新溪燒鵝怎么做

食材：黑鵝、姜、蔥、蒜蓉、八角、二湯、上皮水、白芝麻粉、燒鵝鹽、生豬醬、玫瑰露。

步驟：1、將鵝宰殺干凈，將燒鵝鹽、生豬醬、玫瑰露、蔥、姜、蒜蓉、八角等調(diào)料混和倒入鵝腔內(nèi)，用鵝尾針封住。

2、將鵝體平放一段時間，以使湯汁均勻地浸漬腹腔。

3、從鵝頸處插入充氣管打氣，至鵝身表皮發(fā)漲，表皮變白色即可。

4、燙皮完成后，稍過冷水，掛起瀝干水分。

5、上皮水，鵝頭和脖子淋一次，主要鵝胸部分，均勻即可。

6、掛在干燥的地方，開風(fēng)扇，吹到鵝皮干了之后才放入爐。

7、燒制時一定要掌握火候，將鵝在爐中翻幾次。為了讓鵝的表皮光滑油亮，在燒制過程中，刷幾次香油。

8、把鵝燒成紅色即可。

新溪燒鵝的功效與作用

燒鵝可以補(bǔ)充身體所需的營養(yǎng)，可以增強(qiáng)食欲、補(bǔ)充身體所需營養(yǎng)、增強(qiáng)身體抵抗力、保護(hù)眼睛視力、降低身體膽固醇、預(yù)防心血管疾病等。

燒鵝含有豐富的營養(yǎng)，比如蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、維生素A、維生素B、氨基酸、不飽和脂肪酸、鐵、鋅、銅、鉀等營養(yǎng)元素，適當(dāng)食用能夠維持身體營養(yǎng)。

新溪燒鵝的食用禁忌

燒鵝的油脂含量較高，食用過多可能會造成腸胃消化不良，引發(fā)腹瀉、腹脹。

燒鵝油脂較高，食用過多會造成油脂堆積，會導(dǎo)致體重增加。

燒鵝是熱性食物，吃太多燒鵝還會引起上火。

患有高血壓、高血脂的患者，不建議食用燒鵝，因?yàn)闊Z含有較高的油脂，食用過多可能會升高血壓、升高血脂。

燒鵝不建議和雞蛋一起食用，兩者同時食用有相克作用。