桃酥是一種高熱量的食物，它的單位熱量高達483大卡，一塊桃酥大概重五六十克的樣子，大約含有兩三百大卡的熱量，相對來說熱量實比較高的，并且它還含有較高的碳水化合物和脂肪含量，經(jīng)常食用或過多食用很容易發(fā)胖，不過注意控制食用量，每天鍛煉的話還是不影響的。對于減肥人群來說，桃酥作為一種高熱量食品是一定要拒絕的。下面一起來了解一下桃酥熱量高不高吧。

桃酥有保質(zhì)期限，自己做的桃酥、買的散裝桃酥、袋裝桃酥保質(zhì)期有所不同，一般自制桃酥保存得當也只能放3-5天，散裝桃酥根據(jù)季節(jié)不同可以放1個月到一個半月左右，袋裝桃酥的保質(zhì)期較長，通常在三個月以上，具體保質(zhì)期要看產(chǎn)品包裝。桃酥餅干的保存方法是放入密封性好的鐵盒或罐子里，放在陰涼干燥處保存，不建議放入冰箱，以免桃酥餅回潮或串味。下面一起來了解一下桃酥的保質(zhì)期和保存方法吧。

核桃酥和桃酥只有一字之差，做法也是一樣的，主要區(qū)別是核桃酥的原料中有核桃，桃酥則沒有，過去的桃酥一般都是會添加核桃的，不過后來發(fā)現(xiàn)核桃放不久會產(chǎn)生哈喇味，于是就用芝麻代替了，用芝麻制作的就是桃酥，用核桃制作的是核桃酥。核桃酥的做法與桃酥類似，只是在和面團的時候會加入烤熟掰碎的核桃碎。下面一起來了解一下桃酥和核桃酥的區(qū)別吧。

桃酥的做法并不難，很多朋友都會在家自己做，不過自己做出來的合桃酥口感總是比不上外面的，沒有那么酥脆，這其中的原因可能是用的油不正確、原料配比錯誤、烘焙時間沒有掌握好、桃酥放太久了等；要想做出來的桃酥更酥脆，關(guān)鍵是要注意技巧，包括和面的方法步驟、烘烤時間的控制、加一些核桃或餅干碎等。下面一起來了解一下核桃怎么做更酥更脆吧。

桃酥的做法并不難，很多朋友都會在家作，不過制作桃酥的時候，很多朋友發(fā)現(xiàn)自己家做出來的桃酥不像外面買的一樣，表面沒有裂紋，其實桃酥表面的裂紋是膨松劑釋放氣體使面胚自然開裂形成的裂紋，做出的桃酥沒有裂紋可能是和面時間過長、原料配比不對、面團沒有發(fā)酵充分、烘焙時間過長或火候太旺等原因，下面一起來了解一下桃酥怎么作才能出裂紋吧。