豆豉發(fā)霉了還能吃嗎？豆豉上有白點(diǎn)還能吃嗎？豆豉是一種發(fā)酵的豆制品，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，食用方法也很多，是人們餐桌上常見(jiàn)的美食。但豆豉保存不當(dāng)極易發(fā)霉，而一旦發(fā)霉豆豉就不能繼續(xù)食用。但如果豆豉上是起白點(diǎn)，那是可以吃的，白點(diǎn)是蛋白質(zhì)結(jié)晶，不是霉。下面就來(lái)了解下豆豉的相關(guān)知識(shí)吧。

豆豉鯪魚是以豆豉、鯪魚為主料的菜肴，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，是佐餐的佳品，市場(chǎng)上也能買到這類成品——豆豉鯪魚罐頭。豆豉鯪魚罐頭怎么吃？可以直接吃，拌飯吃，還可搭配其它蔬菜食材進(jìn)行烹煮。在家如何自制豆豉鯪魚罐頭？下面就一起學(xué)習(xí)下豆豉鯪魚罐頭的做法吧。

陽(yáng)江豆豉產(chǎn)自廣東省陽(yáng)江市，主要選用陽(yáng)江當(dāng)?shù)厮a(chǎn)的黑豆生產(chǎn)，采用米曲型自然微生物制曲發(fā)酵方式，由具備豐富經(jīng)驗(yàn)的技術(shù)人員控制、調(diào)整制曲溫度和時(shí)間，發(fā)酵30多天而成，其色澤烏黑油潤(rùn)、豉肉松化、豉味濃香、風(fēng)味獨(dú)特、鮮香可口、富于營(yíng)養(yǎng)，是蒸魚、肉、排骨和炒菜的調(diào)味佳品。那么，陽(yáng)江豆豉具體怎么食用呢？和小編一起看看吧。

豆豉的種類較多，按口味可分為咸豆豉、淡豆豉等。咸豆豉就是我們生活中經(jīng)常食用的一種，味道偏咸，是以黃豆或者黑豆煮熟，經(jīng)發(fā)酵而成的食品。而淡豆豉是一種中藥，主要是用于醫(yī)藥方面，味道偏淡，主要原料除黃豆或黑豆外，還會(huì)添加青蒿，桑葉等中藥。下面就來(lái)了解下淡豆豉和豆豉的區(qū)別及淡豆豉的相關(guān)知識(shí)。

淡豆豉蔥白方劑，即蔥豉湯，為辛溫解表劑。淡豆豉蔥白的功效與作用是什么？蔥豉湯具有通陽(yáng)發(fā)汗之功效，主治傷寒初起，頭痛身熱，脈浮大。那么，淡豆豉蔥白水怎么煮？下面，就來(lái)了解下吧。