選購(gòu)金槍魚時(shí),首先要查看其外觀,優(yōu)質(zhì)金槍魚的肉色應(yīng)鮮紅且均勻,且無(wú)任何暗沉或變色的跡象。金槍魚的肉質(zhì)應(yīng)緊實(shí)有彈性,用手按壓后會(huì)迅速恢復(fù)原狀,不應(yīng)出現(xiàn)凹陷。新鮮的金槍魚沒(méi)有腥臭味,而是有清新的海水氣味。選擇時(shí)可以根據(jù)用途選擇不同部位,刺身用的金槍魚肉應(yīng)嫩滑,適合做生食,而燉煮或燒烤則可以選擇稍微厚實(shí)的部位。此外,購(gòu)買時(shí)要注意魚的產(chǎn)地和捕撈方式,選擇可持續(xù)捕撈的產(chǎn)品更有保障。