德興土楊梅酒介紹

德興土楊梅酒是江西省上饒市德興市的特產(chǎn)，德興市境內(nèi)適宜楊梅生長(zhǎng)，張村、香屯、昄大、黃柏等地都有規(guī)模種植，民間用楊梅釀酒甚多。釀酒比較有名的有昄大楊梅酒和黃柏楊梅酒。楊梅“可止渴、和五臟，能滌腸胃，除煩憒惡氣”。制成楊梅酒，還可以解疲勞、散暑氣、驅(qū)風(fēng)濕、制瀉吐等功效，常吃可以預(yù)防感冒，增強(qiáng)抵抗力，能起到抗氧化、調(diào)節(jié)血脂、降低膽固醇和清除體內(nèi)垃圾等功效，對(duì)腸胃也有保健作用。

德興楊梅酒的配方與做法

德興土楊梅酒的泡制，主要是楊梅冰糖和白酒，三者沒(méi)有嚴(yán)格的比例要求，梅多酒少，梅少酒多，放不放冰糖，完全可以根據(jù)自己口味。

原料：楊梅、56度二鍋頭、冰糖、鹽。

步驟：

1、楊梅買(mǎi)來(lái)，放在盆里清水泡，泡的時(shí)候加些鹽。加鹽的目的，是萬(wàn)一有小蟲(chóng)子，可以析出來(lái)。然后用清水洗，確保沒(méi)有咸味。放在架子上陰干，我這放在通風(fēng)的廚房，晾了一下午加一晚上。如果量少，可以先用廚房紙擦下，晾的快些。但最好不要為了省去晾干程序，直接用白酒洗，這樣的話，萬(wàn)一有蟲(chóng)子，那是析不出來(lái)滴。

2、一層楊梅，一層冰糖。如果瓶子不大，泡的過(guò)程中能倒個(gè)兒，先楊梅后冰糖，影響也不大。一般1升的瓶子，能放1斤楊梅+2兩冰糖，或者9兩楊梅+4兩冰糖。

3、加酒，倒?jié)M。一瓶500ml的白酒，倒進(jìn)1L的瓶子里，剛剛好。白酒45度以上都可以，就算56度的，用楊梅泡完也不辣嗓子。

4、喝酒為主，就泡一個(gè)月左右。吃楊梅(并不好吃)，就泡一禮拜左右。

德興楊梅酒的功效

1、開(kāi)胃消食：楊梅含有多種有機(jī)酸和豐富的維生素C，鮮果味酸，用其浸酒飲用可增加胃中酸度，起到促進(jìn)消化、增進(jìn)食欲的作用。

2、輔助減肥：楊梅所含的果酸能開(kāi)胃生津、消食解暑，又可阻止體內(nèi)的糖轉(zhuǎn)化成脂肪，以楊梅制酒飲用，有助于減肥。

3、排毒養(yǎng)顏：楊梅酒含有纖維素，可刺激胃腸蠕動(dòng)，可促進(jìn)體內(nèi)有害物質(zhì)的排泄，起到排毒養(yǎng)顏的作用。

4、利尿：楊梅酒中鉀的含量較高，并含有微量的楊梅樹(shù)皮素，可間接發(fā)揮利尿作用。