1、看酸奶種類：市面上的酸奶飲料多種多樣，常見的有常溫酸奶、冷藏酸奶、乳酸菌酸奶等等。從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上來說，乳酸菌酸奶營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高，冷藏酸奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值稍差，常溫酸奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很一般。

2、看商品名稱：酸奶屬于乳制品，一般會(huì)有發(fā)酵乳、酸乳等字樣?，F(xiàn)在也有一些商家，在產(chǎn)品名稱上通過字體大小的不同，誤導(dǎo)消費(fèi)者把乳酸菌飲品當(dāng)做酸奶。乳酸菌飲品是一種飲料產(chǎn)品，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較低。

3、看配料表：配料表標(biāo)示出了該酸奶產(chǎn)品所用的所有原料，除了對(duì)我們無(wú)害的生牛乳、蛋白粉、奶油、白砂糖、菌種之外，還有其它的為了改善產(chǎn)品口感、狀態(tài)所添加的添加劑。雖然國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)允許少量添加，但從食品安全健康層面上看，也是越少越好。

4、看菌種種類：酸奶產(chǎn)品中添加的菌種都是有益菌種，會(huì)改善我們的腸道環(huán)境，促進(jìn)消化吸收，常規(guī)添加的菌種有嗜熱鏈球菌和保加利亞乳桿菌兩種，但現(xiàn)在市面上也出現(xiàn)了一些酸奶產(chǎn)品，會(huì)含有除這兩種常規(guī)菌之外的其它乳酸菌，配合使用，更有利于我們健康，同時(shí)口感也會(huì)有所提高。

5、看儲(chǔ)存條件：酸奶產(chǎn)品中含有大量乳酸菌，在乳酸菌達(dá)到一定數(shù)量，酸奶的酸甜口感達(dá)到適合的情況下，就要對(duì)酸奶進(jìn)行降溫處理，防止在高溫情況下，所含有的乳酸菌繼續(xù)發(fā)酵產(chǎn)酸，造成口感太酸，影響食欲。