臘味有臘腸、臘肉、臘魚、火腿等，國內(nèi)十大知名火腿有金華火腿、宣威火腿、如皋火腿、諾鄧火腿、安?；鹜鹊?，全國著名風(fēng)味鴨有北京烤鴨（以全聚德為代表）、南京板鴨、武漢精武鴨脖、杭州醬鴨等等。臘味是中國民間喜愛的傳統(tǒng)食品之一，也是人們相互饋贈(zèng)的佳品，在中國有著悠久的歷史。

鹵熟食是大家都喜歡吃的食品，而且老少皆宜。對于成年人來說，鹵熟食是一道非常好的下酒菜。對于孩子們來說，鹵熟食是一種不可多得的美味。鹵熟食最重要的就是其調(diào)料的配比，也就是配方了。不同的人所調(diào)配的調(diào)料味道不一樣，最后做出的鹵熟食的味道自然也是完全不一樣的。那么，鹵熟食的配方到底是什么呢？下面小編為你們介紹幾種熟食的做法及配方。

肉松或稱肉絨、肉酥，是將肉除去水分后制成的粉末，是我國著名的特產(chǎn)，具有營養(yǎng)豐富，味美可口，攜帶方便等特點(diǎn)。肉松用豬的瘦肉或魚肉、雞肉除去水分后而制成的，在蒙古、中國、日本、泰國、馬來西亞、新加坡都很常見，非常適合兒童使用。豬肉松可直接佐餐、下酒，還可作為冷盤的墊底料、圍邊料及組拼料等。接下來就和小編一起來看看肉松的百科吧。

煌上煌是我國知名的鹵味品牌，產(chǎn)品種類豐富，醬鴨是其招牌。那么煌上煌還有哪些好吃的？煌上煌推薦必點(diǎn)的菜品包括手撕醬鴨、香鹵鴨脖、招牌鹵鴨翅、招牌鹵鴨掌、煌上煌素菜、香鹵鴨鎖骨、香鹵鴨舌、香鹵鴨腸、鹵鴨腿、香鹵牛肚等。以下，請看MAIGOO小編帶來的十大煌上煌必嘗單品排名，了解更多有名又好吃的煌上煌招牌菜及相關(guān)情況。

腌咸肉又稱腌臘肉，是河南、江蘇、浙江、安徽、湖南、湖北、江西、云南、貴州、四川等氣候濕潤地區(qū)獨(dú)有的一道地方美食，屬于鹵醬菜，口味咸鮮，多見于南方，且多見于入冬春節(jié)前，因?yàn)槎咎鞖廨^冷，不易變質(zhì)且用于迎接新年、招待客人用。那么腌制肉的做法注意事項(xiàng)有哪些？腌制肉怎么保存？