基本介紹

文成粉絲不僅是中國傳統(tǒng)美食的代表，也是文成縣一張亮麗的名片。它不僅豐富了人們的餐桌，還促進(jìn)了地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展，帶動了農(nóng)民增收。隨著商標(biāo)保護(hù)的加強，文成粉絲的品牌影響力將進(jìn)一步擴(kuò)大，為更多人所熟知。未來，文成粉絲有望在全球范圍內(nèi)開拓更廣闊的市場，成為連接中國與世界的一道美食橋梁。

地域產(chǎn)地

文成地處浙南山區(qū)，產(chǎn)區(qū)自然條件獨特，長期以來農(nóng)民以種植番薯為主，常年種植面積保持在4.5萬畝，涉及全縣所有鄉(xiāng)鎮(zhèn)，年產(chǎn)番薯4.75萬噸。

品質(zhì)特點

文成特產(chǎn)蕃薯粉絲采用千島湖深山淀粉精制而成，無農(nóng)藥、化肥污染，不含色素，保持天然本色,具有晶瑩純凈、營養(yǎng)豐富、經(jīng)久耐煮、不渾湯、不斷條、柔軟可口的特點。屬低糧、低熱能、低脂肪的健康食品。

制作方法

將番薯水磨，濾去薯渣與雜質(zhì)，取淀粉調(diào)水一層一次炊透，經(jīng)30小時左右冷卻轉(zhuǎn)硬后，包曬成粉絲。其味美，營養(yǎng)頗佳，乃浙南筵宴必不可缺的頭盤菜。

榮譽認(rèn)證

2020年7月27日，文成粉絲入選中歐地理標(biāo)志第二批保護(hù)名單。

歷史起源

文成番薯粉絲始于清代，距今百余年，因制作方式獨特，別具風(fēng)味，久負(fù)盛名。