聚餐宴請·中餐
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民以食為天，吃，是全世界人民共同的享受。中國菜以菜品豐富和美味著稱，中國菜系分為川、魯、粵、蘇、浙、閩、湘、徽八大菜系，此外還有眾多其他地方菜系。清朝流傳的滿漢全席菜品之多更是令人驚嘆。除了中國，各國的著名美味料理也是征服了全世界的吃貨。本文為大家推薦了全球的美食，來一場饕餮盛宴吧！
早在商周時期中國的膳食文化已有雛形，以太公望最為代表 ，再到春秋戰(zhàn)國的齊桓公時期，飲食文化中南北菜肴風(fēng)味就表現(xiàn)出差異。到唐宋時，南食、北食各自形成體系。到了南宋時期，南甜北咸的格局形成。發(fā)展到清代初期時，魯菜、川菜、粵菜、蘇菜，成為當(dāng)時最有影響的地方菜，被稱作“四大菜系”。到清末時，浙菜、閩菜、湘菜、徽菜四大新地方菜系分化形成，共同構(gòu)成中國傳統(tǒng)飲食的“八大菜系”。
粵菜發(fā)源于嶺南，粵菜取百家之長，用料廣博，選料珍奇，配料精巧，善于在模仿中創(chuàng)新，在國外是中國的代表菜系?；洸擞蓮V州菜（也稱廣府菜）、潮州菜（也稱潮汕菜）、東江菜（一說客家菜）三種地方風(fēng)味組成。
菜系特色用量精而細(xì)，配料多而巧，裝飾美而艷，注重質(zhì)和味，口味比較清淡，力求清中鮮、淡中求美。夏秋偏重清淡，冬春偏重濃郁。做出的菜肴注重色、香、味、形?？谖渡弦郧?、鮮、嫩、爽為主。講究原料的季節(jié)性，“不時不吃”。
經(jīng)典菜品白切雞、紅燒乳鴿、脆皮燒鵝、烤乳豬、廣州文昌雞、潮州鹵味、東江釀豆腐、東江鹽焗雞、糖醋咕嚕肉、老火靚湯。
蘇菜中國漢族八大菜系之一，由于蘇菜和浙菜相近，因此和浙菜統(tǒng)稱江浙菜系。主要以金陵菜、淮揚(yáng)菜、蘇錫菜、徐海菜等地方菜組成。
菜系特色用料廣泛，以江河湖海水鮮為主；刀工精細(xì)，烹調(diào)方法多樣，以重視火候、講究刀工而著稱，尤擅長燉燜煨焐；追求本味，清鮮平和，保持原汁，風(fēng)味清鮮，濃而不膩，淡而不薄；菜品風(fēng)格雅麗，形質(zhì)均美。
經(jīng)典菜品蘇州松鼠鱖魚，淮安軟兜長魚，揚(yáng)州大煮干絲，南京鹽水鴨，揚(yáng)州蟹粉獅子頭，無錫醬排骨，常州天目湖砂鍋魚頭，鎮(zhèn)江水晶肴蹄，鎮(zhèn)江紅燒河豚，盱眙十三香龍蝦等。
閩菜是歷經(jīng)中原漢族文化和閩越族文化的混合而形成。閩菜發(fā)源于福州，以福州菜為基礎(chǔ)，后又融合閩東、閩南、閩西、閩北、莆仙五地風(fēng)味菜形成的菜系。后來發(fā)展成福州、閩南、閩西三種流派。
菜系特色閩菜以烹制山珍海味而著稱，在色香味形俱佳的基礎(chǔ)上，有著“香”、“味”見長，其清鮮、和醇、葷香、不膩的風(fēng)格特色。善用糖，甜去腥膻；巧用醋，酸能爽口，味清淡則可保持鮮爽原味。因而有甜而不膩，淡而不薄的盛名。
經(jīng)典菜品佛跳墻、雞湯氽海蚌、白斬河田雞、海蠣煎、武夷熏鵝、客家生魚片、半月沉江、涮九門頭、竹香南日鮑、荔枝肉等。
我國的各種地方菜是各個地區(qū)具有不同特色的民間菜，它是相對于宮廷菜，官府菜和寺院菜而言的，是構(gòu)成中國菜的主體。我國地方菜的系統(tǒng)較多，除了八大菜系，地方菜系主要的有北京菜，潮州菜，東北菜，上海菜，冀菜，天津菜，贛菜，豫菜，潮州菜等等。
地方菜形成原因：地方資源物產(chǎn)決定著食材種類與菜肴特色，區(qū)域氣候差異造就了菜系口味與烹飪方法，地形地勢與土質(zhì)條件制約了膳食結(jié)構(gòu)及菜肴風(fēng)格; 生產(chǎn)力水平、宗教信仰與民俗風(fēng)尚、地域文化等人文地理環(huán)境因素則限制了菜系的形成與發(fā)展，為不同地區(qū)的飲食習(xí)俗與飲食文化的形成奠定了基礎(chǔ)。
滿漢全席，清朝時期宮廷盛宴。既有宮廷菜肴之特色，又有地方風(fēng)味之精華；突出滿與漢族菜點(diǎn)特殊風(fēng)味，燒烤、火鍋、涮涮鍋幾乎不可缺少的菜點(diǎn)，同時又展示了漢族烹調(diào)的特色，扒、炸、炒、熘、燒等兼?zhèn)?，?shí)乃中華菜系文化的瑰寶和最高境界。滿漢全席原是清代宮廷中舉辦宴會時滿人和漢人合做的一種全席。滿漢全席上菜一般至少一百零八種（南菜54道和北菜54道），分三天吃完。滿漢全席菜式有咸有甜，有葷有素，取材廣泛，用料精細(xì)，山珍海味無所不包。
蒙古親藩宴蜜餞桂圓、、龍鳳呈祥、洪字雞絲黃瓜、福字紅燒里脊、御膳豆黃、芝麻卷、宮廷小黃瓜、醬黑菜、音樂伴宴、龍井竹蓀、鳳尾魚翅、紅梅珠香、祥龍雙飛、爆炒田雞……
延臣宴喜鵲登梅、蝴蝶暇卷、姜汁魚片、一品官燕、砂鍋煨鹿筋、雞絲銀耳、串炸鮮貝、山珍刺五加、清炸鵪鶉、紅燒赤貝、白扒魚唇、紅燒魚骨、蔥燒鯊魚皮、片皮乳豬、維族烤羊肉……
萬壽宴鹽水里脊、紅油鴨子、萬字珊瑚白、壽字油燜大蝦、長春鹿鞭湯、玉掌獻(xiàn)壽、明珠豆腐、首烏雞丁、長壽龍須面、百壽桃、參芪燉白鳳、龍抱鳳蛋、金腿燒圓魚、松樹猴頭蘑……
千叟宴天香鮑魚、罐燜魚唇、沙舟踏翠、琵琶大蝦、龍鳳柔情、千層蒸糕、龍舟鱖魚、滑溜貝球、醬燜鵪鶉、鳳尾燒麥、五彩抄手、一品豆腐、三仙丸子、金菇掐菜、玉兔白菜……
九白宴松鶴延年、芥末鴨掌、麻辣鵪鶉、芝麻魚、腰果芹心、蛤什蟆湯、紅燒麒麟面、鼓板龍蟹、麻辣蹄筋、烏龍吐珠、山珍蕨菜、鹽煎肉、香烹狍脊、持爐珍珠雞、烤鹿脯……
節(jié)令宴鳳凰展翅、熊貓蟹肉蝦、籽冬筍、五絲洋粉、罐煨山雞絲燕窩、原殼鮮鮑魚、燒鷓鴣、蕪爆散丹、重陽花糕、猴頭蘑扒魚翅、滑熘鴨脯、素炒鱔絲、釀冬菇盒、山東海參……
中國菜系又稱東方菜系，主要由八個菜系組成，包括東亞以及東南亞和南亞的若干國家，以中餐為代表，也是世界上人口最多的菜系！中國菜系又分為中國菜系，日本菜系，韓國菜系，東南亞菜系。
法國菜系又稱西方菜系，包括歐洲，美洲以及大洋洲等許多國家，也是世界上面積最大的菜系！法國菜系又分為法國菜系，歐洲菜系，美洲菜系，大洋洲菜系。
土耳其菜系土耳其菜系，又稱清真菜系，包括中亞，西亞，南亞以及非洲等穆斯林國家！土耳其菜系又分為土耳其菜系，中亞菜系，中東菜系，南亞菜系。
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