乳酸菌飲料是一種很受歡迎的益生菌飲品，作為飲料，它沒(méi)有規(guī)定的飲用時(shí)間，什么時(shí)候喝都可以，不過(guò)如果想發(fā)揮最大功效，建議在飯后2小時(shí)飲用，之所以不建議飯前喝，主要是因?yàn)榭崭範(fàn)顟B(tài)下胃內(nèi)pH較低，不適合乳酸菌生長(zhǎng)。此外，睡前喝乳酸菌飲料也是可以的，只是要注意喝完及時(shí)刷牙漱口。下面一起來(lái)了解一下益生菌飲品什么時(shí)候喝比較好吧。

乳酸菌飲料和乳酸飲料看起來(lái)很像，很多人會(huì)搞混，二者也確實(shí)有一定的相似之處，比如都是酸性乳飲料，原料差不多，不過(guò)它們也有一定的區(qū)別，乳酸菌原料和乳酸飲料在制作方法、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、保質(zhì)期、價(jià)格等方面都存在不同，相對(duì)來(lái)說(shuō)，乳酸菌飲料營(yíng)養(yǎng)更高，更貴，為了避免乳酸飲料冒充乳酸菌飲料，我們可以通過(guò)看商標(biāo)名稱、看保質(zhì)期、看放置位置等方法區(qū)分甄別。下面一起來(lái)了解一下乳酸飲料和乳酸菌飲料的區(qū)別吧。

酸奶是用鮮奶為原料，接種乳酸桿菌在適合的溫度下和無(wú)氧環(huán)境之下發(fā)酵而成的。那么酸奶發(fā)酵常用哪些菌種？酸奶菌種越多越好嗎？發(fā)酵酸奶的菌種多達(dá)10余種，如植物乳桿菌、嗜酸乳桿菌等，而發(fā)酵酸奶所需要的菌種中，并非越多越好，只要看到保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌這兩種菌就夠了。下面就來(lái)了解下酸奶發(fā)酵菌種的相關(guān)知識(shí)吧。

乳酸菌飲料的生產(chǎn)工藝是比較復(fù)雜的，大致包括發(fā)酵乳生產(chǎn)和乳酵菌乳飲料生產(chǎn)兩個(gè)大步驟，其中還有很多小的工藝，在生產(chǎn)制作乳酸菌飲品的過(guò)程中，有許多要注意的關(guān)鍵點(diǎn)，包括原料奶的選擇、原料奶熱處理、菌種的選擇、發(fā)酵控制、穩(wěn)定劑的選擇溶解、調(diào)酸、殺菌及保藏等。下面一起來(lái)了解一下乳酸菌飲料的生產(chǎn)工藝流程和關(guān)鍵點(diǎn)吧。