關鍵是發(fā)好面，面發(fā)的好，蒸出來面食才能松軟好吃。而我們發(fā)面離不開的就是酵母粉，人們一般在制作包子、饅頭的時候用酵母粉對面團進行發(fā)酵。那么酵母粉怎么用？下面就來了解下酵母粉發(fā)面的做法。