蛋糕、面包好吃與否，除了配方和制作手藝，烘焙原料也是非常重要的。烘焙常用原料如面粉、糖、油、酵母、奶制品、可可和巧克力等等，各自的選購要點(diǎn)是什么呢？下面為大家詳細(xì)介紹烘焙原料最全選購指南，一起來了解一下吧。

烘焙原料對于烘焙食品的質(zhì)量和口感具有至關(guān)重要的作用。它們不僅提供了基本的營養(yǎng)成分，還賦予了食品獨(dú)特的質(zhì)地和口感。烘焙初學(xué)者，從了解原料開始。下面和Maigoo網(wǎng)編輯一起來看看十大烘焙原料排行榜吧！

烘焙不僅具有豐富的營養(yǎng)，而且品類繁多，形色俱佳，應(yīng)時適口，可以在飯前或飯后作為茶點(diǎn)品味，又能作為主食，還可以作為饋贈之禮品。學(xué)做烘焙是很多朋友的愛好，那么糕點(diǎn)烘焙必知的12個小常識你知道哪些呢？下面來為大家一一介紹吧！

制作抹茶味甜點(diǎn)離不開抹茶粉，抹茶粉是以遮陽茶做的碾茶為原料，經(jīng)石磨碾磨制成的，一般將采摘的生茶葉當(dāng)天用蒸汽殺青，烘焙烘干后放入冷庫零下保存，制作抹茶粉時取出，恢復(fù)到常溫后，經(jīng)過切割，篩選等多道工序制成0.3厘米見方的小塊，再用超細(xì)粉設(shè)備碾磨成微粉狀即可。平時在家的話，也可以用綠茶和蒜廄、篩網(wǎng)等工具自制抹茶粉。下面一起來了解一下抹茶粉是用什么東西做的吧。

蛋糕油又稱蛋糕乳化劑或蛋糕起泡劑，它在海綿蛋糕的制作中起著重要的作用。蛋糕油的主要作用是使蛋糕的出品率大大地提高，成本也降低了，且烤出的成品組織均勻細(xì)膩，口感松軟。那么如果沒有蛋糕油可以用什么代替？蛋糕油并不是制作蛋糕的必需品，可以使用蛋清替代。下面一起來了解更多蛋糕油知識百科吧！