基本介紹

廿四味是廣東人常飲的涼茶之一，適合男女老少四季飲用，飲用時加糖或加鹽均可，或煎后冷藏作清涼飲料，味苦性寒涼，濃淡隨意，常飲有益，以清熱毒為主要功效。

凉茶是粵港民間常用治療輕微不適的復(fù)方劑, 配方多為土產(chǎn)草藥, 性味辛苦寒涼, 故稱為廣東涼茶. 40,50年代香港醫(yī)療制度沒有今天的完善, 勞苦大眾多以便宜的涼茶作主要保健飲品或治療藥物, 做就了涼茶業(yè)的全盛時代. 而涼茶既要針對廣大不同病證, 同時要有療效, 所以動輒會用上十多廿味組成. 例如有解表的;?化濕利尿的,?清熱解毒的, 健胃消滯的, 涼血等等. 市面上廿四味味數(shù)可由十多味至廿七八味不等.其中崗梅根，相思藤，水翁花，布渣葉，救必應(yīng)，黃牛茶及鴨腳木為主要原料。

廿四味的苦味主要來自三椏苦。

主要原料

正宗廿四味含24種藥材：冬桑葉、銀花藤、鬼針草、魚腥草、土牛膝、枇杷葉、五指甘、路邊菊、白紙扇、金沙藤、鴨腳木、田基王、布楂葉、三丫苦、金錢草、淡竹葉、余甘子、崗梅片、黃牛茶、木槵片、山芝麻、葫蘆茶、土公英、火炭母。

但通過針對不同情況而作的改進(jìn)后，如今的廿四味所用的藥材有十多味至廿八味不等，需視乎不同情況(如體質(zhì)、天氣、病情、地域)而加減，但大致上離不開桑葉、菊花、金銀花、竹葉、薄荷、茅根、羅漢果、藿香、紫蘇、香薷、桑葉、薄荷、淡豆豉、苦梅根、相思藤、水翁花、布渣葉、救必應(yīng)、黃牛茶及鴨腳木這類清熱解毒的藥材，而《香港中藥材圖鑒》一書亦只列出二十味。

不適人群

由于廿四味之主要藥材都偏寒涼，所以體質(zhì)虛寒者、孕婦不宜飲用。廿四味所用藥材較多，飲用者又不清楚廿四味內(nèi)的藥材，所以服用西藥期間或容易藥物敏感的人士，也不宜飲用，避免引起不必要之副作用。

用法用量

按一包100克計，用清水4－5碗，煲至沸騰后用文火熬20－30分鐘后即可飲用。

成份作用

1、淡竹葉：清熱除煩，利尿。

2、蒲公英：清熱解毒，消腫散結(jié)，利尿通淋。

3、茅根：涼血止血，清熱利尿。

4、金銀花：抑菌抗毒，抗炎解熱，調(diào)節(jié)免疫。

5、桔紅：消痰利氣，寬中散結(jié)。

6、枙子：瀉火除煩，清熱利尿，涼血解毒。

7、魚腥草：清熱解毒，清痛排膿，利尿通淋。

8、蓮子：養(yǎng)心、益腎、補(bǔ)脾。

9、鮮蘆根：清熱生津，潤肺和胃，除煩止嘔。

10、玉竹：養(yǎng)陰潤燥，除煩止渴。

11、鮮白茅根：涼血止血，清熱利尿。

12、百合：潤肺止咳，清心安神。

13、桔梗：開宣肺氣，祛痰排膿。

14、薏苡仁：健脾補(bǔ)肺，清熱利濕。

15、橘皮：理氣調(diào)中，燥濕化痰。

16、棗片：補(bǔ)血益氣，調(diào)理身心。

17、玫瑰花：理氣解郁、和血散瘀、解毒消腫。

18、薄荷：疏散風(fēng)熱、清利頭目、利咽、透疹、疏肝解郁。

19、銀杏葉：降壓、防動脈硬化，輔助治療糖尿病。

20、胖大海：清熱利咽，潤肺開音，通便。

21、茉莉花：清熱解表、利濕、治目赤腫痛，迎風(fēng)流淚。

22、山楂：消積開胃，活血散瘀，防暑、降壓。

23、黑芝麻：延緩衰老、潤五臟、強(qiáng)筋骨、益氣力、治大便秘結(jié)。

24、冰糖：生津止渴。

實(shí)際的二十四味涼茶可能會用到三十幾種材料，所以二十四味涼茶只是一個通俗的稱謂沿用下來。

相關(guān)配方

1、常見涼茶

潤心堂

夏枯草：清火明目：治目赤腫痛、頭痛;清肝火、降血壓：治高血壓病;散結(jié)消腫：治瘰疬、癭瘤、乳癰腫痛。金銀花：抑菌抗毒，抗炎解熱，調(diào)節(jié)免疫。

荷 葉：清香升散；具有消暑利濕，健脾升陽，散瘀止血的功效，減肥。

桑 葉：疏散風(fēng)熱，清肺潤燥，平抑肝陽，清肝明目。

羅漢果：清熱潤肺，止咳，利咽，滑腸通便。用于肺火燥咳，咽痛失音，腸燥便秘。

甘 草：補(bǔ)脾益氣，清熱解毒，祛痰止咳，緩急止痛，調(diào)和諸藥。用于脾胃虛弱，倦怠乏力，心悸氣短，咳嗽痰多，脘腹、四肢攣急疼痛，癰腫瘡毒，緩解藥物毒性、烈性。

王老吉

由10味中藥組成：以崗梅、淡竹葉、五指柑清心火、解熱毒；配以山芝麻、布楂葉、金沙藤、金櫻根、木蝴蝶利濕通淋，除腸胃之火；再以金錢草、火炭母冰血去淤，疏肝和胃。這些中藥是天然植物，能有效地去除人體的毒素，提高免疫力。

夏桑菊茶

集夏枯草、桑葉、菊花等植物，味道甘甜，氣味芳香，清熱解毒，清火明目。秋冬防肺燥，春夏祛暑濕。

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包括金銀花、菊花、蒲公英、霜桑葉等中藥，具有清熱解毒、疏散風(fēng)熱，抗病毒、解熱、抗炎等作用。板藍(lán)根：板藍(lán)根顆粒的主要成分為板藍(lán)根。板藍(lán)根具有明確的抗菌、抗病毒作用。其水浸液對多種致病菌如枯草桿菌、金黃色葡萄球菌、八連球菌、大腸桿菌、傷寒桿菌、副傷寒桿菌、賀志氏及費(fèi)氏痢疾桿菌、腸炎桿菌和A刑腦炎球菌均有抑制作用，是用于治療溫病發(fā)熱、熱毒、咽喉腫痛等病的良藥。

清開靈

由金銀花、黃芩、板藍(lán)根、梔子、水牛角、動物膽酸、珍珠層粉等8味中藥組方制成。該藥具有抗病毒、清熱毒、醒腦開竅、抗菌等功能。對各種病毒(熱毒)性感冒、上呼吸道感染等有顯著的預(yù)防和治療效果。

金銀花茶

主要成份為金銀花、山芝麻、菊花具有清熱解毒，涼血消暑、降火利咽、生津止渴、清除風(fēng)熱感冒、熱血毒痢、痛腫疔瘡、溫病發(fā)熱等功效。

五花茶

主要成份為金銀花、菊花、槐花、葛花、木棉花。選用純中藥精制而成，具有清熱解毒、生津止渴、解酒去濕、健胃消滯等作用。

2、保健涼茶

陳皮茶

將干橘子皮10克洗凈，撕成小塊，放入茶杯中，用開水沖入，蓋上杯蓋燜10分鐘左右，然后去渣，放入少量白糖。稍涼后，放入冰箱中冰鎮(zhèn)一下更好。常飲此茶，既能消暑又能止咳、化痰、健胃。

桑菊茶

將桑葉、白菊花各10克，甘草3克放入鍋中稍煮，然后去渣葉，加入少量白糖，桑菊茶制成了。常飲這種桑菊茶，可散熱清肺潤喉，清肝明目，對風(fēng)熱感冒也有一定療效。

荷葉涼茶

將半張荷葉撕成碎塊，與中藥滑石、白術(shù)各10克，甘草6克，放入水中，共煮20分鐘左右，去渣取汁，放入少量白糖攪勻，冷卻后飲用，可防暑降溫。

西瓜皮涼茶

很多人吃完西瓜將皮丟棄很可惜，可將外皮綠色的那一層利用起來，將西瓜皮綠色的那一層外皮，洗凈后切成碎塊，放入適量的水煮半小時左右，去渣取汁，再加入少量白糖攪拌均勻，去暑利尿解毒的西瓜皮涼茶就做成了。

薄荷涼茶

到中藥鋪買回薄荷葉、甘草，每次各取6克，加水1000克左右，煮沸5分鐘后，放入白糖攪勻。常飲此涼茶提神醒腦。

桑葉、菊花各5克，薄荷3克，苦竹葉、白茅根各30克洗凈，放入茶壺內(nèi)，用開水泡10分鐘即成。代替茶水隨時飲用，辛涼解表，適用于風(fēng)熱感冒。

香蘭涼茶

將藿香9克與佩蘭9克洗凈后，和茶葉6克一起放入茶壺中，用500毫升開水沖溶，蓋上蓋悶5分鐘，再加入冰塊冷卻，即可飲用。這種調(diào)配茶可解熱祛風(fēng)，清暑化濕，開胃止嘔。