選購龍利魚時,首先要檢查魚肉的顏色,優(yōu)質(zhì)龍利魚肉質(zhì)應(yīng)呈現(xiàn)潔白且有光澤,而不是發(fā)黃或變色。其次,觀察魚的表皮,優(yōu)質(zhì)的龍利魚表面應(yīng)光滑,鱗片完整,且無粘液或異物。魚鰓應(yīng)鮮紅色,且無腥臭味。用手按壓魚肉,若其富有彈性且按壓后能迅速恢復(fù),說明其新鮮。選購時還要注意龍利魚的氣味,新鮮的龍利魚應(yīng)散發(fā)淡淡的海洋氣息,而不應(yīng)有強(qiáng)烈的腥臭味。最好選擇有信譽(yù)的商家,確保魚的質(zhì)量和來源。