澄粉又稱澄面、小麥淀粉，其價格比較便宜，一般在兩三元到八九元一斤的樣子，批量購買可能更便宜一些。要購買澄粉的話，可以到超市、副食品店、面粉店、菜市場等地方買到，實在不行也可以網(wǎng)購。購買澄面時，要注意選擇優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品，可以通過看包裝、看顏色、聞味道、手搓捏、嘗口感等方法進(jìn)行挑選。下面一起來了解一下澄粉多少錢一斤吧。

澄粉可以用來做蝦餃、粉果、腸粉、冰皮月餅等美食，用途廣泛，一般在超市就能買到，超市里的澄粉有的是叫“澄面”，有的叫“小麥淀粉”，多找找就能買到，澄面和澄粉其實就是一個東西，其實質(zhì)就是加工過的無筋面粉，因此既可以稱澄面，也可以稱澄粉。下面一起來了解一下澄粉在超市叫什么吧。

冰皮月餅粉是糯米粉和粘米粉、澄粉按一定比例調(diào)制而成的粉，主要用來制作冰皮月餅，除了冰皮月餅外，它還可以用來制作糯米糍、湯圓、年糕等糯米食品，用冰皮月餅粉做成團(tuán)性強(qiáng)，口感細(xì)膩，彈性也非常好，做出來風(fēng)味極佳。下面為大家介紹冰皮月餅粉做糯米糍、湯圓和年糕的做法，一起來看看吧。

澄粉和面的方法并不難，和普通面粉差不多，澄粉加少量面粉混合均勻，放入容器中，少量多次加入開水，并用筷子攪拌至無干粉狀態(tài)，用保鮮膜蒙上醒五分鐘即可。澄粉和面時，要注意加入開水速度不能太快，且不要光用澄粉和面，適量加些面粉更容易成型。澄粉和面的時候，一定要用開水，這樣是為了把澄粉燙熟，如果用冷水的話，做出來的成品會發(fā)硬。下面一起來了解一下澄粉怎么和面吧。

制作蝦餃的時候一般會用到蝦餃粉，加水和面制成蝦餃皮，沒有蝦餃粉的話，也可以用澄粉代替，澄粉和普通淀粉按10：3的比例混合配制即可得到蝦餃粉，只用澄粉也可以，只是效果沒那么好。澄粉制作蝦餃皮的做法很簡單，澄粉和普通淀粉加入適量開水混合，用手揉成面團(tuán)，醒5分鐘左右將面團(tuán)揉成長條，切成劑子，搟成蝦餃皮即可。下面一起來了解一下蝦餃粉是什么粉吧。