基本介紹

安陽杏鮑菇是河南安陽市殷都區(qū)的特色農(nóng)產(chǎn)品，安陽杏鮑菇熱量低，具有提高免疫力、軟化和保護血管、降低血脂和膽固醇的作用。

地域產(chǎn)地

安陽地處豫北地區(qū)，全區(qū)耕地面積38.89萬畝，糧食種植面積近28萬畝，主要種植優(yōu)質(zhì)小麥、玉米、大豆等農(nóng)作物，而杏鮑菇菌包常用配方中需要的原輔料有：玉米芯、麩皮、豆粕、鋸末、玉米粉等，從而量大質(zhì)優(yōu)的農(nóng)作物加工后，為杏鮑菇生產(chǎn)提供了充足的原輔料。

殷都區(qū)實行工廠化立體生產(chǎn)杏鮑菇，已有多年種植經(jīng)驗，生產(chǎn)技術(shù)成熟，經(jīng)驗豐富，工廠環(huán)境適當，單位畝產(chǎn)達10萬公斤，是傳統(tǒng)食用菌生產(chǎn)方式的30倍。

安陽位于中原地區(qū)，交通便利，物流輻射區(qū)域廣，方便杏鮑菇向周邊地區(qū)和北京等大城市的集散。

品質(zhì)特點

安陽杏鮑菇長成后菌株呈保齡球狀，菌蓋直徑6.5-7.5厘米左右，乳白色菌柄長16-18厘米左右，菌肉肥厚，質(zhì)地細膩，口感脆滑，口感脆嫩似鮑魚，且具獨特的杏仁香味。

貯藏方法

杏鮑菇貯藏保鮮效果最佳的溫度2-4度左右，保存一周。

制作方法

蠔油杏鮑菇

1.杏鮑菇洗凈切滾刀塊，青紅椒洗凈切成小塊，大蒜拍碎。

2.鍋燒熱倒油，下蒜碎爆香后，倒入杏鮑菇塊翻炒。

3.翻炒約2分鐘，炒至杏鮑菇縮小，顏色略變深。

4.倒入蠔油。

5.倒入青紅椒塊，再炒1分鐘即出鍋。

干煸杏鮑菇

1.杏鮑菇洗凈切片，入沸水氽燙后濾水，加少許生抽拌勻腌制15分鐘。

2.洋蔥洗凈切絲。

3.炒鍋里加入一勺油，小火將杏鮑菇片兩面都煸成微黃色盛出。

4.到入洋蔥煸出香味，倒入杏鮑菇片一起煸炒。

5.加入鹽、胡椒粉調(diào)味，炒勻即可。