腐竹和豆筍是不一樣的二種食材。腐竹也稱(chēng)豆腐皮，是一種豆類(lèi)食品，含有豐富的蛋白質(zhì)及多種營(yíng)養(yǎng)成分。豆筍別名豆油皮，是四川省開(kāi)江縣知名的地方特色小吃，主要成分為蛋白，營(yíng)養(yǎng)豐富。在挑選腐竹時(shí)，可以從色澤，外觀(guān)，氣味，滋味等來(lái)辨別，下面一起了解下腐竹的選購(gòu)知識(shí)。

腐竹又叫支竹、豆腐皮、豆腐衣、豆筋，是我國(guó)著名的特產(chǎn)食品之一。腐竹是一種由大豆蛋白膜和脂肪組合成的一定結(jié)構(gòu)的產(chǎn)物。腐竹營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、易于保存、食用方便，深受?chē)?guó)內(nèi)外消費(fèi)者的青睞。腐竹怎么做好吃？腐竹的家常做法有哪些？小編為您介紹腐竹的做法大全。

腐竹又稱(chēng)腐皮，是很受歡迎的一種客家傳統(tǒng)食品。腐竹色澤黃白，油光透亮，含有多種礦物，補(bǔ)充鈣質(zhì)，防止因缺鈣導(dǎo)致的骨質(zhì)疏松，增進(jìn)骨骼發(fā)育。常吃腐竹還可健腦并預(yù)防老年癡呆癥，防止血管硬化，保護(hù)心臟，降低血液中膽固醇含量。腐竹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值雖高，但腎炎、腎功能不全者最好少吃。下面，就來(lái)了解腐竹的知識(shí)。

腐竹是很受歡迎的一種漢族傳統(tǒng)食品，它是由豆子制成的，所以有著濃郁的豆香味，而且具有獨(dú)特的口感。腐竹怎么保存？買(mǎi)回來(lái)的腐竹最好放在干燥通風(fēng)的地方，不然很容易發(fā)霉或者受潮。腐竹的保存可以用保密性能良好的安扣防潮盒裝好，再放到干燥的地方。下面一起了解下腐竹保存知識(shí)。