面粉有低筋面粉、中筋面粉、高筋面粉之分，那么全麥面粉是高筋還是低筋？全麥粉是整粒小麥包含了麩皮與胚芽全部磨成的粉，筋度偏低，但并不能單純的說是低筋面粉。全麥面粉可以用來制作饅頭、面包等，那么全麥面粉怎么做饅頭？下面來學習下吧。

面粉一般大多由小麥磨成，低筋面粉是面粉的一種，也屬于小麥粉，不過小麥粉的也有低筋面粉、中筋面粉、高筋面粉之分，還有一種全麥面粉，是直接將小麥碾磨成粉制作而成的。小麥不同部位磨成的面粉，其筋度有所不同，低筋面粉一般是由小麥最外層磨出來的面粉，特點是筋度弱，顏色比較白，用手抓握很容易成團。下面一起來了解一下低筋面粉是小麥哪里磨出來的吧。

會做餃子的朋友都知道，制作餃子皮一般要用高筋粉或中筋粉，蛋糕粉屬于低筋面粉，通常是不能用來包餃子的，用蛋糕粉或低筋面粉包餃子的話，不僅口感會差，而且由于筋度比較弱，不易起筋，做成的餃子很容易破，導致露餡，因此，一般不用低筋面粉包餃子，如果要用的話，可以在低筋粉中加入雞蛋和鹽，提升低筋面粉的筋道。下面一起來了解一下低筋面粉包餃子會怎么樣吧。

松餅粉雖然是低筋面粉的一種，它們都可以烤成硬脆的松餅，但是它們在口感上有一些細微的差別，這是因為松餅粉和低筋面粉它們的原料不同、菜品特色不同、應用不同。如果只是自己在家做蛋糕，沒有松餅粉，就可以用低筋面粉代替。下面我們就一起來了解一下松餅粉和低筋面粉區(qū)別在哪以及松餅粉可以用低筋面粉代替嗎。

面粉是我們日常生活中常見且重要的食材之一，它是從各種谷物中提取的粉狀物質，廣泛應用于面包、蛋糕、餃子等食品制作。根據小麥的加工方式、用途和使用的谷物種類，面粉可以分為多個種類。了解不同種類面粉的特點和用途，有助于我們更好地選擇適合的面粉類型以滿足不同的烹飪需求。以下將按照不同的分類框架介紹面粉的主要種類。