在選購(gòu)八角時(shí),首先要確定其用途,八角通常應(yīng)用于烹飪和保健,其質(zhì)量與香味密切相關(guān)。優(yōu)質(zhì)的八角應(yīng)有濃郁的香氣,顆粒飽滿而不易碎,顏色呈現(xiàn)自然的深褐色。購(gòu)買(mǎi)時(shí),要選擇表面光滑、無(wú)破損的八角,避免選購(gòu)那些有霉斑或發(fā)霉味的產(chǎn)品。八角的來(lái)源也很重要,正規(guī)渠道購(gòu)買(mǎi)的產(chǎn)品更具保障,避免購(gòu)買(mǎi)來(lái)源不明的劣質(zhì)八角。在存放時(shí),需將八角置于干燥、陰涼的地方,以保持其香味和品質(zhì)。