人們常說(shuō)的鮮奶其實(shí)就是經(jīng)過(guò)巴氏殺菌法制成的低溫保鮮奶，又稱巴氏奶。飲用鮮奶可以補(bǔ)充人體所需的蛋白質(zhì)、脂肪和鈣，還具有鎮(zhèn)靜安神、預(yù)防胃病、促進(jìn)發(fā)育、養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚等功效。不過(guò)不建議直接喝新鮮的牛奶，因?yàn)槲唇?jīng)處理過(guò)的鮮牛奶可能存在布魯氏菌病等致病細(xì)菌和寄生蟲(chóng)，因此要喝鮮牛奶建議選擇通過(guò)正規(guī)渠道訂購(gòu)的，每日配送的鮮牛奶。下面來(lái)了解一下鮮牛奶的功效與作用吧。

羊奶中乳蛋白含量高，營(yíng)養(yǎng)豐富，是很好的奶制品，具有補(bǔ)肺腎氣、滋陰養(yǎng)胃、降低血壓、美容養(yǎng)顏、緩解壓力等功效作用。很多人不愛(ài)喝羊奶粉沖泡的，更喜歡新鮮羊奶的特殊風(fēng)味，不過(guò)要注意的是，未經(jīng)殺菌處理過(guò)的新鮮羊奶中可能含有致病細(xì)菌，是不建議直接喝的，如果要喝需要對(duì)新鮮羊奶進(jìn)行加熱殺菌，或者購(gòu)買殺菌處理過(guò)的鮮羊奶。下面來(lái)了解一下鮮羊奶的功效與作用吧。

牛奶有鮮牛奶和純牛奶之分，二者主要是在殺菌方法、保質(zhì)期、保存方法和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值四個(gè)方面有一定的區(qū)別，鮮牛奶采用低溫殺菌，保質(zhì)期更短，需要冷藏保存，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高；而純牛奶采用的是高溫殺菌，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相對(duì)較低。不過(guò)綜合來(lái)看，喝鮮牛奶和純牛奶都有好處，如果奶源質(zhì)量有保障的話，還是喝鮮牛奶營(yíng)養(yǎng)更好，不過(guò)也要看個(gè)人的體質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)需求。下面來(lái)了解一下鮮牛奶和純牛奶的區(qū)別吧。

巴氏鮮奶，顧名思義就是用巴氏殺菌法加工處理過(guò)的鮮奶，能在殺滅對(duì)健康有害的病菌的同時(shí)盡可能保持鮮奶的營(yíng)養(yǎng)與風(fēng)味。將鮮牛奶加熱到70~85℃，保持1~15分鐘，然后急速冷卻即可得到巴氏鮮奶，巴氏殺菌鮮奶具有純天然、原汁原味、保持活性三大特點(diǎn)，是一種衛(wèi)生安全的鮮奶，不過(guò)保質(zhì)期也相當(dāng)短，需要盡快喝完。下面來(lái)了解一下巴氏鮮奶是什么吧。

低溫奶的保質(zhì)期比常溫奶要短的多，所以就要求在常溫下的飲用時(shí)間越快越好，盡量維持牛奶的最佳飲用效果。低溫奶可以常溫保存嗎？低溫奶的保質(zhì)時(shí)間一般來(lái)說(shuō)相對(duì)較短，在4℃左右的溫度下，保溫時(shí)間能夠控制在7天左右。常溫下的話，飲用時(shí)間可能縮短到4天以內(nèi)，不宜保持太長(zhǎng)時(shí)間。